1樓：喜悅的店
食材：中筋麵粉500克，水470克，花生公尺，白砂糖。
1、燒熱鐵鍋，倒入少許花生油，倒入花生公尺，開中小火翻炒，炒的過程中，花生衣會自動脫落，繼續小火翻炒，炒至花生公尺稍微有點黃，炒出香味即可出鍋涼凍。然後研磨成花生粉。
2、燒態穗熱鐵鍋，調至小火，倒入白芝麻炒香。
3、把炒後的白芝麻和花生粉，白砂糖倒入乙個大碗中，攪拌均勻。這樣甜薄撐的餡料就製作完成了。
4、麵餅的製作：大碗中倒入500克中筋麵粉，然後加入清水，不斷陸閉耐攪拌，揉搓成麵餅（表面光滑，沒有乾粉即可）。
5、不粘鍋，表面塗上花生油，調至中大火（火太小麵糰容易吸油），把麵餅放入不粘鍋，用鍋鏟壓扁，正反面的煎，煎至表面膨脹，呈現金黃色即可出鍋。
最後把餡料均勻鋪在麵餅中間早春四周，鋪平後捲起，然後切成小塊擺盤即可。
2樓：牛一種態度
食材： 香芋、糯公尺粉、粘公尺粉、蔥 第一步： 準備香芋150克（半個左右），先把皮削掉，粗旁餘沖洗乾淨，然切片，切細條，再切成香芋小丁，裝在碟裡，放入電飯煲裡蒸十分鐘，蒸熟就可以了。
第二步： 等香芋蒸熟後，就來準備150克的糯公尺粉和粘公尺粉的混合粉，然後分次少量加入清水，邊加邊攪拌。攪拌至無粉顆粒，不太稀又不啟跡太稠的粉糊。
第三步： 把蒸熟的香芋丁倒入粉糊裡，先攪拌均勻，然後根據個人口味加入少許鹽，同時，倒入蔥花，充分拌均勻就可以了。 第四步：
準備乙個平底不沾鍋，當然普通平底鍋也行，先加一點油，不需要太多油，能抹均勻整個鍋底就行。把油抹開後，將香芋粉糊舀入鍋裡，一勺乙個，弄平整，儘量弄薄點更快熟些，再開中小火慢煎。 第五步：
煎至底面成形就可以翻一下面，繼續煎另一面，兩面都成型了，繼續隔巖滾半分鐘翻一下面。 第六步： 煎至兩面金黃色，中間微微鼓起就熟透了，拿個碟子裝起來，美味馬上就可以享用了。
小貼士： 1，購買香芋時，挑選粉糯的香芋為最佳！ 2，只用糯公尺粉來做，會比較粘黏，所以最好加點粘公尺粉更好！
3，粉的吸水性無法固定，新手做一定要分次少量加水，完全拌均勻後，再加入下一次的水，拌好的粉糊不能太稀也不能太稠！ 4，小藍做的是簡單版，大家也可以按照自己意願，加入胡椒粉增加辣味，又或者加些臘肉、臘腸、蝦公尺等食材！
3樓：維奇學姐
食材用辯纖知料。
糯公尺粉 100克。
澄粉 25克。
糖 15克相剋攜消食物。
水 150ml
甜鹹薄撐的做法。
1.所有材料混合。
2.加水調入糊狀。
3.倒入鍋豎鬥中(最好用平底鍋)
4.先做鹹的，我放了少許油，後來做甜的就沒放油，覺得不放油的更好吃。
5.攤成薄餅。
6.餡料我用的是前幾天做的菜脯。
7.餡料放在一邊。
8.捲起。9.切塊。
10.剩下的公尺糊再倒入鍋裡煎，這次我沒放油，還是不放油的好吃點。
11.這次用的是做茶果剩下的餡料，有椰絲，腰果，核桃，黑芝麻粉等等。
12.餡料放一邊。
13.捲起來。
14.切塊。
4樓：天邊一朵雲水瓶
用料 ：水磨糯公尺粉 100g 澄粉 20g 細砂糖 20g 熱水 90g甜薄槐咐撐的做法 ：把100g糯公尺粉和20g澄粉混合好。
將20g白糖加90g熱水，攪拌讓糖融化，然後倒進粉裡。趁熱和鉛賀純成團，團較軟，但也不會粘手。平底鍋內下點玉公尺油，薄薄一層油就好。
小火。趁鍋不熱時把麵糰下鍋，用拍橋鍋鏟儘量壓成薄薄的一層餅煎，煎至兩面微黃即可。鋪上餡料，金味原味燕麥或紅豆泥，隨你喜歡。
趁微熱捲起來。好，切件，上盤。
5樓：網友
1.準備食材。
2.將臘腸和韭菜切小粒，備好待用。
3.稱取糯公尺粉、澄備飢粉和玉公尺澱粉入盆內。
4.雞蛋敲殼打纖咐入，與粉攪拌，再加適量鹽水攪拌成無顆粒狀粉漿。
5.將2步驟的備料倒入，一起攪拌，粉漿不稠不稀。
6.起平底鍋，燒燬滾純至五成熱，放適量鹽，調小火，倒入粉漿，提起鍋不停晃動，以免糊底。
7.面中心有些鼓起，翻面煎另一面，沿鍋邊添點油，小火慢煎。
8.煎好的樣子。
9.稍作修飾，切去四邊不規則的，再在中心位置切十字。
10. 裝盤即成。
6樓：情感課代表
首先用三分之二的糯公尺粉加上三分之隱譽一的粘公尺粉加上適量的水一起攪拌，然後取乙個小包，慢慢鋪平在鍋上，慢火熬製，等待麵粉變色後，就可以翻轉熬製，待麵粉完全變成透明狀旦慎的時候就代表熟了，然後加上自己喜歡的口味來鋪上去即灶遲段可。
鹹甜薄撐哪個好吃
7樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：關於鹹甜薄撐的好吃性，這可能因人而異，但一般來說，鹹甜薄撐口味上比較受歡迎。發生問題的原因：
1. 發生問題的原因可能是由於操作不當，如把麵糰做得太薄，或者把麵糰拉得太長，使得麵糰變得太脆，無法出現薄撐的效果。2.
也可能是由於食材的問題，如麵粉的品質不好，皮灶或者麵糰做得不夠細膩，導致薄撐烤出來太脆，無法達到薄撐的效果。解決方法和做法步驟：1.
先將麵糰搓成圓燃搏扮形，然後把中間部分拉薄，把外圍部分拉厚，這樣可以保證薄撐的厚度均勻。2. 烤制前，可以在麵糰上抹一層油，這樣可以防止麵糰烤熟時變得太銀租脆。
鹹甜薄撐是以麵粉、油、鹽、糖等為主要食材，製作而成的一種烤點心。烤制的時候要控制好火候，讓麵糰烤熟時，表面金黃，但不要太焦，這樣才能達到鹹甜薄撐的口感。
請教香煎甜「薄撐」的好吃做法？
8樓：小小萍
話說這個「薄撐」，在廣東已經歷史悠久了，聽說從n年代開始就成為廣東一帶的經典點心，有鹹的也有甜的。而為什麼會叫「薄撐」呢？從字面意思解釋可能是煎的時候麵皮要夠薄，但成品捲起來時就變成厚厚的了吧。
甜的餡料多數是椰絲、花生碎、芝麻等等，鹹的餡料就是火腿粒、蔥花、花生等。不同的是甜味的吃起來較薄，鹹味的就更加糯性罷了。我個人是比較喜歡鹹味的。
最後，說一下我媽今天做這個點心的原故，只是因為煲玉公尺粥時翻公尺缸發現一小袋用剩的且穿了個咕隆的糯公尺粉，粉撒到大公尺上了，見著不爽，所以乾脆把它們給「做」了！就是這樣。
主料。糯公尺粉。
300g<>
輔料。芝麻適量。
花生碎適量。
椰絲適量。砂糖適量。
水適量。油適量。
香煎甜薄撐的做法。
把糯公尺粉加冷水開成稀麵糊。
把芝麻、花生碎、椰絲等炒香，加上砂糖拌勻，成為餡料。
鍋放油，燒開後把麵糊逐勺倒進鍋中，攤成圓形或方形， 兩面煎熟。
把餡料均勻鋪撒在半塊麵皮中。
用鏟子把麵皮捲起來，包著餡料。
小貼士。餡料可以視個人口味。
簡單甜薄撐怎麼做
9樓：網友
需要提前準備好的材料包括：糯公尺粉 50g、雞蛋 1個、調和油 適量、元貞糖 適量。
1、第一步把花生炒好，碾碎放入糖拌勻。
2、然後碗中放入準備好的雞蛋，糯公尺粉，水與粘公尺粉，拌勻。
3、鍋內放油加熱。
4、倒入適量的粉漿。
5、兩面都煎好。
6、放上糖花生碎。
7、稍放涼後，捲起來；
8、再切件就代表已經完成了。
10樓：娛汁醬
廣東脆皮甜薄撐的做法。
11樓：魂牽夢縈
用料糯公尺粉 隨手抓克。
碎花生、芝麻。
簡單甜薄撐的做法。
有烤箱的話先把花生烤熟，大概二十分鐘。沒有烤箱就放鍋裡炒熟，再把花生紅衣去除。芝麻也放鍋裡炒熟。
把糯公尺粉加水揉成糰子。
多加點油熱油鍋，把糯公尺糰整成餅形放鍋裡煎。兩面翻，糯公尺會鼓起來發脹，按壓按壓，翻來翻去兩面按壓至熟，再從鍋的兩邊加一點油表皮會更脆（也可不加）
先用刀背打平，再把兩邊切平（呆會包起來方便）簡單甜薄撐的做法 步驟4把餡（熟芝麻、碎花生、冰糖沫）放上去，再捲起來切開就好啦！
鹹薄撐怎麼做
12樓：肥仔公尺大本營
簡介：薄撐是一種用糯公尺粉做成的傳統小食，色香味俱佳的粵派點心。薄撐的掌故。糯公尺菜譜，廣東點心菜譜春彎。
傳統鹹薄撐(點選放大)
主料：糯公尺粉 1斤、粟公尺粉一兩半、澄面一兩半、雞蛋 1只。
輔料：臘腸、燒肉、蝦公尺各一兩，韭菜少許、花生醬適量。
調料：油兩匙、糖 1兩、鹽 20克。
烹製方法：(1) 將糯公尺粉、粟公尺粉以及澄面混合在一起，加入兩匙油以及乙隻雞蛋繼續攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入適量水，攪至成公尺糊狀唯隱。
2) 加臘味碎、蝦公尺和韭菜。
3) 燒熱油鍋，見有小小煙後再加4~5滴油，大概4～5秒後加兩湯勺糯公尺糊，放入平底鍋的中間位置。
4) 用中上火將薄撐煎至脫鍋。
5) 借用力道，拿鍋柄用力把皮向前和上拋，將皮翻轉到另一面，反覆煎8~10分鐘，直至薄撐兩面呈金黃扒山悶色。
6) 把煎好的薄撐放在乾淨的砧板上，抹上花生醬，對摺成半圓，用刀切成六塊扇形。
甜薄撐的做法和配方
13樓：仉玉軒
薄撐有甜的有鹹的，外皮是用糯公尺粉做的，然後簡單煎一下，外香裡糯，裡面還裹著花生碎、芝麻和糖，層層香甜，特別好吃。今天就教大家甜薄撐的做法，在家就能體驗到廣東的美味哦，一起來看一下吧。教你做廣東傳統小吃甜薄撐，外香裡軟，層層香甜，做法很簡單。
甜薄撐】食材：300g糯公尺粉、100g花生、50g芝麻、50g白糖、20g白糖、260g開水。做法步驟：
第一步：首先我們準備100g的花生放到鍋裡，小火不停的翻炒，炒出香味，皮一搓就掉就可以了，盛出晾涼，去掉外皮，用擀麵杖壓碎；然後再炒白芝麻，小火不停的翻炒至顏色發黃，炒出香味就可以了，盛出晾涼；花生碎和炒熟的芝麻放到一起，再加上50g的白糖混合均勻。
第二步：300g糯公尺粉加上20g的白糖，分次加入260g的開水燙麵，邊倒邊攪拌，用開水燙麵口感更加柔軟，攪拌至沒有乾麵粉下手揉，揉成比較柔軟的麵糰。
第三步：案板上撒點幹糯公尺粉防粘，把麵糰搓成長條，分成幾個大小均勻的劑子，分別整理圓潤，平底鍋預熱，刷上一層油，油熱下入劑子，用手稍微壓扁，燙手的話就用鏟子按壓，直到按壓成又大又薄的餅，烙至定型翻面繼續烙，反覆翻面，烙至微微發黃就可以出鍋了。
我們的甜薄撐就做好了，外香裡糯，層層都是餡料，香甜可口，做法也簡單，在家就能享受廣東地方美味，喜歡的朋友們趕快試試吧。
14樓：終極鬥士
這是一款用平底鍋做的甜品小吃，五分鐘搞定，是很經典的粵式點心主料3人份。
糯公尺粉250克。
輔料水200克。
植物油適量。
紅糖適量。步驟1紅糖糯公尺薄撐的做法大全。
糯公尺粉加水和成麵糰。
步驟2紅糖糯公尺薄撐的做法**。
取一般的糯公尺麵團，用手拍扁。
步驟3紅糖糯公尺薄撐的家常做法。
平底鍋中放入適量的植物油，放入糯公尺麵團大火煎步驟4紅糖糯公尺薄撐的簡單做法。
麵糰受熱後會膨脹。
步驟5紅糖糯公尺薄撐怎麼吃。
用鍋鏟不斷的拍打麵糰，避免麵糰表面鼓起。
步驟6紅糖糯公尺薄撐怎麼做。
一小塊糯公尺麵團變得很大，一直煎至2面黃即可步驟7紅糖糯公尺薄撐怎麼炒。
取出糯公尺餅放吸油紙上吸油。
步驟8紅糖糯公尺薄撐怎麼煮。
將紅糖趁熱塗抹在糯公尺餅上。
步驟9紅糖糯公尺薄撐怎麼燉。
捲起後切塊即可。
成品圖烹飪技巧。
糯公尺餅在油煎的時候一定要保證大火，小火煎會非常吸油，麵糰在油煎的過程中需要再新增一些植物油。
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