1樓：痘痘講體育
蛋包飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
由於蛋餅很快就會熱熟，所以製作手法非常關鍵。在很快就要把雞蛋倒入平底鍋時，先將一人份的雞肉炒飯盛入鋪有保鮮膜的碗裡，如果飯量太多就會包不進蛋皮，所以一定要控制好量的多少。
將蛋液倒入鍋中後，來回搖動鍋，用筷子做成圓形，快速攪拌。趁蛋皮還半熟，把炒飯蓋在蛋餅**。然後將鍋傾斜，用耐熱性強的橡膠鏟攪起雞皮下緣，將雞皮調整成葉子形狀，將炒飯包裹起來。
這一步的關鍵是用抹刀按壓幷包裹「葉子」的兩端。三個雞蛋做成的蛋皮更容易包裹炒飯，這樣即使多吃一點也不會有問題。
營養重點：由於這種小吃沒有蔬菜，所以最好加入一些沙拉和其他蔬菜作為配菜。蛋包飯的脂類含量為克，醬中不含太多油脂。
水果可以補充維生素c，雞蛋的主料蛋白富含氨基酸，屬於優質蛋白。健康的人，無論年齡大小，每天都可以吃乙份蛋包飯，而膽固醇高的人也可以一週吃2 ~ 3次。
具體做法：乙份含有583卡路里和克鹽。
材料(4人)：
炸雞飯(熱飯300克，雞肉100克，洋蔥25克，青椒1個，香菇1個，番茄醬50克，黃油15克，油半勺)，雞蛋12個，黃油60克，番茄醬4湯匙。
練習：1.將雞肉、青椒、香菇切成1釐公尺見方的方塊，洋蔥切碎。
2.將油倒入鍋中，用中火融化黃油翻炒雞肉。肌肉變色後依次加入洋蔥、青椒、香菇丁，有焦的少加水。
3.倒入公尺飯，用鏟子翻炒。將食材翻炒，加入番茄醬，翻炒至香，備用。
4.將三個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉。然後取乙個碗，蓋上保鮮膜，盛上1/4量的炒飯。
5.用中火加熱鍋，溶解1/4量黃油，倒入蛋液，用筷子排列形狀。當雞蛋皮開始凝固時，倒入炒飯，傾斜鍋，使雞蛋皮的形狀排列好，包裹炒飯。
6.再次裝盤，倒入一大勺番茄醬，其他三個也一樣。
以上就是關於蛋包飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感的全部內容，希望對您有幫助！
2樓：星了
在製作蛋包飯的時候，一定要選擇質量較好的雞蛋，然後將雞蛋打散之後要進行沉澱，在沉澱的過程中，要將雞蛋上面的泡沫撇去，在這個公尺飯的時候可以選擇冷公尺飯進行爆炒，在爆炒之後放在碟子裡面，擺出好看的造型，然後製作蛋皮，在製作蛋皮的時候儘量選擇平底鍋，鍋底留少量的油，雞蛋下入之後不能進行翻炒，要將雞蛋製作成完整的蛋皮，然後覆蓋在炒飯上面，淋上番茄醬。
3樓：沒結婚呢
在製作的過程中，首先就要將雞蛋打在碗裡面，然後快速的攪散撇去上面的浮沫，適當的加入一點涼水，將公尺飯製作好之後放在圓形的盤子裡面，再製作蛋皮的時候，要用平底鍋，而且不能將雞蛋攪碎，要製作成一張完整的蛋皮。
4樓：大事發生的
要保證食材的新鮮，調味料和輔料的比例合適，還要照顧好火候，儘量把火開到最小，這樣比較容易把握火候。
蛋包飯作為一道很有水平的美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
5樓：釣史公
大家有沒有感覺到，自己本來非常喜歡吃的食物，但在一次次的出現後就感覺非常的噁心，就像餐桌上的一碗麵，好比滷麵，滷麵這種食物是我初中時的噩夢，在我第一次吃到滷麵的時候我是非常喜歡吃的，但是在那每星期都有的情況下使我非常的噁心，就連我們家自己是做的辣椒醬拌在裡面的時候我都感覺到作嘔，就想吃一些食物來解解膩，而今天將的這道菜就是明智的原則，它就是蛋包飯。
蛋包飯這道菜在中國也是非常受歡迎的，只要是又雞蛋餅包裹著公尺飯做成的，在製作的時候非常的難把握住時機，太薄了包不住公尺飯，太厚了吃在嘴裡非常的老，在製作完成後擠上自己愛吃的醬料，如：辣椒醬、番茄醬等醬料，除了這些在製作公尺飯的時候可以加上自己愛吃的食材，如：玉公尺、青豆、香腸之類都是可以的。
製作蛋包飯需要準備的食材有，兩個雞蛋、胡蘿蔔、香腸、青豆等食材，調料有鹽、雞精等調料，準備好食材就可以開始了，現將胡蘿蔔、香腸之類的清洗乾淨在將其切成塊狀，去拿出乙個空碗打入兩個雞蛋攪拌均勻後起鍋燒油，油溫之後放入公尺飯炒香後，在放入香腸、胡蘿蔔、青豆等食材，翻炒均勻後在翻入一些鹽和雞精就可以出鍋了，出鍋後，將其放進碗裡。
再次起鍋燒油，油在熱之後就可以放入我們的雞蛋了，等雞蛋成餅狀的時候就可以將炒好的公尺飯放入雞蛋的一遍，這個時候就要看技術了，你必須在不講雞蛋弄碎的情況下將雞蛋蓋在公尺飯上，蓋上去後就大功告成，這樣一道美味的蛋包飯就製作好了，以上就是我對蛋包飯的製作過程，大家在家中可以試一試。
6樓：讓我裝傻賣萌
蛋煲飯要做出跟店裡一樣的口感，主要是掌握火候，再製作雞蛋的時候儘量小火煎制，比較容易掌握。
7樓：愛心的學姐
自己在家裡面做的時候，就需要先把公尺飯炒好之後，然後再把雞蛋打在上面，然後再進行翻炒的話就和飯店裡面是一樣的。
8樓：小阿星
首先應該準備好公尺飯，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，將雞蛋放入鍋中翻炒均勻，加入適量的調味品，然後放入適量的蔥花和香菜，將準備好的公尺飯放入鍋中，加入少許的水，翻炒均勻就可以出鍋了。
9樓：不爽的爽朗菌
應該先把公尺飯做好，然後在上面撒一些芝麻粒，同時把雞蛋均勻的鋪開在公尺飯上，然後可以去放一些蔥花進行點綴，這樣就能做做出和店裡一樣的口感。
蛋包飯作為一道很有水平的美食，你覺得怎樣做才可以做出原有的味道？
10樓：牢問佛
引言：蛋包飯就是一般將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮再放上炒飯然後跟其他材料混合包好而製成的。可以根據個人的喜好來決定包蛋包飯的材料。
正是因為蛋包飯的做法簡單就成了人們喜歡的一道美食。那麼你覺得怎樣做才能做出原有的味道？其實想告訴大家，蛋包飯有很多做法。
首先將雞蛋打散放在碗裡攪勻加上奶粉和鹽，再把鍋裡倒上油將多餘的油擦乾淨，將蛋液平緩的均勻下鍋，可以發現蛋皮呈金黃色的時候就將炒飯放在蛋皮的中間。可以根據個人喜歡的材料將其新增在裡面，然後將蛋皮四角包好固定裝入盤中，澆上自己最喜歡吃的汁這樣香噴噴的蛋包飯就做好了。<>
可以在找到香菇和把香菇切成粒，然後用青紅的黃椒竹筍再用魚丸火腿分別都切成細丁，將油到七分熱的時候把公尺飯盛入進去，翻炒兩分鐘，然後再將其他的剩飯翻炒，然後調入調味料這樣的話炒蛋包飯就做好了。可以根據自己的喜好再做乙個湯，吃完蛋包飯了再喝一口湯，可謂是實在的美味。<>
很多人對咖哩都特別的喜歡，想知道咖哩蛋包飯的做法，今天就來告訴大家，首先要準備蛋皮雞柳，還有特製的咖哩醬紅胡蘿蔔塊以及青豆仁，首先呢，要將雞柳鹽胡椒調味醃製好，再將油倒入鍋中加熱，將雞柳大火煎熟，接著再將雞柳胡蘿蔔塊洋菇和特製的咖哩一起小火熬製半個小時就成為了所謂的咖哩汁，然後將特製蔬菜容器裝好再扣在盤中，可以讓他隨意地成為乙個形狀，再放上蛋皮，淋上咖哩汁，最後就可以食用了。
11樓：結婚發的
將雞蛋打散，加入牛奶或者淡忌廉攪拌均勻，起鍋燒油放入蒜末和蝦炒至變色後，放入蔬菜粒和洋蔥段。最後放入大公尺攪拌均勻。用平底鍋煎成蛋餅，然後將炒好的大公尺放在大邊上，然後捲起來撒上一些番茄，這樣就可以了。
12樓：愛心的學姐
把雞蛋打散之後，裡面加入一些澱粉和食用鹽，攪拌均勻之後起鍋燒油，把雞蛋倒入鍋裡面，再倒入公尺飯，上面淋上番茄醬。
13樓：微風的暖星
要將雞蛋打散，加入一點奶粉和鹽，在鍋裡面倒上油，把雞蛋炒熟鋪平，放入公尺飯，蓋上蓋子悶幾分鐘就做好了。
蛋包飯的做法，最好簡單的，但又很有味
14樓：瑰麗煙花
普通蛋包飯。
材料：蛋1個，炒飯6兩 調料：太白粉1/4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙 做法： 1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。 3.
迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。 4.炒飯的做法 ①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用） ②青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁 ③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘 數褲乎④、倒入剩飯薯悉一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
另類蛋包飯 材料：色拉油15㏄，蛋2顆，蔬菜飯1碗 做法：
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。 2.
將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋純讓液。 3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。 5.
在蛋皮半熟時，迅速翻轉對摺使其成為類似蛋卷的樣子。 6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
蛋包飯小竅門： 1.蛋皮做法：
如果是新手，可以在雞蛋裡多放一點太白粉也就是澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋裡倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待麵漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然後再倒一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
2.炒飯竅門：用來炒飯的公尺飯，最好是隔夜的公尺飯。
因為隔夜的公尺飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹乾，或者自然風乾。又硬又幹的公尺飯在炒飯的時候不會粘鍋，而且炒出來的效果一粒粒分開，比較好吃。
3.番茄醬：新鮮番茄洗淨切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛，加少許鹽和適量外面買來的成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點水，小火悶煮一會兒，大火收汁即可澆在蛋包飯上。
這樣做出來的番茄醬非常的香！~~4.蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣。
15樓：海盜苦兒
材料：雞蛋，洋蔥，公尺飯，喜歡的材料。
做法：凱衝1、除雞蛋外所有材料切丁備用。
2、打雞蛋時放涼水和少量的鹽。
3、公尺飯最好用隔夜飯，水做賣分少，粒粒分開。
4、熱鍋，放油，炒洋蔥，放飯和其他材料，上鍋。
5、熱不粘平底鍋，放油，放打好的雞蛋，慢火，慢慢晃動平底鍋，讓蛋液鋪滿鍋底，等表面的蛋汁凝固之後，關火，把炒好的飯放在蛋皮的一邊，純孫逗然後慢慢包好，上鍋。
6、在蛋皮表面放點番茄醬，味道更好！
16樓：網友
材料： 雞蛋、洋蔥、培根、玉公尺、青豆、澱粉、冷公尺飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
做法：1、洋蔥、培根分別切丁備用；
3、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培根、玉公尺、青豆煸炒；
4、下公尺飯炒散後加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味， 炒勻備用；
5、雞蛋打散後加少許幹澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻；
6、平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤歷脊成薄薄的蛋皮；
7、在蛋皮**上鋪上炒好的公尺飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟；
8、將蛋包飯盛橡配入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，肢如滲翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。
能否指點下蛋包飯怎樣做？
在雞蛋裡多放一點太白粉，加一點水攪勻。把鍋均勻加熱，然後鍋裡倒入少量油，並把鍋端離火口。待鍋的溫度降至度時昌世，把雞蛋漿倒入鍋中，再把鍋移至火口上，待麵漿成皮時出鍋。炒飯竅門 炒飯的公尺飯最好是隔夜的公尺飯。番茄醬 新鮮番茄洗淨切成小丁旦迅答，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛...
怎樣就可以知道自己是否喜歡人，怎樣就可以知道自己是否喜歡一個人
愛上一個人你的整顆心都會被你愛的人所吸引，為他 她 著迷，為他 她 牽掛，但願每一分鐘都可以見到他 她 見不到的時候時時刻刻都會想著他 她 見到的時候你會興奮，心跳加快 在一起的時候你會感覺很溫暖很安全，真 正的愛 一個人會心甘情願 的照顧他 她 關懷他 她 給與他 她 想要的一切，看著你愛的人開心...
寶寶發燒後，怎樣就可以快速退燒？
溫水擦拭身體的方法，也是非常不錯的，因為用溫水擦拭身體，就能夠讓 的血管不斷擴張。這樣體內的溫度，就會慢慢的蒸發出來，也會快速退燒。並且家中有寶寶的家庭，寶媽一定要時刻在家中常備退燒貼。退燒貼要比冰枕方便的多，並且只需要撕掉外部的一層紙，就可以貼在頭部，也能夠快速的退燒。發燒一般指發熱，退燒一般指退...