1樓：二孃呀
對於南方人來說，公尺粉是最常見，也是悉賀人人都愛吃的美食，無論是煮，炒還是拌，都別有一番風味。今天我們就來聊聊在家如何來烹飪呢。
一、酸湯公尺粉。
1，煮鍋放水，燒開後放入公尺粉，煮2-3分鐘後撈出，在冷水中反覆淘洗幾遍，這樣會讓公尺粉變得q彈爽滑，然後控幹水分備用。
2，平底鍋放油，放入蔥薑蒜末和幹辣椒段炒出香味，加入一點肉糜翻炒變色後，放生抽，老抽，陳醋，白糖，食鹽和一勺辣椒油，翻炒上色。
3，倒入適當的清水煮沸，熬煮一分鐘後加入公尺粉，再次煮沸後撒些蔥花和炸熟的花生公尺，就可以了關火了。連湯喝下肚，酸辣爽口，好不過癮呢。<>
二、雞蛋炒公尺粉。
1，公尺粉放入燒開的水中浸泡十幾分鍾，變軟後掰成大段。選擇桂林公尺粉，越細炒出來越好吃。
2，碗行孫中打入乙個雞蛋，加少許的食鹽攪拌均勻。平底鍋燒油，倒入雞蛋翻炒凝固後倒入一小把青菜和公尺粉。
3，放生抽，蠔油，食鹽，五香粉調味，開大火快速翻炒，動作要迅速，避免公尺粉粘鍋底，大約一分鐘左右，公尺粉變軟後點幾滴香油，就大功告成了。<>
三、幹拌公尺粉。
1，公尺粉提前半小時浸泡，然後放煮沸的水中，煮五分鐘撈出，放入冷水中淘洗變涼，然後控幹水分放入碗中。
2，公尺粉中加入一勺豬油，攪拌到豬油融化，然後放生抽檔陸鏈，老抽，辣椒油，食鹽，香蔥碎。
3，上下拌勻，撒些蔥花碎和芝麻就可以了。豬油是這倒美食的精髓，公尺粉會格外的透亮，吃起來不僅不會油膩，反而有一種特殊的香味哦。<>
是不是已經饞到流口水了，趕快去做吧，絕對能讓你大飽口福。
2樓：撲苒悠水身
先把公尺浸嫌禪泡一段時間，然後用破壁機把公尺打成碎粉，把公尺芹銀塵進行搏讓晾曬，曬乾水分，保留純正的公尺粉，然後把這些粉活起來，用相對應的工具，把它們做成粉條。
3樓：創作者
可以用來製作過橋公尺線，或者是製作雞肉公尺仔巖線，需要將公尺粉提前伏枝泡軟，之後將缺戚敏湯底炒出來，摻水將公尺粉放入鍋中煮熟即可。
4樓：你好甜甜圈呀呀
首先把公尺粉放進滾燙的開水裡，然後加入雞精，味精，香油，湘菜，胡蘿蔔，火腿腸。
桂林公尺粉是中國的傳統食物之一，怎麼做才能入味呢？
5樓：小白醬子
桂林的公尺粉不大營養豐富，並且口感滑軟爽口，而且是用滷水製做得也非常特別，香味濃郁風味獨特，受到很多人都喜歡，而傳說桂林公尺粉起源於秦王朝，是秦始皇命名的。
而桂林公尺粉的做法也是較為簡單的，在家就可以製作，有大量的藥材，可以**水土不服的疾病。<>
第一，滷水的配方
桂林公尺粉最大的特色就是他可以**人水土不服的疾病，因為他的料子裡面擁有著豐富的藥草，而桂林公尺粉的精華全部在於滷水，必須將牛肉，豬肉，藥材等進行秘製，一般人制作滷水時，往往不能把握住各種原料的比例，所以可能會使得公尺粉的味道大大折扣，桂林公尺粉也沒有統一的配方，不同的公尺粉店做出的公尺粉，味道也各有千秋有所不同。<>
第二，步驟
在進行製作前，先將瘦肉剁成肉末以後，加鹽生抽澱粉等放置一邊進行備用，桂林公尺粉在水裡泡至一晚上備用，在鍋裡熱油放入少許的蒜炒香後，倒入肉末進行翻炒，直到肉末變白以後加入豆瓣醬，加入豆瓣醬以後將肉末炒熟後備用在國內倒入適量的開水，然後加入高湯，等高湯開了以後加入適量的公尺粉，然後加入洗乾淨的小白菜煮熟以後就可以關火了。<>
第三，注意事項
在製作桂林公尺粉之前，大家應將桂林公尺粉提前泡軟，用熱水泡的話會更快一些，並且在加入高湯的時候不要加入鹽，因為高湯裡面已經放入鹽了，最後就是在炒肉末的時候加入豆瓣醬了，所以也不需要再放鹽了。豬肉應該煮熟，因為豬肉當中擁有大量寄生蟲，如果生吃或者調理不完全是就有可能會產生一定的寄生蟲，其次在食用豬肉以後不宜大量的飲茶。
6樓：以對徽
想要入味兒的話，首先要準備好川椒，丁香，甘草，桂皮進行乙個滷水的熬製，滷好之後放入牛肉和羊肉，還有羅漢果等配料，再用文火進行熬製，準備好這些東西之後就可以把公尺粉放入滷菜當中，是非常好吃的。
7樓：南歌
我覺得想要讓公尺粉更加的入味，我們在製作的時候一定要注意好火候，同時的話，一定要控制好時間。
8樓：淨帶
一定要多放一些辣椒，然後多放些醋，煮的時間要長一些，這樣就可以入味。
有許多人很喜歡吃公尺粉，那麼有哪幾種超好吃的做法呢？
9樓：德德美食說
原材料粉絲50克，肉沫30克，生抽醬油、食用油各15ml，鹽、味精各2克；作法粉絲自來水浸溼，弄散，瀝乾水；在微波爐加熱可用碗裡新增適量水，先新增生抽醬油、食用油、鹽、味精，再倒入粉絲、肉沫，把肉沫攪散，高火加溫5分鐘即可。
原材料常德市圓公尺糊200克，豬瘦肉、黑木耳、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、耗油各10克，小辣椒1個，植物油15ml，鹽、雞精各8克，味精、生抽各5克，芝麻油2克，龍骨湯適當；
作法圓公尺糊泡透，瘦肉切絲，黑木耳清洗切成絲，小辣椒、姜切絲，蔥鮮切花；在碗內新增適量植物油、鹽、雞精、味精、生抽、芝麻油，灌入煮沸的龍骨湯，燙熟圓公尺糊撈出，倒進圓碗內；
飯鍋下適當油，放進薑片、瘦肉絲、木耳絲、灌入煮沸的龍骨湯，燙熟圓公尺糊撈出，倒進圓碗內紅辣椒絲炒至爛熟，加入耗油、郫縣豆瓣醬，淋在公尺糊上，上灑蔥段既成。
原材料豬瘦肉、香腸各10克，韭菜15克，乾粉絲100克，鹽10克，植物油20ml，雞精8克，芝麻油3ml；作法豬瘦肉、香腸切成絲；韭菜清洗切條；乾粉絲用溫水泡透，撈出瀝乾水分；瘦肉絲、火腿絲首先用鍋炒透，加入耗油、郫縣豆瓣醬，淋在公尺糊上，上灑蔥段既成倒出來備用；
另飯鍋下適當油，資金投入粉絲，先新增生抽醬油、食用油、鹽、味精，再倒入粉絲、肉沫中小火炒透，隨後新增熟瘦肉絲、火腿絲、韭菜段，加入鹽、雞精、芝麻油，炒透進味，起鍋入碟既成。
10樓：職場百事露露
豬腳玉公尺燙公尺粉，生吃公尺粉，醬油炒公尺粉，都是很好吃的，很合適的。
11樓：毛桃
西紅柿肉片湯粉，幹公尺粉用涼水泡軟，大概有30分鐘左右就能完全泡軟 燒一鍋水，水開後把泡軟的公尺粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用，泡公尺粉的時候來處理一下湯粉的配料：準備一塊瘦肉，三個大西柿，一把菠菜，清洗乾淨，西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片，肉切片，用一小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味，熱鍋涼油，將蒜片和肉片一同倒入鍋中，迅速劃散；肉一片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色，湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用餘溫將菠菜燙熟。
12樓：乙個吡喃環
鍋中水燒開，放入準備好的粉幹，攪動一下，等水開之後再加一次水，轉中火煮5分鐘左右；鍋中把冷淘撈出，撈在涼白開中清洗一遍，這樣就做好了。
用糯公尺粉製作出的特色美味，分別有哪些？
13樓：愛吃西瓜的熊
糖餈粑粑，江公尺涼糕，糯公尺涼糕，糯公尺飯，糯公尺切糕，等等，還有很多都是用糯公尺粉製作出來的美食。
14樓：懶得可愛的小李
可以做驢打滾，可以做年糕，可以做湯圓，可以做麻團，可以做雪媚娘，這些東西都是非常好吃的。
15樓：每日話題心說
糯公尺丸子，紅豆糯公尺餅，糯公尺麻薯餅，糯公尺南瓜餅，紅棗糯公尺糕。這些都是不錯的美食。
中國**的公尺粉好吃？它們各具有什麼樣的特色？
16樓：三胖時尚
公尺粉，是一款用大公尺做為原料而製作的一款特色小吃，主要流行於中國的南方城市，比如湖南、廣西等多個城市的公尺粉都很有名，而且都有結合了當地的風味。公尺粉的製作工藝看似簡單，卻經過了一系列的製作過程，首先要選用優質的大公尺做為原料並進行清洗、浸泡，再將其磨成公尺漿……後面還有多個步驟，最後做出來的公尺粉具有彈性而且質地柔韌，用沸水煮燙或是幹炒都很適合。
公尺粉的類別不少，在不同的城市都有著具有當地風味的製作方式。在公尺粉方面也有著不同的品種比如廣西南寧的溼公尺粉、湖南邵陽的幹公尺粉；即使是同個省粉，在公尺粉上也有著很大的區別，比如湖南邵陽、婁底等地區用的是圓粉，而湖南長沙、常德等地則是用扁粉。
公尺粉在地域上，最為有名的自然是湖南公尺粉、廣西公尺粉、江西公尺粉、貴州公尺粉了。另外還有一些小有特色的，比如來自福建的湖頭公尺粉和臺灣的新竹公尺粉了。
湖南公尺粉湖南公尺粉在外觀上主要有圓粉和扁粉兩種形狀，其中最有名氣的則是長沙公尺粉和常德的津市公尺粉，長沙公尺粉的湯水一般是簡單的醬油湯底，較為清爽，根據個人口味選擇加入排骨、牛肉、牛雜等澆頭，再自行新增辣椒、酸菜等配料。而口味較重的有邵陽公尺粉，湯水鮮紅偏辣。除了這幾款以外，湖南公尺粉在不同城市有著各自風味的特色，比如懷化的鴨子粉、沅陵的豬腳粉、衡陽的滷粉、郴州的魚粉……
廣西公尺粉廣西公尺粉也很有名氣，其中最有知名度的則是桂林公尺粉、南寧的老友粉、柳州的螺螄粉，特別是南寧的公尺粉最為豐富，除了老友粉以外，還有八珍粉、幹撈粉……廣西各個城市也有著不同風味的公尺粉，如玉林的牛巴粉。
17樓：青青
四川的公尺粉最好吃啦，綿陽灌湯公尺粉，裡面有海帶 豆子 可以加肥腸或者牛肉，味道鮮美 還有什邡公尺粉也是讓出門在外的朋友們回味無窮啊。
18樓：妍妍寶寶
首先不得不說廣西的螺螄粉了，它辣 、酸 、爽。、鮮。香而不腐，聞之開胃。
再者還有云南過橋公尺線，那個鮮啊，每次吃都想把它吃得乾乾淨淨，身為四川人，我再給朋友們推薦一下我家鄉的綿陽公尺粉，超級好吃，您來了綿陽一定要來感受一下，絕對讓您回味無窮。
19樓：你猜我畫
江西和吉林的公尺粉都很好吃，江西公尺粉一般比較細，和粉色比較像，吉林公尺粉屬於粗公尺粉，更耐煮。
公尺粉是哪個地方的特色
20樓：乾萊資訊諮詢
雲南公尺粉最好吃。當然，公尺粉幾乎沒有味道。雲南人在做公尺粉的時候用了一種賦予他們靈魂的原料。
所以只要把湯煮好，其他地方的公尺粉都可以做的很好吃。例如，廣東唐浩做的公尺粉很好吃。南寧老友粉夠吃，好吃；貴陽牛肉粉食材精緻美味。
你吃的是好喝的湯，不僅僅是公尺線。
作文；大公尺400克，燒烤，上海青，黃豆，花生，滷汁，酸豆角，胡椒粉，蔥少許，鹽，雞粉，糖，陳醋，食用油適量。湖南是第一公尺粉，湖南公尺粉種類很多，還有廣東，主要是河粉和河粉(配料不一樣，還是用喇嘛慧數公尺做原料)；廣西桂林粉，柳州卡拉粉，江西炒麵主要在湖南最後一條路湖北吃。作為乙個廣西人，他每天早餐都吃麵，有湯麵、鮮肉面、螺螄面、老朋友面、杜安生壓面、桂林公尺粉、羊肉等。
他轉身看著吃。他不是一週七天都在抄。
很多地方的人都喜歡吃公尺粉。在雲南也叫公尺線。它的原料多為碾碎的公尺粉，擠壓成圓形，放在熱水鍋裡蒸。
這是新鮮公尺粉。也可以曬乾後**。他需要先洗個澡。
保質期比新鮮公尺粉長。我吃過嶽躍公尺粉，雲南橋公尺粉，綿陽公尺粉，西昌肉雜羊肉，延邊羊肉公尺粉。這裡補充一下，公尺粉和公尺粉的成分是一樣的，只是在不同的城洞褲市名稱不同。
湖南公尺粉和江西公尺粉是一樣的。要問公尺粉好吃不好吃，就看公尺粉店的肉烤的怎麼樣了！公尺粉前顫首店的肉囊如果是正宗的，生意一定會很火爆！
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