1樓：夢的地方是海
高壓即食源頃海參，也有稱高壓海參、即食高壓海參，是把處理好的鮮海參經過3-5分鐘的高溫漂燙定型後，再放入高壓裝置進行10-20分鐘左右的高壓處理，注意這裡的高溫漂燙和高壓處理都是有嚴格的溫度控制和氣壓控制的，為的就是儘量避免海參營養成分的流失，然後取出海參快速低溫冷凍而成。所謂高壓，其實就是通過高壓裝置，提公升氣壓的同時提公升水的沸點，這就跟高壓鍋的原理一樣，大家有用過高壓鍋做飯的經驗雹顫陸就知道了。加工環節相當簡單。
這樣高壓處理的好處是提公升了燉煮食物的效率，也儘量避免了沸騰的水對海參品相的過多影響，同時高壓即食海參的口感也會比較好。
結論：高壓即食海參本身也會有一定的硬度，口感軟脆可口，易消化吸收，它與傳統水發即食海參的軟脆卻口感較差有較大區別，主要的是營養價值高低的差別。
低壓低溫即食海參，則是由處理好的鮮海參經過低溫熟化技術一次成型，並經過低溫殺菌後而成。它的好處是高溫度就控制在70度左右，不會造成營養成分的流失，所以海參的營養成分保留完美。
結論：低溫低壓即食海參參體硬度要高於高壓即食海參，口感筋道彈牙，色澤本真，可以說是既講究口感的q彈，還要有誘人的外觀，而且營養價值則是所有海參產品中高的一種海參產品。
所以，這兩種即食海參的特洞慎點，也同時體現在**上，高壓即食海參加工技術難度小，簡單，營養成分保留的沒有低溫低壓即食海參好，所以**就低一些；而低溫低壓即食海參**則高一些。
2樓：帳號已登出
海參是海鮮，肯定是新鮮更洞殲好一點，而且海參壓縮好還是沒壓縮好呢，我覺得壓縮好一點亂顫遲吧，因為這樣儲存的時間可以更久一點譁李，存放的日期也會較長。
3樓：網友
壓縮和沒壓縮是一樣的吧，壓縮的好攜帶更加方便。
海參怎樣做才不會縮水呢？
4樓：火腿燉蘑菇
冰凍海參已經水發過了，不會縮。
2、先泡水裡，直到沒有海水味道再洗乾淨。半天時間差不多。
3、到開水裡撈一下，是去腥的。
4、不知道你說的扣肉皮是什麼樣的，假如是紅燒肉那樣的扣肉，切片直接炒局帶就可以；假如是和油炸的肉皮一樣，黃色發泡的那種，就要下油鍋炸了。一般不這樣做。
5、炒的時候，海參先下油鍋炒，猛臘祥再下配料，這樣有韌勁，有嚼勁，太嫩了和魚凍一樣，太軟。
6、要大火炒。
7、其實海參最好的營養吃法，就是燉湯，多加配料，海參本身沒有味道，就吃個營養，味道全靠配料枝搏。
壓縮海參怎麼做才好吃
5樓：心明心誠
紅燜海參。
主料： 泡發海參750克、肚肉500克、帶骨老雞肉500克、溼香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1條、蝦公尺25克、豬油150克。
配料： 精鹽、味精、紹酒、醬油、紅豉油、芫荽、姜、蔥、芝麻油、甘草、溼澱粉少許。
做法：1、將海參切成長約。
五、六釐公尺，寬約2釐公尺的塊和姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味後撈起，去掉姜、蔥。肚肉、老雞肉各斬成幾塊。
2、將豬油下鼎燒熱，放入海參略炒，然後倒入鍋內(鍋用竹蔑墊底)，順鼎把肚肉、老雞肉炒香，濺紹酒，加入芫荽頭(紮成一把)、生蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然後倒入海參鍋內，先用旺火燒沸，後用文火燜約1小時，再加入香菇、肉丸仔、蝦公尺，海參軟爛後去掉肚肉、老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。再把海參、香菇、肉丸仔、蝦公尺撈起，盛入湯碗，將原汁下鼎，加入精鹽、味精，燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。上席時跟上香醋2碟。
特點：此菜爛而不糜，軟滑可口，鮮味濃郁，營養豐富。
海蔘什麼牌子的好，海蔘有哪些好的牌子
第一個推薦 大連三山浦海蔘 三山浦，與世界上最高質量的海蔘是同義詞，在海蔘發展史上，它的名字是無與倫比的。三山浦代表著專業 高貴，品質，它吸取了百年曆史的精粹，把握著專業和品質的標準，同時呈現著獨具優雅的風格與品質魅力。優勢 獨特的地理優勢 原生態的天然海域 優質鮮活的海刺蔘 豐富的經驗積累 科學的...
買什麼海蔘好，買什麼海蔘好？求推薦。
你好朋友！如果是自己家庭吃的話，建議買拉缸鹽海蔘比較好！我是山東威海的海蔘加工廠家，誠望給你更多的諮詢與幫助，下面給你一個詳細的解答 第一，首先說說海蔘的加工過程，鮮活海蔘去內臟以後鍋煮，就變成了半乾的海蔘，也叫拉缸鹽海蔘，這個是加工任何海蔘的一種起初的原料。第二，拉缸鹽的海蔘，也就是半乾的海蔘，經...
大連那家海蔘好
現在大連海蔘牌子老多了。看你想怎麼花錢買。說句實話，賺錢都不容易，所以不建議買市面上那些名氣很大的。當然，如果就是有錢，品牌的還是不錯的。小芹，獐子島，海晏堂，棒棰島，都不錯。即食海蔘60克估計得45一條吧。你還可以留意舉辦的 活動，個人覺得 買，價錢很划算。但由於沒參加過，質量不曉得了。前幾年聽聞...