1樓：願你的未來純淨明朗
切好的土豆絲放空氣中，就會慢慢變紅變黑。
土豆絲變黑，是由於它與空氣中的氧化和，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞。
迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營蘆拆改養成分有所降低。
土豆隔夜不要吃了，會產生對人體陪判有害的物質。隔夜菜中的化學物質會產生亞硝酸鹽。
即使加熱也不能去除。在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
擴充套件資料：土豆裡所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c
的含量為蔬菜之最。所以，每天適當的食用一些土豆，所攝取的營養價值卻是其他食物御罩的好幾倍。
土豆皮中含有大量的維生素和鉀，因此，在食用土豆皮的時候，一定要注意到其周圍有沒有發青，或者有芽眼的地方，如果出現此狀況，不宜食用。
土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物。
每百克高達克，並含有豐富的維生素c、維生素a
維生素b1b2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素b6
2樓：柏音禕
削了皮的土豆儲存時間確實很短，隔夜就會氧化變黑。削了皮的土豆想要長久儲存，根本上是要隔絕與空氣的接觸，可以試試以下4個方法：
1、用水浸泡削了皮的土豆氧化變黑主要是因為和空氣接觸造成的，所以，只需要將土豆和空氣隔開即可。用水浸泡是比較省時省力的乙個方法。這種方法適合任何削了皮的土豆，需要注意的是，水一定要浸過土豆，將其完全淹沒，不然露在外面的部位依然會發黑。
土豆泡水。2、用保鮮袋、保鮮膜包裹保鮮袋、保配逗鮮膜將土豆包裹嚴實，一樣可以起到減緩氧化發黑的情況發生塵攜。將包裹嚴實的土豆放入密封容器內儲存，置於冰箱中，可以延長兩三天的儲存時間。
3、煮熟速凍將削了皮的土豆煮熟後，放入冷凍中培兄賣儲存，可以儲存很長時間。想吃的時間直接拿出來化凍即可，而且不會影響土豆本身的口感和味道。氧化發黑的土豆。
4、二度削皮削了皮的土豆會因氧化而發黑，但這並不是變質，還是可以吃的，只是樣子看起來，讓人感覺像變質了一樣，只需要將表面一層黑色再次削掉即可食用。削了皮的土豆避免發黑，本質上就是避免與空氣接觸，只要阻隔了空氣，就可以避免變黑的情況發生。
3樓：網友
煮熟的土豆絲放在空氣當中會變黑，必須擱涼水投涼轉幹以後就好了。
4樓：沃涵涵
煮熟的土豆絲放在空氣中一般是會被氧化的，應該儘早的吃了。
5樓：聰聰有話講
煮熟的土豆絲放在空氣當彎李畝中應該沒有太大的差異，如果放的時埋森間比較長的話，土豆絲會變色。其餘的只會讓擾山這個土豆絲變得越來越軟而已。
6樓：是小萬同學
親親如果是已經煮熟的土豆絲放在空山埋氣中，不會怎麼樣瞎好？可能現在這個天氣的話會被風磨唯鉛幹，因為已經煮熟的土豆絲，裡面的成分已經破壞了，與氧氣發生不了什麼反應。
7樓：姑蘇老師
如果是已經煮熟的土豆絲放在空氣中，不會怎麼樣？可能飢如遲現在這個天氣的話會被風乾，因為已爛李經橡喚煮熟的土豆絲，裡面的成分已經破壞了，與氧氣發生不了什麼反應。
8樓：網友
煮熟的土豆絲短時間不會發黴，，建議放冰箱儲存。
土豆絲怎麼存放不易變質？
9樓：食以繼日
土豆絲是一種常見的食材，但它容易變質，因此儲存時需要注意以下幾點：
1. 儲存溫度：土豆絲應該儲存在低溫環境中，最好是在冰箱中儲存。儲存溫度應該在0°c~4°c之間，這樣可以有效地延長土豆絲的保質期。
2. 儲存時間：土豆絲的儲存時間應該儘量縮短，最好在3天內食用完。同時，在儲存前應該將土豆絲儘快處理，避免過長時間的暴露在空氣中。
3. 儲存容器：儲存土豆絲的容器應該乾燥、清潔、密封，並且不會產生異味。可以使用保鮮袋或食品盒等儲存容器，將土豆絲放入後密封好，避免空氣和細菌的汙染。
4. 食用前處理：在食用前，應該將土豆絲放在清水中浸泡一段時間，讓土豆絲中的澱粉和雜質浸出，然後再用清水沖洗乾淨，去除多餘的澱粉和雜質。
總之，為了延長土豆絲的保質期，我們需要注意儲存溫度、儲存時間、儲存容器和食用前的處理。這樣可以有效地避免土豆絲的變質和腐爛。
10樓：輕舟帶你遊世界
1、將切好的土豆絲瀝乾水分，然後裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中。
2、然後置於冰箱冷藏室儲存，注意不能直接放在冰箱裡，否則容易串味或交叉汙染。
3、如果短時間不急於吃的，可以將切好的土豆絲條適當焯水後放入冰箱冷凍室儲存，能放1個月左右不變質，之後稍微解凍下用於炸土豆條非常好吃。
關於土豆絲的一些小技巧：
1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。
2、切後的土豆絲一定要先洗去澱粉，然後在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。
3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。
4、焯水後的土豆絲一定馬上過涼水(涼開水)，這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。
5、儘量不要選擇深色的調味品，會影響美觀哦！
11樓：戈碩
土豆絲怎麼存放不變質？土豆絲切絲以後放到保鮮裡面去，然後用水泡著也會變質，只是說他可以延長他的時間，一兩天不變質，這樣子的，土豆絲的話，土豆的話還是最好是現吃現弄比較好一點，你儲存的話沒法儲存的，存放你也只能放到保鮮層，冰箱的保鮮層，然後放點水泡起。
土豆絲泡在水裡會不會壞了，要不要放點東西。
12樓：風辰平
土豆絲泡在水裡在一天左右換水不會壞，不放其它的東西。
1、土豆絲泡在水裡的時間在一天左右，不會壞的。
2、土豆絲泡在水中一天換二至三次水。
3、土豆絲泡水是為了隔絕空氣，防止氧化變黑。
3、把土豆含的澱粉泡出，土豆絲會很脆的，很爽口。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。
祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。
涼拌土豆絲。
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看。
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎。
4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水。
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒。
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響。
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。
13樓：公尺妮達姆
不要泡太久，你可以放電鹽，不要放太多！這樣子的土豆會蓬蓬。
14樓：匿名使用者
不會，，，什麼都不要放。
抄熟的土豆絲放涼水裡泡上,可以泡多久不耽誤口感？
15樓：李和霖
土豆絲的做法
泡水：在對土豆絲進行準備的時候，一定要泡水，然後再焯水。泡水這一步驟，主要是為了去除土豆表面多餘的澱粉，這樣一來土豆在炒的過程中，就不會出現粘鍋的現象。
土豆在浸泡的時候，一般要浸泡10分鐘，再用清水多淘洗幾遍，能有效去除其表面的澱粉。
在浸泡土豆絲的時候，為了防止土豆絲因氧化發黑，一定要記得往裡面，加入少許白醋，這樣土豆在浸泡的過程中，就不會發黑了；
焯水：浸泡清洗乾淨後的土豆，還要記得用熱水給它焯水。這樣做的目的，是為了讓土豆提前斷生，這樣土豆絲在高溫烹飪的情況下，就能縮短其烹飪時間，從而讓其口感變得更脆口，更入味。
用熱水對土豆焯水的時候，也是有時間控制的，最佳時間是用沸水焯水，15秒~30秒即可。不能把土豆給焯水的太久，否則土豆就會被完全煮熟，那麼它的口感就不脆口了，一定要牢記。
煮好的土豆絲放在涼水可以儲存多久
16樓：30秒不
人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裡，去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。如果是夏天，要及時換水就行。
泡過的炒菜時還不粘鍋，口味也爽。只是泡過後營養損失較大，泡的時間越長也就越不好了。
還有乙個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑膠袋裡，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題。或者蓋上保鮮膜，用保鮮膜將切好的土豆絲包裹起來，直到炒時再開啟，這樣也能防止土豆絲氧化變黑。放入冰箱也可以維持兩三天。
保鮮膜質地輕薄，能很好的黏貼在土豆絲表面，避免其與空氣直接接觸，同時，還能確保土豆絲裡的營養成分不流失。
擴充套件資料。鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大公尺的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆絲和雞蛋一起吃了會怎麼樣，土豆絲炒雞蛋可以一起吃嗎
應該不能吧 我們的同學吃了土豆絲炒雞蛋肚子就痛了 叫我們千萬不要去吃！要忌哦！可以一起吃啊。一個是澱粉類的，一個是蛋白質。為啥不能啊 我就這樣吃 當然可以，土豆絲都是澱粉和雞蛋之間沒有相剋關係，一起吃沒有問題 有人說土豆和雞蛋一起吃有毒，我已經吃了，而且活蹦亂跳 土豆絲炒雞蛋可以一起吃嗎 土豆和雞蛋...
正宗的酸辣土豆絲怎麼炒，酸辣土豆絲怎麼炒好吃 總是炒不成飯店那種的？
一 酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二 把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊 再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三 土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。四 準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨 五 坐炒鍋 添油。六 油溫熱時，把花椒粒放進去，...
酸辣土豆絲怎麼做，酸辣土豆絲的製作方法？
用料土豆3個 花椒1勺 小蔥2根 生薑2片 乾紅椒5個 炒香芝麻1勺 鹽胡椒枌少許 白砂糖紹酒 醬油純香麻油 香醋檸檬汁幾滴 步驟1.土豆去皮切絲 小蔥洗淨，蔥白部分斜切成段，蔥葉部分切蔥末備用 生薑也切成條絲狀 幹椒去蒂去籽用廚用剪剪成椒圈備用 2.將切好的土豆絲清水沖洗後，放入新增少許檸檬汁 也...