1樓：aa微湖來客
豇豆這種食材的製作方法是比較多的，有豇豆炒瘦肉，也可以製作醃製豇豆泡菜等，這些都是大家在平時比較喜歡吃的食物。豇豆這種食材想要炒的好吃，我們應該要先將豇豆摘成小段，然後將豇豆進行焯水處理，在將豇豆用於炒肉，主要是讓豇豆更好的吸收湯汁的成分，並且要注意炒豇豆的時間不能太長，會豇豆口感。
長豇豆的營養價值。
長虹豆的種子、莢殼、豆粘均為備種家畜所喜食，它富含粗蛋白質，粗脂肪和多種氨基酸和豐富的礦物質、維生索。長豇豆種子在國外，做為優質蛋白質飼料生產。那麼長豇豆的營養價值具體有哪些呢？
1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2、豇豆所含維生素b1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3豇豆中所含維生素c能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些**功能性疾病有輔助功效。
6、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，並可**腳氣病，心臟病。
長豇豆的做法。
虹豆的起源說法不一，有人認為起源於非洲中西部，有人認為是非洲和中國。我國的雲南西北部發觀了野生豇豆。那麼長豇豆的做法有哪些呢？
做法一顫瞎祥：長豆角燜面。
食材：長豆角、五花肉、手擀麵、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟：1、準備好手擀麵，五花肉切薄片，長豆角切段。
2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油後，加入老抽生抽，煸炒上色後加入長豆角。
4、鍋中加水漫過菜，煮開後盛出三分之一湯汁備用。
5、把手擀麵均勻的鋪在菜上，加蓋轉小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收幹後，拌勻面條即可出鍋。
做法二：長豆茄搏角炒肉。
食材：長豆角、裡脊肉、鹽、料酒、生抽、澱粉、耗油。
步驟：1、事先用料酒，生抽和少量澱粉把肉煨上，至少10分鐘。
2、長豆角切段焯好，焯時放幾滴油，出鍋後色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋後放入肉翻炒，待肉變色後放入長豆角，快熟時放少許耗油。
4、快出鍋時放鹽，閉火後等2分神源鍾再盛菜。
2樓：你看看這個啊明
飯豆要怎麼炒才好吃，教你做法和小技巧，香辣可口，超好吃。
早上起來一杯濃香的豆漿，可以讓人們精力充沛一整天。豆類的營養豐富，其主要營養成分由碳水化合物、蛋白質等組成。所以深受人們追捧。
也不知道什麼原因，我對任何的豆類都很感興趣，也特別喜歡吃，只要有豆類成熟上市，我就必定會買來做成美味來享受。
每年的農曆七月，有一種豆子就會新鮮上市，在我的餐桌上就總能看到飯豆的身影。
飯豆也叫眉豆，在我們這裡飯豆有兩種，一種是白飯豆，一種是紅飯豆，白飯豆我一般用來煮飯豆粥，紅飯豆用來炒著吃，今天我要說的是紅飯豆，用最簡單的做法來炒辣椒，也是我們這裡農村最平常的家常菜，我個人認為，這樣才能體現飯豆的豆香和飯豆粉糯口感。純粹的豆香味，讓你越嚼越香，越香就越停不下來。
飯豆要怎麼炒，那還是有訣竅的，感興趣的朋友請繼續往下看，看看這飯豆要怎麼炒才好吃。
飯豆炒辣椒的烹飪方法：
第一步：準備工作。
要準備的材料有：飯豆，辣椒切碎，蒜切小片，鹽，生抽，雞精。
我用的是帶殼的新鮮飯豆，先把殼剝掉，然後用水清洗一下，把有些豆子上的豆衣洗掉。
超市賣的是曬乾了的飯豆，這種要先泡水半個小時。
第二步：焯水。
起鍋燒水至沸騰，倒入飯豆，把飯豆焯水，多煮一會，大概煮4分鐘左右就撈起瀝乾水分。
飯豆磨森焯水可以把飯豆的澀味去掉，這樣吃起來才好吃。所以這步焯水的步驟很重要。
第三步：炒。
起鍋熱油，油溫6成熱下蒜片，下飯豆，加適量的鹽一起炒出香味，多翻動，讓每一粒豆子都能均勻受熱。
大概炒2分鐘左右，把豆子推到一邊，下辣椒，在辣椒的上面瞎模畝加少量的鹽，然後用鏟子多壓差辣椒，這樣辣椒更入味，也能去掉辣椒的青澀味，吃起來更好吃。
第四步：調味。
壓好後和豆子碼如一起翻炒均勻，然後加生抽著色增味，翻炒均勻。
加少量的水再燜煮一下，這樣豆子才更香糯，口感更好。要注意的是水不能加太多，多了會不香。
等水快乾的時候，撒點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
好吃，下飯，營養，我愛。
3樓：帳號已登出
準備好虹豆角、裡脊肉、鹽、料酒、生抽、澱粉、耗油。
1、事先用料酒，生抽和少量澱粉把肉煨上，物巖至少10分鐘。
2、虹豆角切段焯好，焯時放幾滴油，出鍋後色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋後放入肉翻炒，待肉變色後放鬧碧入虹豆角，快熟時放少許耗油。
4、快出鍋時放鹽，閉火後等2分鐘再盛菜。
一道美味的虹豆炒肉就做好了！
覺得我的做法不錯的話可以去試著做一下，好吃。
1、選帶皮五花肉，肉切塊下鍋肏水；
2、肉撈出洗淨控幹水分備用，豇豆切段；
3、起鍋燒油下蔥薑蒜和辣椒，下肉翻炒出油，加料酒炒一會，然後加生抽，老抽，蠔油，白糖，加熱水大火燒開；
4、一小時後轉中火，下長豇豆，放適量食鹽，在煮半小時後轉大火收汁盛盤。
茄子炒虹豆怎麼炒好吃
4樓：你看看這個啊明
教你茄子炒豆角的家常做法，簡單美味易操作，我家隔三差五吃一次。
茄子炒豆角是大多數人都喜歡的一道家常菜，做法多樣也不難，原料主要有茄子、豆角，茄子軟糯鮮香，豆角清香爽脆，融合在一起是如此完美。茄子的營養豐富，在防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，今天為大家分享這道茄子炒豆角的家常做法，照著來做，比大飯店做的還好吃呢。
茄子炒豆角】
食材準備：茄子、豆角、蒜、小公尺椒、生抽、蠔油、雞精。
具體步驟：1、茄子和豆角分別洗乾淨，茄子去頭尾帶皮切成長條泡下清水，豆角切長段裝盤備用，小公尺椒切成辣椒圈、蒜均切小塊備用；
2、鍋中燒足量油，六成油溫下入瀝乾水分的茄子和豆角，茄子炸軟，豆角變色變軟後就撈出控油備用；
3、鍋中留底油，油熱下入小公尺椒、蒜，中火炒香；
4、然後下入茄子豆角，加入鹽、雞精，快速翻炒幾下，再加入一小勺生抽、蠔油，再次翻炒均勻；
5、轉用中火炒，不停翻炒3分鐘，出鍋啦。中火炒這樣不容易糊鍋，豆角也不會發黃。色香味俱全，一次可以吃好幾碗飯呢。
小貼士：1、茄子要泡水，這樣吸油量明顯減少，吃起來就沒有那麼油膩了。
2、如果是用四季豆炒，豆角一定要保證熟透才可以吃。
3、 茄子炸到表面金黃的程度，豆角要炸到表皮微微皺起，就可以撈出來了。
4、炒制過程不需要加水，茄子本身會出水，要勤翻炒。
5樓：水清霞明
一年四季這個季節是蔬菜最豐盛的時節，走進菜場各種各樣的蔬菜有時會讓你選得眼花繚亂，雖然蔬菜品種繁多，平時吃去吃來還是會主挑季節性的蔬菜，非季節性的蔬菜基本上會敬而遠之。
豇豆和茄子正好都是這個季節時令菜，我又是特別喜歡吃豇豆，每到這個季節，除經常買吃新鮮的之外，還會買一些做酸豇豆。雖然自己喜歡吃豇豆不會厭煩，擔心家裡小朋友會因為經常吃而產生厭煩感，就會變換各種不同的做法和不同的口味，讓他吃起來雖然是同一東西，味道確完全不一樣。
準備食材：豇豆6根、長茄子2根、辣椒1個、蒜3個、油和鹽適量。
製作方法：1、豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗乾淨。
2、豇豆掰成5cm左右長的段、茄子切長條、蒜切片，切好的茄子再用清水沖洗一次。
3、煤氣灶開水，鍋燒熱後倒入少許油，加入蒜小火炒出香味後，加入茄子慢慢翻炒。
4、等茄子炒至稍稍變軟時，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至變色時，加入鹽和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。
家常茄子豇豆混炒法。
四川炒茄子豇豆角。
豇豆炒茄條詳細做法。
秋天家常菜50道。
茄子的10種做法川菜。
長江豆怎麼炒好吃
6樓：小豪
乾煸豇豆。1、豇豆一把，去頭去尾將豇豆掰斷成大段，清洗乾淨瀝乾水。全肥肉一小塊，洗淨切一些肥肉絲。生薑切小塊，蒜粒拍扁幾個，小公尺辣乙個切碎，大蔥切記片。
2、熱鍋稿盯熱油，和炒菜的油量差不多就行。將豇豆段平鋪進去，煎成焦黃的顏色，然後單獨裝起備用。
3、熱鍋將肥肉絲放進去煸炒出油，然後將小公尺辣、蒜粒、生薑以及大蔥一起倒進去，翻炒出香味。再將豇豆倒進去，加入生抽和並伍鹽快速的將豇豆翻炒入味即可。
長豇豆怎麼炒好吃好看
7樓：高雅大氣很有笵
方法/步驟。
1主料：長豇豆：一把。
杏鮑菇：乙個。
紅辣椒：乙個。
怎樣使長豇豆燒得版更好吃權。
怎樣使長豇豆燒得更好吃。
2輔料：油、糖、鹽、美極鮮醬油，少許。
怎樣使長豇豆燒得更好吃。
3處理食材：
先將長豇豆使用流水洗淨。
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4將兩端掐去，切成寸段，待用。
杏鮑菇也是，切成長條，待用。
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5熱鍋冷油……
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6將杏鮑菇倒入，煸炒。
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7炒至金黃變色，再加入長豇豆。
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8翻炒一下，加少許水，燒煮兩三分鐘。
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9最後，加入紅椒，加鹽、糖、美極鮮醬油進行調料，翻炒直至湯汁燒乾、出香即可出鍋上盆 。
怎樣使長豇豆燒得更好吃。
10這道色澤鮮豔的美味，讓人忍不住多夾幾筷。
單一食材，也許並不美味，兩者結合，也許美味無比。
小炒虹豆怎麼做
8樓：網友
雞腎球炒虹豆。
材料：雞腎6個、虹豆250克。
調味料：姜、蒜、鹽、雞粉，黃酒、香油、生抽、
1、虹豆洗耳恭聽淨切同等長度的段，姜切絲，蒜頭切未。
2、將雞腎洗淨，對半切2次，乙個雞腎可切成4小塊，然後在切口的一面劃上十字花刀，鍋內燒開水，放入雞腎球煮3分鐘，撈起瀝乾。
3、雞腎球加薑絲、生抽、雞粉、鹽、黃酒、拌勻片醃片刻；
4、炒鍋注油燒熱，放入雞腎球爆炒過油，撈起待用；
5、鍋內留油，下蒜未爆香，放入虹豆段翻炒至8成熟，加入雞腎球翻炒，加入鹽和雞粉，炒至入味即可出鍋。
愛吃辣味的朋友們也可以加入辣椒炒一樣也很好吃的。）
雞腎。即是雞肫，又名雞胗、雞胃。我們廣東這邊也有叫雞腎。
雞肫也稱「雞胃」。俗稱「雞肫」。雞雜之一。
形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。宜製冷、熱菜餚。
韌脆適中，口感好。常用於炸、爆、滷等。如：
炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、滷雞肫。
做法處理：但鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。
雞珍的食療功效：
味甘平、性澀、無毒。
有消食導滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
缸豆茄子怎麼炒好吃又簡單，缸豆燒茄子怎麼燒好吃
宸東神1l卵 一年四季這個季節是蔬菜最豐盛的時節，走進菜場各種各樣的蔬菜有時會讓你選得眼花繚亂，雖然蔬菜品種繁多，平時吃去吃來還是會主挑季節性的蔬菜，非季節性的蔬菜基本上會敬而遠之。豇豆和茄子正好都是這個季節時令菜，我又是特別喜歡吃豇豆，每到這個季節，除經常買吃新鮮的之外，還會買一些做酸豇豆。雖然自...
做法，茄子豆角炒西紅柿怎麼做好吃，茄子豆
我沒把這三樣食材搭配在一起燒過，一般是茄子燒豆角，或茄子燒西紅柿。西紅柿燒茄子。食材 茄子500克 西紅柿200克 紅油豆瓣醬20克 泡椒一個 生薑一塊 小蔥一棵 大蒜三瓣 油適量 生抽15克 蠔油5克 香醋3克 澱粉5克 芝麻香油幾滴。製作步驟 1 西紅柿去皮後切成小丁，儘量切得小一些。2 茄子切...
幹豆怎麼炒好吃又簡單,缸豆怎麼炒好吃又簡單
主料豇豆 350g 肉絲150g 輔料生抽 1大勺料酒 1大勺精鹽 1 2小勺 薑絲10g 蒜末10g 蔥花20g 植物油適量雞精內 1 2小勺 十三香1 4小勺 步驟容1.把豇豆去頭掐尾，清洗乾淨。2.切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。3.肉切細絲。4.把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，醃製1...