1樓：匿名使用者
素炒藕片。調料：蔥花，姜沫，植物油，白醋，鹽，雞精。
步驟：筷子稜就可以把藕薄薄的一層表皮削掉，很輕鬆！
然後切成一元硬幣那麼厚，或者再厚點（太薄容易斷，較脆），切好以後，把藕片放到開水裡焯一下，再輕輕搓洗一下，既能在炒的時候節省時間，又能把藕裡的澱粉溶出，防止炒的時候澱粉粘鍋；然後放到盤子裡把水空幹。
再切些蔥，最好是小蔥，一定要記住：要多切蔥葉，和藕的白色相襯托。
在鍋裡放一些油，燒到七分熱，然後再把蔥花姜沫放進去，翻炒幾下；然後把藕片再放到鍋裡，翻炒，動作要快！
炒到行鍵一半時，稍許放些白醋（陳醋影響顏色），不要太多，借個味檔鎮巧，稍微有些醋香，使藕片更脆。然後在放些鹽和蔥葉，翻炒幾下，讓鹽入味。估計大概也就兩分鐘左右，基本就可以出鍋了。
很簡單吧，要不大家都回家試試！
素炒藕片盛到旅謹盤子裡面因為只有白、綠兩種顏色，應該是使人感覺很清涼，很有食慾的。如果是在夏日的餐桌，或者是吃久了魚肉之後，估計更能讓您胃口大開。
韭菜炒扇貝。
1。將買來的扇貝洗泡半小時放入鍋中煮直到開口就關火。
2。把扇貝肉取出來放在盤中。
3。韭菜切段。
4。起油鍋，放蔥花，之後放韭菜，不宜太長時間。
5。放入扇貝肉，放鹽，翻炒後出鍋。
2樓：匿名使用者
1.先將買回來的扇貝洗泡半小時後放入水鍋中煮。煮到扇貝都開了口即關火。
2.把扇貝肉全部取出放在盤中待用。
3.把韭菜切成斷，斷的長短以扇貝的長度相當。
4.起油鍋，鍋開後放蔥花，聞到蔥花味後再放韭菜，韭菜一炒就好，不宜炒太長時間，以免菜洞陪太核顫巖軟不脆。
5.放入扇貝肉，放鹽少許，再翻二次後即可出鍋。
此菜最大的特點改御是鮮而脆。
忌：千萬不能炒太久噢！！
3樓：匿名使用者
醋溜藕片，有熱放蔥姜，放點甜醬再放紅醋烹一下，放上藕片炒一會，就行了。
4樓：匿名使用者
扇貝用水焯要快 藕片不用太快 一般速度。
5樓：匿名使用者
扇貝不用焯，藕片要。
韭菜炒扇貝肉的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：扇貝1500克、韭菜200克；輔料：胡蘿蔔50克、調和油15毫公升、蠔油10毫公升。具體步驟如下：
1、新鮮的扇貝買回來後放入小盆中用清水洗乾淨。
2、炒鍋中放入適量水，水沸騰後將扇貝放入鍋中，當扇貝殼開啟時將扇貝撈出。
3、將扇貝肉從殼中剝離出來，然後用清水洗乾淨。
4、準備好其它食材：韭菜洗淨後切段，胡蘿蔔切絲。
5、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將扇貝肉放入鍋中。
6、翻炒幾下後放入胡蘿蔔。
7、繼續翻炒幾下。
8、將韭菜放入鍋中。
9、翻炒至韭菜稍微變軟些時將適量蠔油放入鍋中，用量要根據自己口味調整，然後將食材和蠔油翻炒均勻。
10、將炒好的韭菜扇貝盛入盤中，韭菜炒扇貝肉就完成了。
韭菜炒扇貝肉的做法
7樓：瓜瓜聆情感
韭菜炒扇貝肉的做法步驟如下：主料：扇正慎卜貝肉300g、韭菜250g。
輔料：香蔥1根、生薑1小塊、海鮮醬油適量、鹽適量、幹辣椒2個。
1、韭菜洗淨切段孝租，生薑、蔥切好備用，扇貝肉去除上面黑色的東西。
2、洗淨的扇貝肉舉穗放一旁，鍋中水燒開，放入扇貝肉，焯水撈出，不宜太長時間。
3、鍋中熱油，放蔥、姜和辣椒爆香，放韭菜頭先炒。
4、放韭菜葉翻炒後再放扇貝肉翻炒，調入鹽。
5、出鍋前放點海鮮醬油，即可食用。
扇貝怎樣炒蒜薹
8樓：無雅詩
扇貝炒蒜薹的做法步驟：
準備原料：新鮮扇貝、蒜薹、雞精、幹辣椒、薑片、鹽、糖步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下蒸熟後把扇貝肉剔除，放在盤子裡備用。
第二步：將蒜薹切成段。
第三步：起鍋燒油，將薑片和幹辣椒爆鍋。
加入扇貝肉和蒜薹翻炒。
加入雞精、鹽和糖調味。
翻炒均勻，就可以出鍋啦。
挑選蒜薹的方法：
我們應該選黃帽蒜薹。黃帽蒜薹口感更加的清脆，裡面的含糖分要多一點，也沒有那麼的辛辣，不管是生吃，醃著吃還是炒著吃，都是很不錯的選擇，並且黃帽蒜薹的**也稍微的貴一點。
紅帽蒜薹口感相比較會差一點，水分比較少，味道也比較辛辣，並且吃起來會有一點發澀的感覺，沒有黃帽蒜薹那麼清脆，所以不太適合生吃和醃著吃，炒菜吃的話還是不錯的，**方面也相比較便宜很多，但是兩者的營養價值是差不多的。
買蒜薹的時候，要挑選整體上深綠色比較多的，表面沒有那麼幹燥的，這種是比較嫩一些，並且要挑選外表整齊光滑的，如果蒜薹苔帽上面不新鮮或者是開花了，就是放的時間長了，也比較老，如果蒜薹比較彎曲的話，一般就是長得時間太長，沒有水分了，也不建議購買。
韭菜炒扇貝的家常做法
9樓：紫韻小莉學姐
韭菜炒扇貝。
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
用料主料。韭菜300克。
扇貝肉500克。
輔料食鹽。5克生抽。
10克香油5克姜。
5克韭菜炒扇貝的做法。
1.將韭菜摘好了洗淨，切成段。
2.把扇貝肉洗淨，用鹽水泡十分鐘防毒。
3.去除扇貝黑色的地方。
4.鍋內熱油，放薑絲。
5.把韭菜放進去。
6.緊接著把扇貝肉也放進去。
7.翻炒至扇貝肉熟透。
8.到一點生抽。
9.出鍋前再加一點香油即可。
韭菜炒扇貝成品圖。
烹飪技巧。一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐公尺伽3脂肪酸、b族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。
常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。**者要適當食用。
拓展知識：韭菜炒扇貝。
韭菜炒扇貝，是以扇貝、韭菜為原料製作的一道菜品。
菜品特色。扇貝富含大量蛋白質，dna，低膽固醇，還含有許多微量元素。妹妹家的人都不是很喜歡吃海鮮。我去她家後，她趕快從冰箱裡拿出一包凍扇貝，用韭菜炒了，真好吃啊，一盤子都是我乙個人吃的 [1] 。
做法食材。主料300g扇貝 100g韭菜。
配料適量油適量鹽適量生抽。
製作步驟。1扇貝自然解凍。
2韭菜洗淨切段。
3鍋內油熱，爆香蔥花。
4放入扇貝翻炒。
5加料酒。6加生抽。
7放韭菜。8放鹽。
9營養價值。
稍翻幾下就可出鍋，韭菜放進去後不要炒時間長了。
韭菜炒扇貝肉的做法
10樓：111111前的
1、韭菜洗淨切段。
2、蔥切碎。
3、姜切絲。
4、解凍後的扇貝去鰓和砂囊衝入沸水立刻撈出瀝乾。
5、鍋燒熱倒入亞麻籽油。
6、小火炒香蔥末、薑絲。
7、小火倒入豆瓣醬炒出紅油。
8、轉大火倒肉扇貝肉快速翻炒。
9、倒入韭菜、糖、蠔油。
10、快速翻炒均勻即可出鍋。
扇貝炒韭菜的做法，扇貝炒韭菜怎麼做好吃，扇貝
11樓：匿名使用者
主料新鮮扇貝肉 韭菜。
輔料食鹽。扇貝肉炒韭菜的做法步驟。
1. 去海鮮市場買新鮮扇貝時，讓賣家幫忙把扇貝肉取出來，回家之後把扇貝肉上黑黑的東西摘去，洗淨，控好水。
2. 韭菜洗淨，切段兒。
3. 放少許的花生油在鍋中，待油溫熱後，放入洗好控好水的扇貝肉放入鍋中翻炒，期間加少許鹽，待扇貝肉八成熟時，放入韭菜段，再加入適量食鹽，翻炒兩分鐘就可以關火出鍋了。
小貼士炒菜時蔥薑蒜可以不用放，因為菜裡有韭菜。無需放雞精，扇貝肉本身就很鮮美。
韭菜炒扇貝邊的做法，韭菜炒扇貝邊怎麼做好吃
12樓：沙漠a舟
1.準備好韭菜、扇貝邊、蔥薑蒜等食材。
2.將扇貝邊摘去黑色的物質，多用水沖洗幾遍，洗淨裡面的細沙3.韭菜洗淨切寸段。
4.切好蔥薑蒜，蒜要稍微多些。
5.熱油鍋放入蔥薑蒜爆香。
6.放入扇貝邊翻炒。
7.倒入適量料酒炒勻。
8.放入適量花椒粉炒勻。
9.放入適量白糖炒勻。
10.倒入適量醬油炒勻。
11.放入適量醋炒勻。
12.放入適量鹽炒勻。
13.大火繼續翻炒幾下。
14.放入韭菜段炒塌。
15.最後調入味精即可。
13樓：網友
食材主料。
300g扇貝 100g韭菜。
配料適量油適量鹽適量抽。
製作步驟。1扇貝自解凍。
2韭菜洗淨切段。
3鍋內油熱爆香蔥花。
4放入扇貝翻炒。
5加料酒6加抽。
7放韭菜8放鹽。
9營養價值。
稍翻幾鍋韭菜放進要炒間。
這個可以自己找下資料。
應該很好找的。
急！！誰會做統計學的題，統計學的題目誰會做啊？
2 下列各類 抄指數中，可以編制指數體系的是 c a 個體指數 b 綜合指數 c 用綜合指數變形權數加權的平均數指數 d 平均指標指數 e 用固定權數加權的平均數指數 3 下列分組哪些是按數量標誌分組 d a 工人按產量分組 b 職工按工齡分組 c 學生按健康狀況分組 d 企業按隸屬關係分組 e 科...
誰會做這題，這題誰會做
努力維護大自然生態平衡，建立自然保護區，植樹造林，保護大自然的空氣 土壤 山山水水 動物 植物 地下寶藏 2 大力宣傳保護大自然 維護生態平衡的重要意義，模範遵守 自然保 等各項法律法規，不狩獵，不採伐，不破壞環境，努力維護大自然生態平衡 人類對自然環境干擾破壞可能引發沙塵暴，為了改變這種狀況，我們...
誰會做幫我解答一下,誰會做幫幫我
x y 98 x y 4 解得x 51，y 47 誰會做幫幫我 1 an a1 n 1 d，n為正整數 a1為首項，an為第n項的通項公式，d為公差。2 你的題我看不清楚，但是你可以根據這個公式做就可以求出來了。幫幫忙 誰會啊？幫我解答一下 至少拿bai7次，才能保證其中有 du3個棋子同一zhi顏...