1樓：網友
用料 鴨血 1塊。
粉絲 1把。
鴨腸 50克 孫念廳。
油豆腐 8個。
高湯 一鍋。
香菜 適量。
香蔥 適量根。
蒜苗 適量根 高告。
鴨肝 一塊。
鴨胗 一塊。
胡椒粉 適量。
鹽 適量 姜 適量。
金陵鴨血粉絲湯的做法。
老鴨洗乾淨，放入砂鍋，加入姜，蔥，撇去浮沫，燉起來！（則隱記得加入鴨子的鴨胗，鴨肝，鴨心）一起煮！
燉好的鴨湯備用。
新鮮的鴨血，切塊用鹽水泡十分鐘，換幾次水清洗乾淨備用！煮熟的鴨胗，鴨心，鴨肝切片備用！豆果對半切開，鴨腸洗乾淨備用（生的哦）
熱油鍋加入薑絲蔥片，放入（除了鴨血）上一步備好的鴨雜翻炒，再加入適量的鴨湯，煮開放入鴨血（鴨血易熟，注意時間哈）依次鍋里加入生抽，鹽，胡椒粉即可。
另起鍋，水煮沸，將泡軟的粉絲丟進去，煮起來！我用的紅薯粉，煮五六分鐘就可以啦。
煮好的粉絲瀝乾水，盛入碗裡，澆上鴨湯，碼上豆果，鴨雜，蒜苗香菜香蔥，淋上辣油即可！
2樓：陽光書桌
材料
用料主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。
做法
1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段殲伍含。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好氏笑的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，橘輪澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。
小訣竅
製作關鍵。山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
介紹南京的鴨血粉絲湯
3樓：自由駱駝的廚房
這才是正宗的南京鴨血粉絲湯做法，配方製作過程詳細，回味鮮香。
4樓：安徽新東方小倪
鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有"金陵鴨餚甲天下"之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同，南京均採用用鴨血，流傳各地後又均有改變。
小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。
舌尖上的美味―金陵鴨血粉絲湯
5樓：向陽
南京的美食真不少，但最使我念念不忘的還是鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯真是色，香，味俱全。深紅色的鴨血，灰色的鴨肝，還有淡黃色的鴨腸，加上那乳白色的粉絲，香濃的湯汁，光是看一眼就讓人垂涎三尺。
我和媽媽去吃鴨血粉絲湯的時候，排了悄掘爛半天的隊，人實在是太多了，從店門口都排到了馬路上，老闆更是忙個不停。費盡周折，我和媽媽找終於到了乙個座位。
熱氣騰騰的鴨血粉絲湯端上來了，頓時，一陣香氣瀰漫開來， *了我們的味蕾。先喝上一口湯，哇！真鮮呀，加上一些醋還有點酸酸的，味道美極了！
好喝得彷彿置身於雲霧之中。再吃一塊鴨肝，鴨肝既甜又鹹，讓人吃完了一塊禁不住又夾起另一塊。鴨血甜甜的，表面燉出了一些小小的孔，咬上一口，還溢位些鮮濃的湯汁。
粉絲的味道更是好，滑滑的，吃一口，就調皮的又滑到碗裡，感覺真是不錯呀！我把一碗鴨血粉絲湯吃的乾乾淨淨，就連湯也喝得一點兒都不剩。
雖然吃完了，但那美妙的味道停留了好一段時間才消失。如今，每散圓當啟漏我想起鴨血粉絲湯，就好像聞到了那撲鼻的香味。
這就是金陵一絕中的――鴨血粉絲湯。
味道金陵店門。
南京鴨血粉絲湯的製作方法是什麼呢？
6樓：柴溼漁喜閒
我國擁有眾多的省份和地區，每個地區都有每個地區的特色和文化。各個地區的人民用自己的智慧創造了各種特色美食和小吃，這些美食讓很多**連忘返，甚至有一些人為了一些美食不遠千里慕名而來，只為嘗那一道美味的美食。
在南京這個城市有一道小吃特別的出名，在全國各地都有售賣這種小吃的店面，甚至開發出了各種版本。這個小吃就是南京鴨血粉絲湯，南京鴨血粉絲湯不但味道鮮美，而且還富有一定的營養價值，深受很多人民的喜愛。
一說到南京鴨血粉絲湯，那麼不用想原材料一定是鴨血和粉絲。但是具體的做法是怎麼樣的呢，裡面還有那些的食材？那麼接下來我們詳細瞭解一下南京鴨血粉絲湯到底是怎麼做的，以及會用到哪些材料。
我們需要準備的主要材料有鴨的骨架，鴨血，提前泡過的綠豆粉絲，鴨腸，鴨肝，鴨心，鴨胗。其次還要準備薑片，香菜，蒜蓉，蔥花。根據口味的鹹蛋需要準備的調料，味有鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油，滷包，香油。
首先，我們需要用冷水將鴨骨架焯水，當鴨骨架裡的血水汆燙出去，然後起鍋燒水放入薑片，大火燒開後轉小火煲乙個小時，製作成底湯。起鍋冷水放入鴨肝，鴨心，鴨胗，鴨腸薑片，水開後撇去浮沫，放入滷料包，小火煮一小時左右。
再另起一鍋燒水，放入我們的鴨血，只要水沸騰了，就可以將鴨血撈出放在一旁備用。洗乾淨鍋之後再燒一鍋開水，把提前泡過的粉絲放到鍋內煮軟。接下來就是把想吃的食材放到碗中，喜歡吃豆製品的，還可以放一些豆泡放到煲湯裡，在起鍋的時候一併撈出。
將燒好的鴨骨湯放在一旁，小火保持沸騰狀態。放入鴨血，然後連湯帶鴨血一起舀到碗裡。碗底放好，我們煮過的粉絲，將豆泡放到碗裡後，前面的鴨肝，鴨腸，鴨心，鴨胗全部用剪刀剪成小份，放在湯上，讓客戶或家人根據自己的喜好放入調味料及配菜即可。
7樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好鴨血，還有就是粉絲，而且一定要放在乙個乾淨的容器當中煮熟，然後也需要準備一些配菜煮熟，比如說有油菜，豆泡，最後撈出來，然後在乙個碗裡面加入蝦皮，蔥，姜，蒜，紫菜，之後把鴨血粉絲，還有就是配菜都放進碗裡，之後加入一些湯底就可以了。
8樓：巨集盛巨集盛
鴨血粉絲湯的製作方法就是首先把鴨血放入鍋中煮熟，然後再把粉絲放入鍋中煮熟，然後把煮好的粉絲放入碗中，再把鴨血放入碗中，最後倒入熬好的湯汁，這樣就製作完成了。
9樓：浩海永寧
準備一鍋高湯，然後把泡好粉絲放進去煮半個小時，洗完的鴨血也煮半個小時，再放一點鹽和味精就可以了。
南京鴨血粉絲湯的做法以及配方，都有哪些？
10樓：家居買買菌
南京鴨血粉絲湯最好的做法就是將配料以及食材準備到位，在配料上面多下一些功夫，絕對會讓人特別的喜歡。而且鴨血粉絲本就是一道著名的小吃，在南京的大街小巷上都能夠看到售賣鴨血粉絲湯的店鋪，而且每個店鋪都紅紅火火。在鴨血粉絲湯的身影遍佈了大江南北的同時，也受到了許多人的源做衝大力推崇。
但是要知道能夠駕馭這道美食還是比較困難的，一定要準備水發粉絲，然後準備鴨肝鴨血等還有榨菜，鴨油，湯料等等食材。<>
調湯製作鴨血粉絲湯的時候，其實最重要的就是調湯，因為湯只要做好，那麼成品的口味就會很棒。很多人都覺得鴨血粉絲湯使用的就是普通的鴨子、大骨等調味料調製而成的。但是正宗的鴨血粉絲湯其實是用鹽水醃的鴨湯，加上雹殲清水以及香料燒製而來。
首先取一大桶，然後放到清水裡面40千克，在將調味料下入其中的同時用大火燒開，然後保持小火加熱，直到湯與水全部都融合在一起就可以使用了。<>
鹽水融化最後用微火燒開，讓鹽融化，把姜、八角全部都撈出來，倒入醃製鴨的清水裡面燒開。在冷卻之後倒到缸裡面，放入醃好的鴨子，在浸泡了4個小時左右之後把鴨子撈出來控幹水分。肚子裡面填上蔥姜，然後放到清水裡面，這樣鴨湯就做好了。
而且鴨湯也可以重複使用，香味也會越來越濃。<>
鴨湯的口味但是一定要明白，配料的處理一定要得當，否則的話做出來的成品就不會這麼多。而配料使用得當的話，那麼做出來的成品絕對會帶著一種濃郁的香味，也會影響到食客的口味。很多人對於配料的處理其實一知半解，所以在做法上面也影響到鴨湯的口味。
然後把粉絲放到鴨湯裡面全部都搭配胡塵一下，相信這麼美味的南京鴨血粉絲湯，一定會充斥著大家的齒頰。
11樓：浩海永寧
準備一鍋高湯，然後把泡好的粉絲悉猛放進去煮30分鐘，再放一點鹽和凳陸指其他棗配調味品，增香提鮮，然後再把洗乾淨的鴨血切塊放進去煮10分鐘就好了。
12樓：行樂樂樂行
首先就是要提前煮好鴨血和粉絲，然後儘量要選擇口感比較好的粉絲，而且也需要準備一些配菜，比如說早薯有鴨胗，鴨腸，鴨肝，然後也需要準備榨菜和香菜，把煮好的粉絲和鴨血放在碗底，之後把這些配菜放上去之後如舉，潑一些配料渣睜碧的湯就可以了。
13樓：青楓侃
做法非常簡單，首先準備好相應的材料，然後起鍋燒油，倒入蔥薑蒜棗族凱爆凳喚香，然後再將粉絲和鴨血放入鍋中，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，香蔥，香菜，然後穗明小火慢煮20分鐘左右的時間就可以了。
求鴨血粉絲湯的做法
14樓：乾萊資訊諮詢
主料：熟鴨腸20克，鴨血100克，粉絲60克。
輔料：香菜3克，薑絲5克，白胡椒粉1克，鹽2克，高湯500毫公升，油豆腐15克。
1、熟鴨腸切段，香菜切段，鴨血切片。
2、粉絲冷水入鍋，倒入薑絲，大火煮沸。
3、倒入鴨血，大火煮3分鐘。
4、加入白胡椒粉，鹽，高湯，倒入鴨腸，油豆腐，香菜。
5、做好的鴨血粉絲湯。
正宗南京鴨血粉絲湯都用什麼配方
15樓：絲網圖紙
鴨血粉絲湯就是熬一鍋好湯，一般使用鴨子湯，然後就跟下麵條一樣，只是換成了粉絲。配料是鴨三寶(鴨胗，鴨肝，鴨腸)，香菜，榨菜。有的店還會有鍋巴。
做法是把燙好的粉絲放進盛鴨子湯的碗裡，然後把配料澆上去就行了。好不好吃關鍵就看湯了。
忘了說了，最重要的是鴨血。沒有鴨血就不是鴨血粉絲湯了。
答題太快，不好意思，求見諒。
鴨血粉絲湯的做法有哪些，求鴨血粉絲湯的做法
蔥薑蒜爆香下愛吃的配菜加水下鴨血鴨腸紅薯粉煮8分鐘 鴨腸等材料加香辛料加水小火加熱40分鐘，取出切片備用，姜蒜爆香後加各佐料。粉絲煮熟加入前面配料。鴨血粉絲湯中的鴨血是普通的鴨血，如果能換上無公害鴨血，那麼味道就不一樣了，原汁原味，營養建康。鴨血粉絲湯的做法有很多種，但是我主推薦的是鴨血粉絲湯，先把...
製作鴨血粉絲湯的時候，都需要用到哪些配料？
如今已經是深秋的季節了，天氣也隨著季節的變化有了一定的改變，而下雨彷彿是深秋的乙個特色，並且隨著雨點的落下，又為我們增添了一絲寒意。而且在這個季節，一不小心就會感冒，那麼我們可以吃一些熱乎的飯或者是吃一些帶湯的飯來抵禦寒冷，那麼鴨血粉絲湯就是乙個非常好的選擇。你知道在製作鴨血粉絲湯時需要放入哪些調料...
蘿蔔粉絲湯的做法，蘿蔔粉絲湯的做法，羊肉蘿蔔粉絲湯怎麼做好
主料 200g綠蘿蔔，20g龍口粉粉，80g裡脊肉配料 1個蛋清，適量蔥 姜 鹽 香菜 雞精 食用油，1小勺料酒，1勺味極鮮 製作步驟 1 將裡脊肉切成絲，用料酒 味極鮮 少許蛋白醃製十分鐘以上，然後入鍋翻炒。2 炒熟後盛出 我只用了其中的三分之一 3 蘿蔔切成細絲。4 龍口粉絲剪短用水洗淨。5 鍋...