1樓：任性的公貓
蝦類 ***的對蝦：頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，和譽隱用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩側和腹面為白色，背面為青色（雄蝦全身淡黃色），有光澤。 次品蝦：
頭、體連線鬆懈，殼、肉分離，蝦體軟而失去彈性，體色變黃（雄蝦變深黃色）並失去光澤，蝦身節間出現黑箍，但喚廳仍可以食用。 質量嚴重不佳的蝦：掉頭，體軟如泥，外殼脫落，體色黑紫，這類蝦的營養價值下降較多，如虛鉛果是在不潔環境下長時間存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用。
2樓：小知47385薪傻
蟹類 在選購蟹類產品時，首先以活蟹為佳，在受到季節等影響沒有活蟹供選時，以下面的標準來辨別。 ***的海蟹：背面為青色，腹面為白色並有光澤；蟹腿、螯均挺而硬並與身體連線牢固，提起有重實感。
姿猜 次品海蟹：背面呈青灰色，腹面為灰色；做巖用手拿時感到輕飄，胸甲兩側感到殼內不實；蟹腿、螯均松且一碰即掉。 質量嚴重跡胡型不佳的海蟹：
背面發白或微黃，腹面變黑；頭胸甲兩側空而無物：蟹腿、螯均易自行脫落。
3樓：賣萌
鑑別魚到底新鮮不新鮮，主要是看魚的外表和魚鰓，看魚的眼睛，飽滿凸出來的眼睛健全透明清亮的就是鮮魚，而不新答巧鮮的魚一般眼膜中都有著血絲，眼珠不突出，摸魚身，體表一清納鍵定要新鮮，沒有畸形、沒有傷茄改痕、沒有不明粘液的就是新鮮魚，魚鱗片緊實、魚肚不破、魚的眼球中不渾濁。
4樓：毛史小馬剪輯
***的肢旅旦對蝦：頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩側和腹面為白色，背面為青色(雄蝦全身淡黃色)，有光澤。次品蝦：
頭、體連線鬆懈，殼、肉分離歷擾，蝦體軟而失去彈性，體色變黃(雄蝦變深黃色)並失去光澤鎮帶，蝦身節間出現黑箍，但仍可以食用。
5樓：清淡又輕快的松柏
幹魷魚以外慶唯鄭表色澤鮮紅，富山雀有比較多的白色粉末，身體的觸感厚實，香氣比較重的為好，帶魚是看顏色，帶魚是一種深海魚，所以捕撈上來的時候因為外界的空氣壓強比魚體小的多，所以帶魚會因為腹部突然的譽頌膨脹、破裂而迅速的死亡，這其實和把人送到大氣層外的原理是差不多的。
6樓：回憶
水發的魷魚輪伍和幹魷魚，新鮮的魷魚是以體型呈圓滾形狀，表面的襪困外膜完整，肉質有光澤，結實並有彈性的比較好，諾是身體的是黃白色，皮破頭斷的有血性味道就不要購買，水發的魷魚告桐念大部分都是用化學藥劑泡發的。
7樓：銘刻
次品海蟹：背面呈青灰色，腹面為灰色；用手拿時感到輕飄，胸甲兩側感到殼內不實；蟹腿、螯均松且一碰即掉。質量嚴重不佳的海蟹：
背面發白模神或微黃，腹面變黑；頭胸甲兩側空而無物：蟹腿、螯均旦冊虧易姿嫌自行脫落。
海鮮自助餐的海鮮可以直接吃嗎
8樓：一念溫柔
自助餐的海鮮，多為生鮮貨，直接生吃的方式並不建議。
生吃海鮮一方面容易產生腸道疾病；另一方面也容易感染各種寄生蟲病。
生食水產品不僅會發生傷寒，生食貝殼類等水產品還會引發多種疾病。 某些汙染物如汞、鉛、病毒、病菌進入生物體內，逐漸蓄積並通過生物鏈逐級轉移，使生物體內汙染物濃度逐級提高，這被稱為生物富集作用，又稱生物濃集、生物學放大化現象。
生食半生食水產品容易引起下面幾種疾病：
1、傷寒、副傷寒。
2、甲型病毒性肝炎 。
自助餐廳一般都用什麼海鮮？
9樓：仉玉軒
只需要挑這5種海鮮吃，分分鐘鍾就能吃回本，就連服務員看了都連連稱讚，一定是懂行的！
一、阿拉斯加帝王蟹！如果去海鮮自助餐只知道吃陽澄湖大閘蟹的話，那就太不識貨了，相比起阿拉斯加帝王蟹，陽澄湖大閘蟹瞬間被秒成渣，阿拉斯加帝王蟹是有錢人才能享受得到的美食，只有高階餐廳和海鮮自助餐廳才會有，阿拉斯加帝王蟹蟹肉肥美，吃著非常過癮，不像普通的小螃蟹那樣，半天也吃不上多少肉，如果看到阿拉斯加帝王蟹的話，一定要多拿點，這東西不佔肚子，還美味，最重要的是貴！
10樓：
用什麼海鮮取決於你做什麼檔次的自助，高檔的就要用海參，鮑魚，龍蝦類的高檔食材。如果是低檔的，就會更多采用貝類，海螺和冰鮮類海鮮。
11樓：吾六白楊
能一切正常思想的人，都是有自身的記憶力。人生道路的甜酸苦辣，悲喜，離合悲歡，都是會多多少少地封塵在腦子裡，使你難以忘懷，終生難忘。亢轄蔽綸彩汕霞頹。
海鮮自助餐的海鮮可以直接吃嗎
12樓：玄鳶
自助餐的海鮮，多為生鮮貨，不建議生吃。如果生吃海鮮，容易感染版各種寄生蟲病。權。
我國南方部分地區傷寒、副傷寒發病數上公升，經調查，主要是因生吃、半生吃毛蚶、牡蠣等水產品引起。事實上，生食水產品不僅會發生傷寒，生食貝殼類等水產品還會引發多種疾病。
某些汙染物（如汞、鉛、病毒、病菌）進入生物體內，逐漸蓄積並通過生物鏈逐級轉移，使生物體內汙染物濃度逐級提高，這被稱為生物富集作用，又稱生物濃集、生物學放大化。
生食、半生食水產品容易引起下面幾種疾病：
1，傷寒、副傷寒。
上個世紀90年代某單位去南方旅遊，途中購食海螺，隨後這些吃了海螺的職工集體發病，被診斷為傷寒。今年年初，寧波傷寒暴發，起因也是生食或半生食了被傷寒病菌汙染的毛蚶與牡蠣。
2，甲型病毒性肝炎。
1978年，我國寧波市發生一起由食用泥蚶所致的A肝暴發，35天內發生1265例A肝病例。這次A肝流行是春節前集中**的泥蚶曾被含有A肝病毒的糞便汙染了養殖水源。1983年和1988年，上海發生兩起A肝的大流行，前一次發病人數2萬人，後一次發病人數達31萬多人。
通過病原學、血清學、流行病學調查，證明這兩起A肝大流行是由於生食被A肝病毒汙染的毛蚶引起的。
13樓：豈不聞是我
你可以這樣看啊 要是在海鮮下面放上冰渣的就是可以生吃的 就好像生魚片 蛤蜊 還有生蠔 要是下面沒有的那就一定是不可以的 因為生吃的東西為了保持口感和新鮮必須採用這樣的保鮮方法。
自助餐的海鮮乾淨嗎？
14樓：小奶牛爺爺
5月5號中午，南昌市民小羅在市紅谷灘世貿廣場的亞馬遜，點了兩份自助餐。可吃到一半小羅感覺不太對勁，因為小羅發現蟹肉已經腐爛發黑。
小羅沒想到對方竟告訴他，螃蟹本來就是這樣，沒有問題。小羅表示：「我說我自己到外面買螃蟹的話，蟹腮是白色的話才說明它是正常的。蟹腮發黑的話，就說明它這不正常，就是不新鮮的那種。」
6號中午，記者來到了南昌市紅谷灘世貿廣場這家亞馬遜環球美食百匯，一**竟。在海鮮區，記者隨機挑選了6只螃蟹，令人驚訝的是，開啟蟹殼之後，確實有4只螃蟹蟹身已經發黑，只有1只看起來比較新鮮的螃蟹，蟹肉顏色呈顯出肉粉色。記者馬上聯絡工作人員詢問原因。
幾分鐘之後，這名工作人員告訴記者，這個螃蟹確實存在問題！
記者追問工作人員，這些螃蟹將會作何處理，但對方只是希望用所謂的小禮品作為補償，儘快了事。工作人員在確認螃蟹可能存在問題之後，並沒有及時撤換，而是將這些螃蟹，繼續擺放選餐區，供顧客挑選食用。隨後，記者撥打12331****，向南昌市食品藥品投訴舉報中心反映了這一情況。
工作人員進行了受理。對此，記者也將繼續追蹤報道。
如何判斷海鮮是否新鮮
15樓：頁夷
1.動眼 仔細看看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀，表示新鮮度高。其次再看看魚鰓是否緊貼，不易脫落，魚表面是否有光澤。蝦殼也應與蝦肉緊貼，若很容易就剝下，表示不新鮮。
2、動手 用手按按魚肉，若肉質堅實有彈性，按下去不會深陷下去，即表示魚肉新鮮。再摸摸看魚表面有無粘液，無粘液表示鮮度高。
3、動鼻 用鼻子聞聞，如果是一陣魚蝦特有的鮮味，表示很新鮮。反之，若有腥臭腐敗味則應避免購買。
16樓：網友
海鮮是否新鮮判斷方法很多，魚類的話可以看腮幫，鮮紅色說明新鮮，發暗黑說明不新鮮。其它的貝類海鮮看外表有否異味道，用手摸點肉緊松，手掰掰看是否需要用大力，如果都比較緊實的話，可以購買。蝦類要看蝦頭是否活動，是否有輕微變紅，有的話轉頭就走，再看肉質是否緊實，身體是否明亮。
哈爾濱海鮮自助餐哪裡便宜
苗圃街的高麗園也不錯，裡面自助也有海鮮，68元左右。麥凱樂很好但是貴要180 230元。開發區鴻翔路轉盤有個高麗園自助很不錯，菜68元，環境好菜品多，海鮮也很好 付費內容限時免費檢視 回答韓盛炭火自助烤肉 韓盛，算是哈爾濱比較火的烤肉了。不得不說他家的環境真的是好，面積大，裡面特別敞亮。每次去都是異...
瀋陽海鮮自助餐哪家好，瀋陽十大自助餐都是哪些？
海鮮自助怎麼也要200多的，金錢豹自助挺好，但是單人要200多，還150多呢，但是 限定只能晚上去，就沒有白天去那麼新鮮了 我認為太原街商貿飯店的自助餐在瀋陽是屬於一流的，品種齊全，南北兼顧，經濟實惠。永珍城樓上的君悅樂廚自助餐每週末的海鮮之夜最好，都市綠洲美食廣場的海鮮自助現在很火屬於大眾消費 都...
你吃海鮮自助餐最賺的一次經歷是什麼情況
我吃了螃蟹吃大蝦，吃完大蝦吃扇貝，吃完扇貝吃皮皮蝦 直到我吃的一彎腰就會從咽喉往外湧的時候，我才仰著頭挺著肚子回家了。到了家，我就開始拉稀，拉的腿兒都打晃。沒辦法，上醫院輸液，一化驗，食物中毒。這下好了，輸液治病花了二百多。第二天下午，帶著醫院的診斷證明去找那家自助餐店老闆為了息事寧人，一人給了五百...