春捲最正宗的做法,春捲如何做好吃

2021-03-09 17:54:25 字數 941 閱讀 2584

1樓:魂牽夢縈

主料蝦bai300克 輔料油適量du

鹽適量雞蛋適量

步驟家常春zhi卷的dao做法內步驟11.蝦扒容成蝦仁家常春捲的做

法步驟22.剁成蝦泥,加鹽,味精,料酒醃製家常春捲的做法步驟33.胡蘿蔔煮熟切丁

家常春捲的做法步驟44.蝦泥加入胡蘿蔔

家常春捲的做法步驟55.拌勻

家常春捲的做法步驟66.雞蛋打好

家常春捲的做法步驟77.倒在鍋裡攤成雞蛋餅家常春捲的做法步驟88.煎成金黃色

家常春捲的做法步驟99.把蝦泥攤在雞蛋餅上加一些黃瓜丁家常春捲的做法步驟1010.捲起來切成段,碼在盤子裡,上鍋蒸5分鐘

2樓:匿名使用者

主料:小麥bai麵粉500克,豬裡du脊肉250克,

zhi白菜1000克,dao

輔料:蠶豆澱粉50克,回

調料:白砂糖答5克,味精5克,黃酒10克,鹽10克,豬油30克,菜籽油100克

做法1.麵粉加細鹽少許,逐漸加冷水350毫升,揉成有韌性的麵漿;

2.用平底鍋(或用特製的鐵板)放到小火上燒熱,先用油布在鍋中揩一遍;

3.右手抓起一塊麵漿,在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20釐米左右的麵皮,烘乾後揭下即成春餅皮;

4.攤好的春餅皮迭放在一起時,面上宜蓋以潮溼的毛巾,以防皮子乾裂發脆;

5.豬裡脊肉洗淨,切成細絲;

6.白菜去老幫,取其嫩心,洗淨,切成絲;

7.炒鍋置旺火上,下豬油,放入肉絲略煸,加入黃酒、糖,放入菜絲,加鹽及少量湯水,燒至菜酥熟,加味精,用溼澱粉勾厚芡,出鍋晾涼待用;

8.將肉絲餡分成5份,每份包10只;

9.將春餅皮子逐張攤開,放上1小份餡料,折攏一邊,再兩邊包折攏,包捲成長約8釐米,闊約3釐米的扁圓形的小包,用麵糊封口;

10.鍋置旺火上,下菜油至七成熱時,將包好的春捲放入油鍋炸至金黃色,撈起裝盆即成。

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