1樓：娛樂聊電視
坑腩」是屬於牛腩的一種，是牛腩中靠近腰肋的部分，肥瘦相間，是牛腩中的上品，因為在整隻牛中的含量少，所以**比普通牛腩要貴。崩砂腩則是牛楠中軟膠與瘦肉層層相間的一部分，口感很軟。
牛腩大致可分為坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩，當中最普遍是坑腩。坑腩屬近腰肋骨的肉。除去肋骨後會出現一條條坑，所以稱為坑腩。
其肉質韌性大，肥瘦相間，最適合用作燜或煲湯。牛腩外形呈橢圓形狀，肉塊扁平，其肉中有筋，肌肉間脂肪明顯。性溫，味甘鹹。烹調方法主要為燜、燉、紅燒等。
牛腩的禁忌人群。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。對於出現的高血脂，高膽固醇的疾病要禁忌食用，老年人，兒童，還有消化不良的人群要少吃牛腩。
一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。所以在食用橡巨集的時候一定不要貪，少量食用可以更好的吸收和利用。
一般人群均可食用，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用鎮雹；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、梁旅冊兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛坑腩吃起來和普通牛腩有什麼不一樣？
2樓：生活導師上官姐姐
牛坑腩是牛腩的其中乙個部分，所以或者可以這麼理解，牛腩是包括牛坑腩的，而牛坑腩具體指的是位於牛肋骨之間的那部分牛腩，所以這兩者吃起來最大的區別就是，牛坑腩比普通牛腩更柔韌更筋道，就好比豬排附近的肉和普通豬肉的區別一樣。最近李先生牛肉麵大王的店裡推出了一款牛坑腩面和精品牛腩面，吃起來口感就略有不同，推薦你親自品嚐一下哦。
牛腩有哪4種牛腩
3樓：網友
牛腩分以下數種：
坑腩：牛味最濃，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面積最大。
爽腩：又叫「繃紗腩」、「崩沙腩」或「蝴蝶腩」，是牛肚皮的腩位，面積很小，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。
腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。
4樓：繁舞牟甫
選口碑不錯的，肉質鮮紅的牛腩；倘若，看到肉絲很粗糙顏色發黑的建議不要買。
沙腩是什麼部位
5樓：推倒露易絲的才人
牛腩是牛腹部下友旦枝側的肉，細好敏分之下又有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩。其中以坑腩面積最大。坑腩是牛肋骨之間遲橘的肉」
牛腩同牛坑腩有區別嗎
6樓：盧耕順糜嬋
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。
2，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在裡脊肉。
上層有一片筋少、油少、肉多散鏈，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。坦橡牛腱。
也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因衝信孫此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
7樓：己辰陽洪霽
1. 口感：虛畝源牛坑腩的口感更加柔韌，筋道有彈性，而普通牛腩的肉質則相對鬆軟。
2. **：牛坑腩是牛腩的一部耐鉛分，具體來說，它來自於牛的肋骨之間，因此也被稱為「牛五花」。而牛腩則包括牛坑差態腩，是牛的腹部區域。
綜上所述，牛腩和牛坑腩在口感和**上存在明顯的區別。
怎麼挑選牛腩
8樓：仁芷文
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，日常生活中，挑選牛腩要聞、摸、看，這樣才可以買到新鮮的牛腩，吃起來也更好吃。
買牛腩和買肉一樣，都是要挑一層一層肥瘦相間的最好了，而且分的層越多說明這個牛腩的品質越好。
買牛腩的時候，還可以摸一摸，一般來說，如果摸起來比較粘手，這樣的牛腩大部分已經變質了，或者是不新鮮了，不建議購買。
買牛腩的時候還可以看，如果這塊牛腩看起來有很多的水而且顏色也不正常過紅或者顏色過淡，那就有可能是不太新鮮。
在燉牛腩的時候，可以一點山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛，清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
如果是煮牛肉，這個時候可以在前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮的時候，再放入一些酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。<>
另外，牛肉容易變質，所以一定要好好保管。
坑腩（，即無骨牛仔骨。
牛味最濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（）或旁邊牛肋條()部位的的肉。
爽腩 ()又叫繃紗腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜。
附近，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。
腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。
牛仔腩。
曼珠沙華和曼陀沙華的區別，曼陀羅華和曼珠沙華有區別嗎
曼陀羅華是彼岸花，彼岸花分為白色彼岸花和紅色彼岸花，我們常說的彼岸花通常是指血紅色的曼珠沙華，而曼陀羅華是另一種傳言開在天堂的彼岸花，都是代表死亡，一個意味著新生，一個偏向於墮落。曼陀羅華和曼珠沙華有區別嗎?這兩者是同屬同科的彼岸花，但還是有一些區別的。1 名字不同 曼陀羅華是白色彼岸花，也被稱為龍...
沙蝦和螺絲蝦有什麼區別，沙蝦和對蝦的區別在什麼地方
1 科屬不一 沙蝦 是對蝦科新對蝦屬。螺絲蝦 是長臂蝦科沼蝦屬。2 分佈區域不一 沙蝦 主要分佈於沿岸淺海鹹淡水區域，在沿海10米等深線範圍。螺絲蝦 主要分佈於印度洋 太平洋熱帶地區的淡水或鹹淡水水域。3 色澤不一 沙蝦 體紅黃色，腹部各節前緣白色，後半部為紅黃色。螺絲蝦 體光滑呈半透明狀，後半部為...
沙蝦和紅蝦的區別？
人，對自然界的事物感知能力是不一樣的。每個人都有不同的愛好。人對於。花鳥魚蟲來說，沒有什麼評判標準，哪個是最好看的。自然賦予了花鳥魚蟲的生命。我們要在保護環境的情況下去看這些花鳥魚蟲。是最好看的。保證物種的多樣性。對於我們人類有相當大的好處的。祝你每天開心。求描寫 花鳥魚蟲 的片段 關於魚的美食詩句...