1樓：公尺曉桐夏光
刀頭肉」通常用來形容那些喜歡在他人身上挑剔、吹毛求疵帶慶的人，尤其是那些喜歡在別人身上挑刺、找缺點的人。這個詞語源於外科手術中的一種現象，即當一把刀插入人體內部時，它會在肌肉和骨頭之間切出一塊肉，這個過程會讓人感到痛苦和不適。因蠢遲握此，「刀頭肉」被用來形容那些讓人感到不適和旦仿痛苦的人。
刀頭肉是豬的那部份肉？
2樓：物天華寶
年肉也叫刀頭肉或大肉，長方形，每塊長約5寸，重約半斤至1斤。其製作過程是將肉切成長條塊狀，連皮帶肉，肥肉多瘦肉少，用菜刀從有皮的一邊中部切開，但下部的瘦肉卻要緊緊相連，這種欲斷不斷的連肉大多在過年的時候才享用，取其諧音，就叫年肉了。
3樓：0o灬若蘭
第一刀切下的肉，一般都選好的五花肉。
重慶話「頭刀肉」是什麼？餐桌上的
4樓：匿名使用者
是刀頭肉吧，就是正方形的一塊五花肉。
老人常說的「割肉不割槽頭肉」，是什麼意思？
5樓：俞憐心
老年人常說「割肉不割槽頭肉」，是指豬肉連線軀幹的頸部肉。它位於耳朵後面。一頭300斤的豬，「槽頭肉」大約18斤左右。
從食品安全的角度來看，槽頭肉這確實讓人感到有點不安，畢竟槽頭肉它是淋巴結聚集的地方，也是豬接種疫苗的地方。吃這部分的肉可能對健康不利。槽頭肉通常會被百姓歸類為垃圾肉，很少有人願意購買。
割肉不割槽頭肉，在艱苦的日子裡這種肉很便宜。如果用它來招待親朋好友，它看起來總是有點破舊，拿不出手，多少面子掛不上。最重要的是，這種肉有特點。
看起來像肉瘤，看著就很不好看，這樣也會讓人沒有一點兒胃口。很多家庭寧願多花兩塊錢，也不願切肉「槽頭肉」招待親友的另乙個主要原因，是吃東西不利於健康。
槽頭肉它不僅是豬淋巴結的聚集地，也是各種疫苗和藥物的注射地。因此，肉的質量很差，食用它不利於健康，但普通企業不會浪費它。根據市場**，這糟頭肉實在是很便宜，因此大部分被摻入肉餡或賣給包子，配上一些食材，糟頭肉的味道會被遮掩過去。
槽頭肉又稱刀頭肉，是連線豬頭和豬身的肉，也就是豬脖子流血的部位，豬的每個部位的肉都不一樣。槽頭肉的腥味和異味比較重，一般情況下，豬屠宰後，這種肉的血液無法清洗，因此會有殘留。而且，這種肉有許多筋膜，味道古老、堅硬、乾燥，在所有的肉中，槽頭肉可以說壞頭肉是最差的，因為它煮起來很軟，而且也很難切，更不用說吃了。
俗話說「割肉不割槽頭肉」，槽頭肉質量很差，但在現在社會上，槽頭肉已經不讓在社會上流動。
6樓：江湖人稱家父
老人常說的割肉不割槽頭肉，槽頭肉所在的部位就是在豬脖子處這塊部位的肉，又分為三種梅花肉，**六兩和槽頭肉，槽頭肉可以說是豬身上最差的一塊肉，因為這塊肉上會有不少的08，這種肉講的就是骨頭一下到肩胛骨一帶的，帶著肥肉的那塊肉也叫雪，脖子一般這塊肉不太好賣，大多是用來做餡兒。
7樓：創作者
這是因為這個地方的肉味道不好，並且容易出現各種問題，會給身體帶來傷害的，所以才會有這樣的說法。
四川人所說的刀頭肉是豬身上的什麼肉
8樓：網友
前夾心肉，在住的前胸位置，那的肉又嫩又好吃，所以叫刀頭肉。
9樓：匿名使用者
一般是五花肉，就是祭祖啊！什麼的，割一小塊，煮熟！那個就叫刀頭。
10樓：匿名使用者
五花肉，裡脊肉都可以。
11樓：匿名使用者
第一刀切下的肉，一般都選好的五花肉。
12樓：匿名使用者
好像是豬鉤子，不記得了。
什麼叫頭刀肉
13樓：網友
殺豬的時候下刀的地方的肉，一般在豬的頸部，不好吃。
14樓：濟南賽江南
頭刀肉是豬血豆腐 豬還沒殺完 豬血豆腐就做好了 小時候常吃 我爸爸就說是頭刀肉。
15樓：橄欖樹的心
在我們這裡頭刀肉就是五花肉。
要切成4方行的， 是拿來拜祖先的。
16樓：網友
(oo) )
）的第一刀肉。不過一般都不怎麼好。
17樓：仙女味兒可樂
不不不，你知道豬挨的第一刀是啥麼，特別是公豬。
刀頭肉有什麼講究
18樓：偶然珍
宰殺牲口的時候，第一刀就叫刀頭，用於祭拜上蒼和祖先的祭品。一頭豬隻有兩個刀頭。因此顯得鄭重和虔誠。
刀頭肉煮多少分鐘
19樓：帳號已登出
刀頭肉煮30分鐘以上。把豬頭刀肉治淨後切成片，用鹽、料酒。
和姜蔥汁醃入味，待用。淨鍋入泡肆首椒油燒熱，下入醃過的頭刀肉片爆炒散開，再放入青紅泡辣椒節、野山椒節、青紅小公尺椒節、花椒、泡薑片和蒜片炒出味。
接著烹入少量料酒，調入鹽、味精。
雞精、白糖和醋炒勻入味後，淋藤椒油，並撒鮮青花椒。
和酥花仁炒勻，出鍋裝盤即成。
刀頭肉是什麼是豬頭與軀幹連線部位的頸脖肉，一頭二百來斤的豬，前夾心肉，在住的前胸位置，那的肉又嫩又好吃，所以叫刀頭肉。這塊肉沒有骨頭大都是白油相間，相貌確實是裂猛數狠醜陋，在賣肉的攤販**，基本上是沒有人將槽頭肉懸掛**的，一來相貌難看，而且知兆是腮腺。
位置，這塊肉裡面是不含任何骨頭的。
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