1樓：乍暖
香乾小炒肉。
原料：五花肉適量、杭椒8個、大蔥適量、生抽1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆腐乾150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙。
高純昌 做法：
1、主要食材：豆腐乾、五花肉、杭椒、大蒜、大蔥。
2、大蔥切蔥褲缺花、大蒜切片、杭椒切斜段。
3、五花肉切薄片、豆腐乾切小長片。
4、鍋中放入兩茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。
5、炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好是蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。
6、小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
7、加入適量白糖翻炒均勻。
8、翻炒均勻後加入切好的豆腐乾翻炒1-2分鐘。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒。
10、翻炒至杭椒斷生即可關火盛出。
戚扒 11、鹹香微辣很是下飯呢。
2樓：訾錕慈樂童
先把黃豆浸泡3到5個小時，磨成。
豆漿。再放進鍋裡熬，一邊熬一邊攪拌，防止糊底，這個時候可以放敏團滷水（或者熟石膏），就按你說的3千克黃豆放30--50克，比例不能太大。
按我說的它也會凝固成。
豆腐腦。需要你把它舀進乙個細紗布裡罩數面，細紗布外面是木製的模具（可以用你喜歡的形狀）。在上面放重物擠壓裡面的。
水分。擠壓幾乎不再。
向外。流水了，就可以了。不過現在的成品物拿首我們通常稱它為。
豆腐。算是。
香乾。的半成品。
最後一步，你把豆腐放進鍋裡蒸一下，要麼煙燻等等，根據自己便利的。
條件。來做，可根據自己的。
口味。適當加。
調料。這樣一頓每位可口的香乾就做好了。
香乾不同的製作方法？
3樓：劍經業
香乾，是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品。其可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制。你瞭解香乾的不同做法嗎？接下來，我跟你分享。
香乾的製作方法1
菜譜簡介 菜色美觀，清淡美味。
材料 主料：芹菜150克，輔料：豆腐乾50克，瘦豬肉50克，調料：醬油10克，植物油10克，鹽2克，料酒5克，姜5克，豌豆澱粉5克。
做法 1.將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、澱粉、料酒半份調汁拌好。
2.豆腐乾洗淨切絲，芹菜去葉留莖，洗淨、切細段，用開水燙一下，撈出備用。
3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟後盛出。
4.燒熱鍋中餘油，放入豆腐乾絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩餘的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤。
香乾的製作方法2
材料 肉絲100g，豆腐乾200g，適量的蔥花。
做法 1、鍋內倒入適量的食用油。開大火將油燒至八成熱。
2、放入肉絲**，然後加豆腐乾絲一起快速爆炒。
3、加入適量的鹽、醬油、黃酒爆炒。
4、加入蔥花拌勻即可。
香乾的製作方法3
材料 肋排 250g
豆豉 適量。
鹽 少量 生抽 1匙。
老抽 半匙。
蠔油 2匙。
料酒 少量。
生粉 少量。
生薑 幾片。
蒜頭 2顆。
做法 1、肋排洗淨切小塊，豆豉切碎，鍋內放少許油翻炒出香味，肋排中放入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒過的豆豉、生薑抓均，包好保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。
2、砂鍋內生薑片先鋪底，大蒜頭剝好，鋪平砂鍋灶臘底，倒入色拉油，剛沒過鍋底即可，將醃製好的肋排，連汁一起倒入砂鍋，中大火燒開轉小火20分鐘即可巖胡。
香乾的製作方法4
材隱棗滑料。
食用油10克 香油1小匙 蠔油2小匙 醬油1小匙 精鹽1小匙 味精小匙 香乾250克 紅辣椒4個 青辣椒2個 大蒜2瓣 澱粉適量。
做法 1.香乾切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用；
2.鍋內水燒開後，放入香乾片氽燙，撈起，瀝乾水分；
3.鍋內放入少許油，下入香乾、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調味料炒勻後，勾芡後淋上香油即可。
注意 鹹鮮微辣，口感極佳。如果先用高湯煨一下香乾，燒製出的味道更佳。
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主料香乾 500g 肉200g輔料油 適量鹽適量醬油 適量步驟 1.準備好的鮮肉 2.豆乾放水裡泡著的 3.肉切成絲，並且用醬油醃一下 4.香乾切好 5.鍋燒熱，把肉放進去炒一下 6.肉盛出來備用 7.鍋中放點油，把香乾放進去炒 8.不停的翻炒香乾，並放鹽 9.再把肉倒進去一起炒 10.翻炒一分鐘後...