1樓：仉玉軒
鹿肉怎麼做好吃，鹿肉的功效與作用。鹿肉一種比較溫補的食材，由於比較少見，飼養的也比較少，所以更衛生環保，那麼，鹿肉有哪些美味的做法呢？下面就跟一起來了解一下吧。
一、鹿肉怎麼做好吃。
做法一：燉鹿肉。
鹿肉怎麼做好吃 鹿肉的功效與作用。
食材：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，搗碎，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫公升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風草1-2支，去皮，切塊，麵粉2湯匙，水4湯匙。
做法/步驟。
1.將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫公升的水。
2.上蓋後蒸煮1到1個半小時，或直到肉嫩。
3.將土豆和歐洲防風草放入，煮到軟。將面隱行粉和水混合起來，倒到燉鍋裡使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。
做法二：乾煸鹿肉。
鹿肉怎麼做好吃 鹿肉的功效與作用。
食材：鹿肉，黑胡椒粉，花椒麵，薑末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，幹辣椒段，鹽。
做法/步驟。
1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒麵、薑末、蔥末、生抽一起拌勻；
2、下鍋就這麼幹炒，不停的炒炒炒，最後放入孜然、蒜末、幹辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。
此菜選用梅花鹿精華的部缺攜閉位為原材料，在保留材料的原有味道上，以經典的紅燒形式烹飪，汁鮮味美、入口爽滑、濃郁鹹香的特點。極富有營養價值，能補肝腎、溫元氣、調氣血、滋補強身。是吉菜中經典且特色的滋補型菜式。
做法三：紅燒鹿肉片。
鹿肉怎麼做好吃 鹿肉的功效與作用。
食材：鮮鹿肉300克，香菜，花椒，蔥，生薑，生抽2大伏裂匙，老抽1大匙，料酒3大匙，鹽1/4小匙，白糖1/2大匙，雞精1小匙，清湯1碗，澱粉2大匙。
做法/步驟。
1.將鹿肉放清水洗淨，泡30分鐘後取出切大片，用1大匙料酒醃製20分鐘。
2.花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、蔥、生薑切大片。
3.鍋內倒清水，放1大匙料酒。
4.把切好的鹿肉用澱粉抓一下；劃入鍋內。
5.變色後，待血水浮在表面，水燒開後撈出。
6.鍋內倒油，下蔥、姜煸香。
7.加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清湯。
8.湯燒開後，下鹿肉。
9.加少許鹽、糖調味；蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鐘左右。
10.燒製到少許湯汁，放雞精，即可出鍋；撒上香菜段即成。
鹿肉燉多久
2樓：
做法：將鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。將菜油倒入鐵鍋內，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。
用蔥、姜炸鍋後，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸後用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段後出鍋。當菜食用。
將鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。將菜油倒入鐵鍋內，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋後，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸後用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段後出鍋。
當菜食用。注意不要煮太長時間，煮的過程中可以嘗一下再決定哦！同時鹿肉也有很多的功效與作用比如：鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。
中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。
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鹿肉燉什麼最合適?
3樓：乾萊資訊諮詢
可以做口蘑鹿肉，味道非常不錯。
一、用料：鹿肉、泡發的口蘑、去核紅棗適量、醬油、薑片、花椒、精鹽均適量。
二、製法：1.鹿肉用清水洗淨，切約50克重的塊，放沸水鍋焯去血水，撈出帶用。
2.將鹿肉下鍋，注入適量清水，放入紅棗、花椒、鹽、薑片，燉到鹿肉八成熟。放入泡發的口蘑，加醬油上色，再燉到熟爛即成。
鹿肉清燉咋做
4樓：網友
食材。<>
用料原材料：丹參20克，黨參15克，沙參10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨湯700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
製作步驟。1、將幹丹參、黨參、沙參用溫水漲發好，薑切片待用，鹿肉切片氽水待用。
2、淨鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、薑片、三參，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。
鹿肉清燉怎麼做?
5樓：
1、將鹿肉洗淨，切片。2、鍋置火上，加適量清水，放入鹿肉片煮湯，煮至肉爛熟時，加入香油、精鹽、味精調味即可。肉爛熟，湯清香。
鹿肉含豐富的蛋白質、脂肪、還有鈣、磷、鐵及維生素等，具有補脾胃、益氣血、壯陽補腎的作用，主治乳汁不通等症。此湯有溫養脾胃、催乳的作用。適於產後虛弱缺乳者食用。
鹿肉炒幹豆角可以吃嗎,幹豆角可以炒什麼好吃
肉肉炒幹豆角可以食用，而且味道還很不錯 幹豆角可以炒什麼好吃 製作方法 1 幹豆角用熱水泡軟 幹豆角用熱水泡軟 將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用 2 起油鍋 乾菜需要油多一點 先煸炒五花肉片 3 待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸 4 煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水 ...
五鹿堂的鹿肉產品貨真價實嗎
梅花鹿與人參 不老草稱東北三寶中國從古至今就有把梅花鹿做為滋補強身的藥物記載。梅花鹿的。藥用價值也最高，鹿全身是寶，鹿茸，鹿鞭，鹿胎，鹿茸。血，鹿角膠，鹿胎膏，鹿心，鹿肉，鹿腎，鹿油等產品，都是純源料藥材，製作加工過程無。任何新增劑，貨真價實，是消費者最值得依賴喚禪的產品遠銷東南亞，香港，臺灣，南韓...
請問大家鹿肉怎麼做最好吃謝謝大家拜託了各位謝謝
鹿肉，常見的野味烹飪原料，肉質細嫩 味鮮美，瘦肉多，結締組織少，可烹製多種萊檢，鹿肉含有較豐富的蛋白質 脂肪 無機鹽 糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收，中醫認為，鹿肉味甘 性溫 有補五臟和血脈之功效。注意 禁用國家明令保護的野生動物 幹炸鹿肉 此菜將鹿肉用味料醃製後，熱油炸成，頗具山野特色 ...