1樓：育嬰冷知識
美食不可辜負，吃喝二字是我們在日常生活裡面很是重要，美食對於吃貨們來說更是非常重要的了啊。雖然不是乙個正宗的美食家，但絕對是乙個小吃貨，對於美食從不會糊弄自己。這次我們的大廚準備製作美味可口的香辣乾煸泥鰍，聽到訊息的我立馬就趕了過去，只為能夠吃上那麼一口。
香辣乾煸泥鰍這道美食不僅僅是吃起來味道很棒，而且也有著很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質，有補益身體等功效。還有就是，這次我們在做美味的香辣乾煸泥鰍的時候，專門搭配了好吃的桃園建民牛肉耗辣椒，滋味也是更贊。接下來，我們就簡單給大家說一說教你美味解饞的香辣乾煸泥鰍，好吃下飯又營養豐富，家人特喜歡。
美味的香辣乾煸泥鰍。
食材：泥鰍、桃園建民牛肉耗辣椒、大蔥、生薑、青椒、乾紅辣椒、紫蘇葉、味精、香油、鹽。
做法：1、我們需要先把泥鰍放入清水裡面，讓它遊一段時間，吐出來泥沙，再衝洗乾淨；
2、接下來，往盛著泥鰍的盆裡面倒入適量的食鹽，蓋上蓋子，等到泥鰍吐乾淨泥沙且沒有活性了，再撈出來，清洗乾淨內臟等，備用；
3、接著，把蔥沖洗乾淨，去掉根部和黃葉子等雜質，再用刀切成蔥花；把乾紅辣椒沖洗一下，用刀切成小段；備用；
4、然後，把青椒沖洗乾淨，瀝乾水後，去掉辣椒籽，再用刀切成青椒碎；把姜沖洗乾淨，再用刀切成薑絲；把紫蘇葉沖洗乾淨；備用；
5、接著，就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入處理好的泥鰍，進行煎炸，等到把泥鰍煎炸到兩面金黃，再盛出來；備用；
6、再次熱鍋燒油，放入薑絲、紫蘇葉、青椒和乾紅辣椒爆香一下，倒入煎炸好的泥鰍，進行翻炒；
7、然後往鍋裡面，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、味精、香油和鹽，翻炒均勻，再加入適量的水，煮燉到成熟入味；即可；
2樓：據說小白
先把泥鰍裹上面粉、鹽、雞蛋液在油鍋裡炸一下去腥，再把辣椒、豆瓣醬、生薑、白糖等一起下鍋爆炒，之後加少許水，放入炸好的泥鰍，小火燜上二十分鐘，加點鹽就好了，特別地下飯。
3樓：職場導師陳元芳
可以做紅燒泥鰍。首先把泥鰍放入鍋中焯水，然後撈出來。再在鍋中加入適量的油，把泥鰍放進去。
然後加入一些生抽，老抽，食鹽。耗油。翻炒均勻，再加入適量的水。
等水差不多燜幹即可。
4樓：天才人物我無敵
首先我們將泥鰍處理乾淨，然後起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加入適量的生抽，然後把泥鰍放入其中，加入適量的清水鹽燉制15分鐘左右即可。
泥鰍是個很好的食材，怎麼做吃起來鮮嫩無比呢？
5樓：小笑笑聊時尚
泥鰍魚肉質地美味，營養全面，含有蛋白質，也有多種營養元素，並且具有藥用功效，是備受大家喜愛的水產品上品。這般營養美味的泥鰍怎麼做美味？那樣這兒就為大家推薦幾款泥鰍魚的美食製作方法。
泥鰍魚、水豆腐、鹽、蔥、蒜、辣椒幹、純糧酒、老抽王、白砂糖、芡粉、油。1、將泥鰍魚屠宰去內臟器官清洗，豆腐切塊用鹽水泡浸預留。2、鍋下油進行爆香蔥蒜和辣椒。
3、倒進泥鰍魚煸炒，淋入純糧酒炒出香味。4、加入適量冷水和老抽王，放少許白砂糖。5、走紅燒開後撇去浮沫，中小火煮上隨後新增水豆腐開走紅燉燒進入鹽調料，淋入芡粉勾薄芡，燒開料汁粘稠熄火。
將泥鰍魚像炸小魚一樣裹面，炸成金黃色，配搭適宜的調料就會很美味。泥鰍魚、油、鹽、香辣、生雞蛋、中筋粉、水澱粉、味精。1、把泥鰍魚剖腹產清洗，並搓掉亮面那一層滑的東西。
2、雞蛋打碎，新增水澱粉、小麥麵粉和適當鹽、冷水，拌勻。3、把泥鰍魚放入拌和好一點的雞蛋糊裡，讓泥鰍魚上裹上面漿。4、鍋倒入少量油，待溫度7完善時加入泥鰍魚。
1、煎時一定不要心急，用中小火漸漸地煎煮。2、能將泥鰍魚先養幾日，每日在水中滴兩滴麻油，那樣讓泥鰍魚吐一下肚子裡的汙泥，無需剖腹產還可以。
儘管清蒸的泥鰍魚容易有腥味兒，但是隻需姜蒜，公尺酒這種用對，就基本能除去。泥鰍魚、油、姜、蔥、公尺酒、小辣椒、海鮮醬油。1、泥鰍魚先用溫水養二天，每日魚缸換水，在水中滴兩滴麻油，使它吐整潔肚子裡的髒汙。
2、炒菜鍋新增適量冷水，放進放蔥姜酒等去腥。3、水開後把泥鰍魚倒進，焯15秒上下後撈起來，用溫水洗掉泥鰍魚的黏液。4、隨後碼上盤裡，再度放入蔥姜，隔水蒸熟，約15分鐘。
5、在蒸好的泥鰍魚上上灑蔥段，朝天椒，澆上海鮮醬油。6、另起一鍋，倒進適當油，燒沸滾熱，趁著熱澆在泥鰍魚上就可以。
6樓：網友
可以直接熬湯喝，也是非常不錯的，也可以直接紅燒，特別的好吃。
7樓：摯愛尹玖
用料酒去除腥味，並且用開水燙一下，在加入豆瓣醬。
8樓：柿子胖乎乎
泥鰍含有豐富的蛋白成分，脂肪含量少，可以及時補充營養又不會導致肥胖。用來做椒鹽泥鰍，最合適不過了。
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