1樓：乾萊資訊諮詢
銀耳怎麼泡發步驟如下：1.用涼水泡發：
如果時間充足，最好涼水泡發，無論是質地、口感、泡髮量上都是效果最好的。就是直接銀耳根部朝上的放在足夠的涼水裡，水鍵轎最好要越過銀耳十釐公尺，等待3-4小時即稿伏肆可。
2.用溫水泡發：
這種方法比涼水泡發快很多，但是對於水溫要求很高，水溫不能過高，水溫在25°-30°左右即可。把銀耳根部朝上放入充足的溫水中，浸沒銀耳。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點。
切記水溫不可過高，容易把銀耳的營養破壞，也影響口感。
用涼水泡發和用溫水泡發主要注意水溫和時間。浸泡時，要準備乙個較大的容器，泡發的銀耳會膨脹放大。當銀耳呈現出半透明的樣子的時候說明已經泡發好了，此時便可將水中的銀耳撈出備用。
銀耳雖然有諸多好處，但也不是適合所有人吃，切勿過多食用，尤其是容易過廳胡敏的人群。
2樓：生活社會百事通
一、銀耳煮前需要泡發，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較燃圓簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前用水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。
它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。
銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發，泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
二、銀耳的適宜人群：
銀耳是一種天然健康的食品，一般來說，銀耳適合一般人食用。但是，吃銀耳也要有所注意，並不是任何乙個人都可以食用銀耳的。
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。
銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉乾燥伍段賀、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人**乾燥引起的瘙癢者食用。
銀耳怎麼泡發
3樓：血刺熊貓
在平時生活中，很多人都特別喜歡吃一些銀耳，因為銀耳的營養價值豐富，它還可以起到滋潤護膚的效果，尤其卜衡是對於一些女性朋友來說，總喜歡燉一些銀耳湯，我們在做有關銀耳的湯時，總要事先準備好一些銀耳，並且還要泡發，那麼銀耳應該如何泡發呢？
如果我們選擇做銀耳湯時，埋磨一定要注意泡發銀耳的用量，因為銀耳在泡泡過程中可能會吸水膨脹，所以說控制不好用量的話，也可能會導致浪費，我們泡發乙個就夠了，泡發的銀耳一般能夠發起自身大小三倍。其實我們在破壞銀耳時，一定要選擇乙個比較好的容器，我們要選擇一些稍微大一點的，因為銀耳在泡發過程中要膨脹的感覺，其實就是容器要非常乾淨，並且沒有油，無異味，這樣可以避免銀耳在泡發的過程中吸入其他的味道，從而影響到吃銀耳的口感。
然後我們將銀耳清洗乾淨之後放在碗中，然後倒入一些涼水，開始泡發，我們泡發銀耳時，最先用的就是涼水，水的用量直到沒過銀耳的表面就可以了，並且銀耳在泡發過程中還要吸水，所以說我們每隔一段時間都要往碗裡添一些水，那我們平時泡發時買的幹銀耳，可能會有一些特殊的味道，所以說我們在泡發之後，最好可以用清水見他清洗一遍，這樣才可以將它的異味去除，泡發的時間也根據我們的口感來決定，如果想要吃脆嫩口感的話，時間就稍微短一些，如果想要彎弊鬥吃一些軟弱口感的，那麼時間泡長一些就可以了。
以上就是為大家介紹的銀耳怎麼泡發，我們平時在家中想要做一道有關銀耳的菜品時，必不缺少的步驟就是銀耳的泡發，所以說的介紹希望平時幫助到大家。
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