1樓：匿名使用者
調料： 大蔥 10克 料酒 20克 姜 10克 醬油 20克 八角 3克 香油 25克 味精 2克 澱粉(玉公尺) 20克 各適量。
燉羊蹄的做法：
1. 洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜兄虛塊煮一歷雹下，撈出；
2. 鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。 或者北芪15克，黨參15克，圓肉一湯匙。
調料 姜一片，糯公尺酒兩湯匙，精羨爛燃鹽少許。 做法 ①圓肉、北芪、黨參洗淨。 ②羊蹄放入滾水中，高火8分鐘， ③把適量清水高火6分鐘至滾，放下全部材料及酒、薑片，中火50分鐘，下鹽調味即可。
2樓：匿名使用者
材料衝凳 羊蹄兩隻，羊髀400克，北芪15克，黨參15克，圓肉一湯匙。 調料 姜一片，糯公尺酒兩湯匙，精鹽少許。 櫻判旦 做法 ①圓肉、北芪、黨參洗淨。
羊蹄放入滾水中，高火8分鐘，羊髀放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。 ③把適量清水高火6分鐘至脊擾滾，放下全部材料及酒、薑片，中火50分鐘，下鹽調味即可。
有用的話，給個好評吧o(∩_o~~
3樓：匿名使用者
煲羊蹄，最好是湯能喝，大大知補滾激消。調料：鹽、味精、雞精、白胡椒碎、料酒、老薑、紅蘿鉛橘卜、白蘿蔔、紅棗、黨參、當歸。
4樓：匿名使用者
各地不同，黔北民間放香草葉及莖，橙葉，花椒等植物香料。
5樓：匿名使用者
馬蹄、淮山、杞子、龍眼肉、生薑。
6樓：匿名使用者
按新疆人的做法，就放鹽就可以了，其他什麼都不用放。
7樓：匿名使用者
羊肉湯就放生薑料酒就行了！
煮羊頭和羊蹄需要放什麼調料?
8樓：生活暢談者
煮羊頭和羊蹄需要放花椒，大料肉蔻，草果，桂皮，香葉，這些都有提鮮提香的作用。
羊頭和羊蹄一起做的話，火候一定要控制好，水開後10分鐘即轉小火燉煮。如果持續大火可能會出現兩個問題，乙個是外皮成熟而羊腦沒有成熟，另乙個就是羊頭皮開肉綻，影響完整性和口感。所以，小火燜煮才是正確的製作方法。
停火以後也不要著急撈出，繼續在鍋裡燜著，這樣羊頭才容易脫骨。
燉羊頭的竅門
1、燉羊頭的時候一定要使用開水，儘量不要使用涼白開。
這是因為使用開水，可以直接將羊頭中的蛋白質直接凝固，這樣可以防止營養物質出現外流的情況。
2、燉羊頭的時候不要放鹽，儘量在出鍋的時候再放鹽，因為開始放鹽，會大大的影響羊肉的營養價值，也會出現營養丟失的情況。
3、在燉羊肉的時候，不要一次次的開啟鍋蓋，因為在開鍋的時候，會造成冷暖空氣進入到羊肉中，是羊肉的整體口感變差。
以上內容參考 百科-清燉羊頭羊蹄。
煮羊頭和羊蹄需要放什麼調料?
9樓：kk解夢
燉羊頭肉要放的蔥、姜、蒜是必備，調味品有八角、茴香、桂皮、香葉、料酒、醬油、公尺醋、白糖和鹽，適當的可以放一些小辣椒。燉羊頭肉首先要焯水十分鐘，再用油將蔥薑蒜炒香，加入白糖、醬油翻炒羊頭肉著色，最後才加入滑差除鹽以外的調料慢燉90分鐘。
第一遍的水大約40分鐘熬的差不多鍵芹見底了，第二次加入同樣高度的水，大火煮沸後改中火繼續熬煮40分鐘，不用加入其他調料。最後等水差不多也見底後，就可以將羊頭肉大火收汁即可，撒上鹽翻炒均勻。
羊頭注意事項
需要注意吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機信亮皮酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
羊頭肉和醋不宜到，這樣的話會導致營養的流失。
羊腳煲湯放什麼材料合適
10樓：生活我很行
羊腳煲湯放紅棗、枸杞、生薑、沙參、大蒜、等食材。
1、紅棗
又名紅棗、幹棗、棗子，是鼠李科棗屬植物，起源於中國，已有八千多年種植歷史，自古被列為五果之一。大棗富含蛋白質、維生素c、維生素p以及鈣、磷等營養成分，其中維生素c的含量在果品中名列前茅，有維生素王之稱。
2、枸杞。枸杞是茄科枸杞屬的一種，果實稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭。與本種相似的近緣物種有寧夏枸杞，兩者經常用作中藥及補品食用。
枸杞是人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。
3、生薑。生薑是姜科姜屬植物的新鮮根莖。其主要分佈於中國中東部、東南部至西南部各省。
4、沙參。喜溫暖或涼爽氣候，耐寒，雖耐乾旱，但在生長期中也需要適量水分，幼苗時期，乾旱往往引起死苗。以土層深厚肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤土栽培為宜。
5、大蒜。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，是食藥兩用植物。它屬淺洞態根性作物，無主根包括葉身和葉鞘，葉鞘管狀。
葉生未展出前呈摺疊狀，展出後扁平而狹長，為平行葉脈，葉互生，為1/2葉序，排列對稱。李慶葉鞘相互套合形成假莖，具有支哪顫握撐和營養運輸的功能。
莧菜頭煲湯放什麼料
野莧菜頭煲蜜棗湯 野莧菜煲蜜棗湯可清熱解毒，可治痔瘡 目赤，但此湯性質微寒，體質虛弱的人不宜。材料野莧菜頭1斤 蜜棗8粒 陳皮1片 做法野莧菜頭洗淨，切長條。陳皮浸軟颳去瓤，備用。蜜棗洗淨，備用。水滾放入蜜棗 陳皮及棘莧菜頭，水滾轉慢火,煲三小時即可。莧菜芙蓉蛋湯的製作材料 主料 雞蛋100克,莧菜...
榴蓮的殼用來煲什麼湯好 放什麼料好 有什麼作用
榴蓮煲雞 用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。材料，乙個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用 乙個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的 如果買的是 金枕頭 這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯 放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞乙隻。做法 雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子...
煲羊的大骨湯放什麼能去羶？更好喝一點！
肉去羶法 .將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹製，羶味即除。.每克羊肉放入克綠豆，煮沸分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。.煮羊肉時，每克羊肉加入剖開的甘蔗克，可除羊肉湯的羶味，增加鮮味。.把羊肉切塊放入開水鍋中加點公尺醋 羊肉加毫公升水 克醋 煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。冬天多...