1樓：哪的流浪者
羊下水做法如下：
1、先準備好適量的羊下水仔森孫，用刀把心肝肺等羊下水切成塊狀，盛入盤念鏈子中。
2、待水燒開後將切好的下水倒入炒勺中。
3、加入適量的醬油和鹽。
4、再準備好蔥和姜，用刀切成段，之後把切好的蔥姜倒入炒勺中。
5、再加點適量的花椒和茴香，蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾即可出鍋。
6、把燉好的下水盛入碗中，羊下水就做好了。
羊下水的做法大全羊下水的烹飪方法
2樓：潮孤陽
1、做法一。
主料：羊肚200克、羊肥腸(大腸)200克、羊肉(肥瘦)200克。輔料：
羊心100克。調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、鹽3克、蝦油50克、芝麻醬100克、味精2克。
食物做法：將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗淨備用；羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住；將羊心洗淨備用。將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋裡煮一下，焯出血沫，撈出，涮淨。
鍋裡換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉迅清改二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
將羊肚切成3釐公尺長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、滷蝦油一同上桌。
2、做法二。
原料：熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊頭肉100克，鮮金針菇l00克。調料：
鹽3克，味精5克，雞精5克畝判，紅油豆瓣10克，四川大紅袍火鍋底料14袋，花生油50克，香菜2克，乾紅椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克，羊骨頭熬製的高湯500克。
製法：羊肚、羊肝、羊肺、羊頭分別切釐公尺厚的片。金針菇洗淨。
鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中。將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇立放於鍋**、撒上香菜即可。
3、做法三。
材料：熟正笑羊下水適量、薑片適量、蒜瓣適量、香菜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
製作方法：將羊下水分別切成小塊。鍋中加清水燒開，放入適量料酒，下羊下水焯2分鐘後撈出。將羊下水放入砂鍋中，加入薑片、蒜瓣、清水沒過食材。
蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火燉煮30分鐘左右。關火後盛入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉調味、撒上香菜即可食用。
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