1樓：匿名使用者
以下介紹來自百科。
紫蘇爆炒花螺是一道以花螺為主要食材的菜餚，多兆簡型為鹹咐正甜口味。
中文名。紫蘇爆炒花螺。
主要食材。花螺。
口 味。鹹甜。
輔 料。紫蘇，大蒜，生薑。
調 料。蒸魚豉油，老抽，黃酒，鹽，糖。
材料。花螺500克 大蒜15克 生薑10克 紫蘇20克 蒸魚豉油10克 老抽1克。
黃酒10克 鹽3克 糖2克。
做法。1. 紫蘇洗淨切段備用。
2. 生薑大蒜和紅辣椒切片備用。
3. 鍋中放入熱油，倒入生薑和大蒜爆炒出香味。
4. 倒入洗淨的花螺，大火翻炒一分鐘左右。
5. 往鍋中加入鹽，糖，黃酒，老抽和蒸魚豉油，繼續翻炒。
6. 加入紅辣椒和紫蘇，翻炒片刻即可出鍋。
小訣竅。1. 花螺要選擇新鮮的，買的時候可以族猜拿著聞一聞有沒有腐爛的味道。
2. 花螺的清洗要充分，先用淘公尺水浸泡兩個小時，再用清水沖洗乾淨。
爆炒花螺怎麼做好吃，爆炒花螺的家常做法
2樓：最愛幻雪寶兒
用料花螺約1斤。
輔料自家辣椒醬2勺 黑椒醬1勺 香蔥6根 食用油適量 蒜頭適量 生薑適量 食鹽適量。
爆炒花螺的做法。
1.食材準備，2.①花螺放到開水裡燙煮3~5分鐘，撈起瀝乾水分。
炒鍋超熱後倒入食用油，中火爆炒薑片和蒜頭、香蔥頭（蔥葉切成蔥花備用），之後放入辣椒醬和黑椒醬小火炒醬。
3.③調至大火，倒入瀝乾水分的花螺爆炒，中間放入適量食鹽。
待花螺入味後盛起出鍋。
3樓：匿名使用者
食材花螺 500克。
青椒 100克。
紅椒 100克。
蒜 50克。
姜 10克。
生抽 15克。
蠔油 15克。
白砂糖 20克。
方法/步驟。
將花螺泡水裡加鹽反覆搓洗浸泡半小時 令花螺吐沙請點選輸入**描述。
姜蒜小公尺椒切粒 青紅椒切滾刀。
請點選輸入**描述。
熱鍋起油 加入姜蒜小公尺椒顆粒炒香。
請點選輸入**描述。
大火加入花螺爆炒 隨後加入生抽持續翻炒2分鐘請點選輸入**描述。
加入一點點水 蓋上鍋蓋悶1-2分鐘。
請點選輸入**描述。
加入青紅椒 隨後加入少許蠔油 白胡椒粉 雞精 白砂糖翻炒提鮮 待湯汁收幹即可出鍋。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
花螺一定要加鹽浸泡，不然吃的時候會有沙。
紫蘇炒螺肉的做法，紫蘇炒螺肉怎麼做好吃，紫蘇
4樓：牧羽聲易
步驟紫蘇炒山坑螺的做法步驟11.這是山坑螺。外購回來要靜養3天，讓它吐盡泥砂，每天換水兩次，並將不活的撿出丟棄。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟22.用剪鉗將螺尖部分剪斷。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟33.這樣處理後，得到可用於炒制的山坑螺。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟44.在調味碗中放入柱候醬、豆豉醬和剁椒。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟55.拌勻後得到複合醬。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟66.準備好薑片、蒜蓉、紅椒圈和壓裂的豆豉。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟77.將紫蘇清洗乾淨，瀝乾水分，摘葉除莖，然後切碎，備用。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟88.大火燒鍋至6分熱，改中小火，下適量的花生油，再下薑片、蒜蓉爆香。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟99.再下紅椒圈、豆豉炒香。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟1010.改最大火，下步驟5的複合醬，翻炒出香味。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟1111.將步驟7的一半紫蘇入鍋中翻炒至軟。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟1212.再下步驟3的山坑螺翻炒均勻後，沿鍋邊濺入料酒，迅速翻炒均勻。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟1313.加入雞精、濃縮雞汁、白糖炒勻後，再倒入淹過山坑螺的開水，燜煮5分鐘。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟1414.此時，已經收汁過半，加鹽調味後，再將餘下一半的紫蘇倒入，炒勻後，加入水澱粉勾芡，炒勻後，即可出鍋。
紫蘇炒山坑螺的做法步驟1515.裝碟，稍加整理，即成。
5樓：典瓏以邈
主料田螺。
1000g輔料油。
適量蠔油。適量燒酒適量鹽。
適量紫蘇。適量酸筍。
適量辣椒。適量薑片3片蒜。
適量步驟。1.鍋里加水放田螺進去煮五六分鐘。
2.用牙籤把田螺肉挑出來，用清水把螺肉上的白衣、粘液跟泥仔細清洗乾淨3.辣椒、酸筍切粒。
4.切好蒜、姜、紫蘇。
5.鍋裡把油燒熱放姜、蒜、辣椒爆香。
6.放螺肉進鍋翻炒一兩分鐘。
7.放入適量燒酒翻炒。
8.加入紫蘇、酸筍再次翻炒片刻，最後放蠔油、醬油、鹽調味9.成品。
小貼士田螺肉挑出來一定要仔細清洗乾淨。
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步驟紫蘇炒山坑螺的做法步驟11.這是山坑螺。外購回來要靜養3天，讓它吐盡泥砂，每天換水兩次，並將不活的撿出丟棄。紫蘇炒山坑螺的做法步驟22.用剪鉗將螺尖部分剪斷。紫蘇炒山坑螺的做法步驟33.這樣處理後，得到可用於炒制的山坑螺。紫蘇炒山坑螺的做法步驟44.在調味碗中放入柱候醬 豆豉醬和剁椒。紫蘇炒山坑...
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