1樓：匿名使用者
辣爆螺絲 主料：活螺絲。配料：
乾紅辣椒絲，香菜，蔥姜少許 1首先做液兆把活螺絲在清水裡浸泡！讓螺絲吐出雜埋橘物~(大約1個小時) 2燒水把螺絲煮熟！在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘) 3螺絲撈出備用，先放豆油少許，油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握 4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲，在加少許鹽純租。
煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜 在炒大約半分鐘好了2]買回的生螺絲要放在盆裡，放上鹽，泡一夜，讓它吐泥。並且入味。第二天就可以直接炒了。
具體做法是：把螺絲用水先洗幾遍，然後用水煮到七八分熟。然後，最好到超市買那種正綜的郫縣豆辨醬，炒出來的才好吃。
鍋中放油，不用太多。油熱後，放入郫縣豆辨醬，炒出辣香味，倒入煮熟的螺絲，稍稍放一點鹽，出鍋的時候放入少量味經調味。這樣就可以了。
這些看了才知道啊，最重要的是『郫縣豆辨醬』~還有辣椒啊！
螺絲椒怎麼做好吃
2樓：小林愛生活
螺絲椒的步驟：主料：螺絲椒幾個。
輔料：油適量、鹽適量。
1、螺絲椒要選擇顏色深綠的，手感比較硬的，越硬越新鮮。
2、將螺絲椒洗乾淨，去掉蒂。
3、用刀在辣椒身上拍幾下，來來回回多拍幾次，將辣椒拍鬆開裂後切成段。
4、鍋裡放油，大火加熱後將辣椒倒入鍋中，大火快速翻炒大約一分鐘，辣椒片的切口微微變軟，加鹽調味，迅速出鍋。
5、生炒辣椒的口感是脆脆的，事先拍出了裂口，所以非常入味，是一道好吃的美容菜哦，愛美的你們一定要多吃。
做螺絲炒辣椒，有哪些竅門可以分享？
3樓：小連呵
在夏天的時候，很多人也都喜歡吃螺螄炒辣椒，也這是一道非常開胃的小菜，很多人在聚會的時候也都喜歡在路邊的小攤上點這個美味佳餚，大家一起喝喝小酒吹吹晚風，然後一邊吃螺螄，這種感覺非常好。如果大家想要在家裡製作這道菜的話，也比較容易，而且會比較乾淨衛生。
如果大家想要在家裡做一道螺絲炒辣椒的話，一定要將螺絲的尾部去除，然後將螺絲清洗乾淨，最好提前放在酒裡浸泡一會兒，能夠去腥，在烹飪完成之後，大家在吃的時候也不會出現有太多的小石子，而影響大家的使用口感。而且螺絲的尾巴已經去除了，大家從螺絲的口部直接擊一下，就可以將螺絲肉吃進嘴巴里。如果大家想要吃冰鎮的，也可以放進冰箱冷藏室裡冷凍一會兒，那麼就可以成為一種非常地道的小吃，在家看電視或者是無聊的時候，吃上這樣的美味小吃，也會非常享受。
羅志祥辣椒的做法也比較容易，有很多人是鄉下的，所以大家也可以在田地間找到各種各樣的螺絲，而且這些螺絲都是活著的，那麼就將螺絲放進水裡撒入一點酒，可以讓螺絲更好的吐沙，等到螺絲吐了一天一夜之後，再將這些東西用沙子清洗乾淨，將他們的尾部都去除，然後放在一旁晾乾。接著就可以往鍋裡倒入一些油，**油熱之後，放入豆瓣醬調製紅油，再加入八角以及花椒節翻炒一會兒，再將螺絲倒進去，不斷的用大火翻炒，然後再倒入啤酒燜煮一段時間之後，再將青椒以及駝麥椒以及姜都放進去，再用中火炒制一會兒，最後再開大火收汁。
4樓：巨集盛巨集盛
可以分享的竅門就是，可以多放一些螺絲，可以在烹飪之前對螺絲進行消毒，可以對螺絲進行焯水，可以用鹽水浸泡螺絲，在炒螺絲的時候可以放入一些蠔油。
5樓：雙子小黑嘿
一定要提前將螺絲清洗乾淨，也要用料酒進行浸泡。這樣可以很好的去腥，一定要把握好火候，最好選擇大火快炒，這樣可以避免螺肉變老。
6樓：隨遇而安
螺絲可以提前用調料醃製一下，一定要先放螺絲，多翻炒一會兒，做的時候要控制好火候，炒辣椒的時候一定不要時間太長。
7樓：創作者
辣椒的味道一定要辣，辣椒必須要進行處理，配料的選擇一定要注意，一定要注意乾淨衛生，可以去超市購買專業的配料。
炒海螺絲的做法步驟圖，辣炒海螺絲怎麼做好
準備材料 海螺絲 500克 油 數量 辣椒醬 適量 洋蔥 適量 香菜 適量 鹽 適量 料酒 適量 薑絲 適量 生抽 適量 糖 適量 辣椒 適量。1 洋蔥去皮洗淨切絲，香菜洗淨切段，姜去皮洗淨切絲，辣椒洗淨切絲2 海螺絲泡水反覆清洗乾淨 3 過水焯一下，然後撈出來瀝乾水分 4 另起一鍋加入適量的油，爆...
怎樣做辣絲子，諸城辣絲子的烹飪方法
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