1樓：聞榮花柴壬
公尺粉煮了裡面硬外面軟的原因可能有兩個方面：
1. 食材清單：可能是公尺粉本身的質地問題。
如果公尺粉本身質量不好或者儲存不當，可能會導致煮出來的公尺粉裡面硬外面軟。建議選擇品質好的公尺粉，如果自己買的是市場上的便宜公尺粉，中胡可以試著換更優質的公尺粉。
2. 製作步驟：可能是煮公尺粉的方法問題。如果煮消漏公尺粉的方法不正確，可能會導致公尺粉裡面硬外面軟。下面是乙份煮公尺粉的製作步驟：
食材清單： 公尺粉：230克。
土豆澱粉：100克。
食鹽：2克。
開水（剛燒開）：260-280克。
植物油：20克。
製作步驟賣橋攔：
1. 將公尺粉和土豆澱粉混合在一起，加入食鹽，攪拌均勻。
2. 將剛燒開的開水倒入混合物中，邊倒邊攪拌，攪拌至半透明狀。
3. 蓋上蓋子，讓混合物燜至不燙手，約20分鐘。
4. 在不燙手的溫度下揉麵，將麵糰揉成細膩有彈性的麵糰。
5. 將麵糰分成均勻的小劑子，搓成長條，放入蒸鍋中。
6. 沸水蒸約10分鐘，取出，刷上植物油即可。
這樣煮出來的公尺粉應該口感細膩有彈性，不會出現裡面硬外面軟的情況。如果還是遇到問題，建議諮詢專業人士或者購買專業公尺粉。
2樓：阿里個通
繼續煮。
公尺粉因為都是純公尺漿做的，沒有那麼很容易煮軟，首先要把裡面硬的公尺粉繼續在開水鍋裡面進行煮沸，直到嘗著公尺粉軟糯為止。
公尺碧飢敗悔顫粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。肢物公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。
粘公尺粉油炸後是軟的還是硬的
3樓：奇聞趣事看點
麵包的面是軟的，加水量一般是10/6.也就是說10斤面6斤水這個樣子。一般麵包製作需要新增改良劑，而對改良劑的需求都是相對比較大的麵粉使用量來說的。
公尺粉煮出來黏黏的是好公尺粉嗎
4樓：鷹志說生活
是好公尺粉，公尺線煮出來會粘，是因為你放的水或是湯少了，要把湯水放寬一些，煮出來一定很不錯。而且，燙軟就行，不能多煮，煮的時候長了，精骨不好，易斷。
煮公尺粉的方法：提前將公尺粉泡軟；其次要注意煮公尺粉的時候要等水開了再下鍋去煮，因為公尺粉的粘性是很強的，如用冷水煮的話，水還沒開公尺粉就會黏成一坨，等到水開了，公尺粉就分不開也煮不熟了。煮熟的公尺粉撈起來，過一遍冷水，然後加入備好的湯底即可。
辨別公尺粉好壞的方法：
1、觀察透明度：加入玻璃水後公尺粉變得亮麗透明，色澤好看，此時公尺粉質量不一定好。
2、分析強度：公尺粉強度適中較好，若很容易折斷或難以折斷，都不是***的公尺粉。
3、辨別味道：公尺粉是由公尺漿為原料，若有很大的公尺漿味道，則***。
為什麼糯公尺粉蒸熟後是硬的
5樓：
您好！親~親，因為您沒有掌握好煮糯公尺粉的方法，可參照以下方式很高興為您解答，糯公尺粉煮出來硬硬的可能是沒有掌握好方法。1、在乙個乾淨的容器中倒入糯公尺粉，打入乙個鮮雞蛋。
2、加入幾勺白糖，加入適量涼水，攪拌。3、如果水加多了，可以再補充一點糯公尺粉和糖，繼續攪拌。4、最後直至白砂糖完全融化，糯公尺粉也完全均勻無顆粒狀，粉液濃稠度適宜即可。
5、在鍋中放一大塊豬油（用豬油味道更鮮），燒熱調至小火。6、盛一勺糯公尺粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中，這時粉液自動攤開成圓餅狀。7、慢慢煎至底面金黃，而上面粉液剛好凝固，翻至另一面繼續煎（煎制過程一定要小火，以免餅煎糊）。
8、熟透後，起鍋，切成小塊就可以品嚐了，趁熱吃更好吃哦，帶有豬油的香味，糯公尺的粘味和淡淡的甜味。希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
加工出來的公尺粉為啥煮熟吃著硬
6樓：
摘要。<>
親，您好，很高興為你服務~，加工出來的公尺粉為啥煮熟吃著硬，是因為公尺粉不同的話，也會這樣的，比較不好的公尺粉因為摻雜了其他成分，煮完比較軟，所以比較入味，但是好的公尺粉因為都是純公尺漿做的，所以可能質地比較硬實所以沒那麼入味，你可以煮久一點就會入味一些。希望我的答案能幫助到您，祝您生活愉快，萬事順利！<>
加工出來的公尺粉為啥煮熟吃著硬。
親，您好，很高興為你服務~，加工出來的公尺粉為啥煮熟吃著硬，是因為公尺粉不同的話，也會這樣的，比較不好的公尺粉因為摻雜了其他成分，煮完比較軟，所以比較入味，但是好的公尺粉因為都是純公尺漿做的，所以可能質地比較硬實所以沒那麼入味，你可以煮久一點就會入味一些。希望我的答案能幫助到您，祝您生活愉快，萬事順利！<>
1、幹公尺粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入幹公尺粉。2、煮好以後，用自來水沖洗，讓公尺粉徹底涼透。
用篩子裝涼透的公尺粉，或者其他可以漏水的容器，防止公尺粉表面過於幹。3、公尺粉大概晾三個小時，公尺粉表面沒有水，摸起來會粘著手。現在的公尺粉根根勁道，彈力十足。
4、準備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把公尺粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉醃製一下。
5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因為炒粉要顛鍋。鍋燒熱，下油。油熱後下豬肉，大蒜，辣椒。
炒香後放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒麵，被油炒過的胡椒粉和辣椒麵，味道更柔和，更好融入公尺粉。
6、把火調小，把菜撥到鍋底，防止放上公尺粉之後粘鍋。放入公尺粉，並放入鹽，糖，老抽。7、調料放完後，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。
起鍋前，放入蔥花就好吃了。希望我的答案能幫助到您，祝您生活愉快。<>
買的公尺粉很難煮，糯公尺粉怎麼做不硬呢？
7樓：生活曉知識
在集市上購買的公尺粉很滿足，所以糯公尺粉怎樣做才不會硬，因其實要掌握一些方法就能夠讓糯公尺做的又香又糯，並且涼了之後也不會特別的硬。
一般糯公尺就是比較香軟的，做任何食物都比較好吃，首先需要準備一些配料，可以做糯公尺包子以及糯公尺粉絲和糯公尺糰這些都是常見的食物。製作方法也比較簡單，首先就需要準備配料，一定要購買水磨糯公尺粉，這樣的糯公尺粉會更細膩一些，吃起來會更好，可以用水磨糯公尺粉做不同的美食再準備一些中筋麵粉，適量的開水和芝麻，這樣就可以烹飪出美味的糯公尺包子。
製作的第乙個步驟就是需要取出乙個乾淨的大碗，並且沒有水，沒有油，將提前購買的糯公尺粉以及中筋麵粉，放入盆中比例要正確，這樣製作出來的糯公尺食物味道會更好。接下來就可以在盆中倒於150克左右的開水，並用筷子進行攪拌，一定要用燙水這樣的方法才會讓糯公尺粉變得更加軟糯，就算食物涼了之後也不會出現特別硬的狀況，也要抓緊時間將糯公尺粉揉成乙個麵糰兒，可以戴上手套，這個時候溫度可能會比較高。再準備一些幹糯公尺粉，不斷的疊加，最終形成乙個光滑的麵糰，這個時候面就已經和好了。
緊接著就可以將麵糰製作成公尺粉的形狀，家裡有面條機的可以直接放入麵條機中，如果沒有面條機就可以手工製作這樣美味的糯公尺食物就自動完成。製作這道美食的主要訣竅在於和麵的時候溫度要控制好以及在加麵粉的時候放入適量的雞精，麵粉進行充分的融合是比較好的，所以這樣的製作方法是正確的，對於很多喜歡做美食的人來說可以嘗試一下。
8樓：隨遇而安
我們在製作的時候可以先往鍋裡面加入清水，然後把水燒開之後，在籠屜裡面放一張保鮮膜，再把糯公尺糰搬成小塊放在保鮮膜上面，大概蒸20分鐘左右之後就可以了，然後把糯公尺粉揉光滑就可以正常使用了，這樣做出來的糯公尺粉就不會硬了。
9樓：簡簡單單百事通
首先要把糯公尺粉用溫水浸泡兩個小時左右，鍋裡面加入一些溫水，煮開了之後放入糯公尺粉帶著鍋蓋煮15~20分鐘左右，這樣糯公尺粉就不硬了。
10樓：撲苒悠水身
可以在做糯公尺粉的時候適當的加一些油，做好之後要用保鮮紙把它們包起來，避免水分流失，這樣的話就可以保證糯公尺粉的軟度。
放糯米粉的油條是脆軟的嗎，油條裡面加糯米粉幹嗎
你好，放糯米粉可以增加表皮脆度，外酥脆內鬆軟無礬油條配方 麵粉9.5斤 泡多源內150克 碳酸氫鈉 容50克 糯米粉或黃豆粉0.5斤 黃油 奶油或起酥油 白糖20 60克 鹽70 100克 常溫水6.1斤。工藝 麵粉 糯米粉 或黃豆粉 泡多源幹拌勻。將鹽 白糖 碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解，再加入...
為什麼雞蛋煮了后里面有黑點翱，為什麼雞蛋煮了后里面有黑點啊？
煮熟後的雞蛋，為什麼蛋黃處會有小黑點？後悔才知道，都看看 有黑點的是受精蛋,是能孵出小雞來的蛋 有黑點的情況下是因為該雞蛋有可能為受精雞蛋。也極有可能為變質雞蛋。出於安全考慮建議不要食用。這是已經受精的蛋,俗稱的 死蛋 雞蛋有兩種 一種是能孵出小雞,一種永遠也不能孵出小雞。有小黑點說明這枚雞蛋是經過...
銀耳煮了半個小時都沒熟，因為不像外面賣的那種味道，吃起來像生的一樣，請問這是怎麼回事
半個小時不夠的，一般的電飯鍋燒至少要一個半小時。我自己也燒，我一般都燒兩個小時，然後放冰糖，在悶會等冰糖化開就好了，成品比外面賣的還好吃，哈哈，可能是自己燒得，還加了紅棗和蓮子的緣故吧。半個小時時間不夠。如果打碎再煮，可以縮短時間。銀耳在煮之前一定做的 1。揀料，買一些聞起來沒有酸味的，而有一股特有...