1樓：網友
紫菜雞蛋湯】
準備紫菜、雞蛋、蔥花、蝦皮、食鹽、胡椒粉、公尺醋、澱粉。
做法】1、紫菜是曬乾的，難免有一些灰塵、雜質，不要直接食用，用清水沖洗一下。嫌麻煩的可以買免洗紫菜。碗裡打幾個雞蛋，根據家裡的人口來定，加入適量食鹽、公尺醋，攪拌成均勻的雞蛋液。
滲殲一定要把蛋孝搜清和蛋黃攪拌均勻，不然蛋花一塊黃一塊白不好看。
2、紫菜洗乾淨後放進大碗中，加入一把蝦皮，再切一些蔥花、香菜末、加入適量的食鹽、白胡椒粉。
3、湯鍋裡倒入一些清水，用湯碗來裝水，別裝太多了，夠一家人喝酒可以了，開大火把水燒開。小碗里加入一小勺澱粉，倒入適量清水，攪拌成水澱粉。
4、水燒開後，把水澱粉倒入鍋中，用筷子快速攪拌，勾乙個薄芡，讓湯水變得粘稠，然後倒入雞蛋液，用筷子輕輕攪拌，讓蛋花成型，關火即可。
5、把雞蛋湯直接倒進裝紫叢慎衝菜的小碗裡，淋入一些香油，撒上蔥花、香菜末，紫菜雞蛋湯就做好了，特別好喝，雞蛋鮮嫩，紫菜有嚼勁，味道鮮美，特別好喝。
技巧總結】很多人做紫菜雞蛋湯，都是用水煮出來的，這是不對的。想要口感好、味道鮮，要掌握3個技巧：
1、紫菜不要煮，要先煮雞蛋湯，後燙紫菜。紫菜、蝦皮都是很乾，並不需要煮，會把鮮味都煮沒了，只需要用熱湯「燙」一下即可。
2、做雞蛋湯，很多人是先下雞蛋液，再下水澱粉，順序都搞錯了。應該先下水澱粉，勾芡後再下雞蛋液，這樣蛋花更加均勻細膩，而且能懸浮在湯汁中，視覺效果更好，看著更濃郁，不會清湯寡水。
3、紫菜、蝦皮、雞蛋都含有豐富的穀氨酸，加鹽後能合成穀氨酸鈉，味道非常鮮美，所以不要再加味精、雞精了，太鮮了反而不好喝了。
2樓：熱情的龐蛋蛋
食材：紫菜，雞蛋若干個，生抽，食用鹽，香油，蔥花，胡椒粉。
做法：1.幹紫菜倒入溫水清洗一下，去除裡面的灰塵和雜質，然後撈乾水分放入碗中備用。雞蛋打成簡仿蛋液頃沒備用。
2.水燒開後，慢慢倒入蛋液，然後立刻關火，這樣的蛋液比較嫩滑，倒入一點點生抽，1～2勺食用鹽調味，撒一點胡椒粉，淋上香油，撒上蔥花，把雞蛋攔乎纖湯倒入紫菜中就可以出鍋啦。
3樓：聽其言觀其i6行
紫菜雞蛋湯最正確的方法時候的助攻人都站了車。
紫菜雞蛋湯的做法
4樓：呦呦弗蘭克
紫菜雞蛋湯的做法步驟先把紫菜泡十分鐘後撈出來，雞蛋打在碗裡攪勻水燒開後放入紫菜，紫菜在鍋裡稍微燉煮一下後再把雞蛋輕灑到水面上直接關火，紫菜蛋花湯就做好啦。
首先把鍋刷乾淨，然後放入適量的油油熱以後放入幹紫菜，在鍋中快速地煎一下，注意是要把兩面都要煎好再加入適量的溫水然後把雞蛋打成蛋液，攪拌均勻。
待雞蛋花浮起時，倒入水澱粉，加入食量的鹽慢慢攪拌，再把鍋擔起把蛋湯倒入容器裡，再倒點兒香油慢慢攪拌，一道美味的紫菜蛋湯做成了。
雞蛋紫菜湯的家常做法？
5樓：陽光生活
紫菜含的鐵和維生素b12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。你瞭解雞蛋紫菜湯的不同做法嗎？下面是我給大家整理。
雞蛋紫菜湯的做法材料 紫菜25克、雞蛋1個、小蔥2根，麻油、食鹽各適量。
做法 1、雞蛋打散成蛋液，備用；
2、小蔥切成蔥花，備用；
3、鍋中加清水燒開，放入紫菜，用大火煮開；
4、一邊攪打一邊緩緩倒入蛋液，待形成蛋花後，立刻關火；
5、加適量鹽調味，出鍋前淋入麻油，撒上蔥花即可。
雞蛋紫菜湯的做法材料 紫菜一塊，雞蛋3個。
做法 步驟1：雞蛋加點鹽，劃散。
步驟2：紫菜洗一下。
步驟3：水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。
步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再開啟。.
步驟5：加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。
雞蛋紫菜湯的做法材料 牛肉丸，紫菜海帶，雞蛋1個，鹽，油，薑片做法 1、先放水，沸後加薑片、牛肉丸、紫菜海帶；
2、雞蛋在碗裡打散；
3、半小時後，關火下雞蛋，下鹽油就可以了，超簡單！
雞蛋紫菜湯的做法材料 紫菜1塊，蝦皮少許，雞蛋1個，鹽適量做法 1.紫菜撕成碎片；雞蛋打在碗內攪勻成蛋液；蝦皮去雜質洗淨泥沙，用料酒浸泡。
2.鍋內放少量油，燒熱後鍋放入蝦皮爆香，然後將碟備用。
3.水燒開後放入紫菜與蝦皮。
4.煮沸後倒入雞蛋液，加入適量鹽調味即可。
紫菜湯做法。
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