1樓：匿名使用者
選接近腿鬧啟大部的上好肥肉，切成3*4*釐公尺的薄塊，擺放盤中，撒上白糖，要旁桐全覆蓋住，放冰箱冷藏，至糖完全融化，取出放蒸籠上蒸5分鐘，記住要水開後才液豎放入。ok
2樓：匿名使用者
玻璃肉片是一道全肥肉做的清新爽口的菜，以前吃過，但是一直不知道是怎麼做出來的。
3樓：匿名使用者
把肥肉放在玻璃上烤就ok啦！！！
透明玻璃肉的做法
4樓：星夢格格巫
琉璃肉屬正宗的山東魯菜小吃，即將失傳的美味！所用食材雖全部為豬肥肉，但其酥脆香甜不膩，因其外皮光亮如琉璃而得名。又香又甜最解饞、咬開是半透明的，在嘴裡越嚼越香。
琉璃肉。琉璃肉的做法：
1、食材準備：肥豬肉500g，雞蛋1枚，油，澱粉，綿白糖等適量；肥豬肉切條；雞蛋打散，肥肉粘上蛋糊；粘上蛋糊的肉再蘸上幹澱粉。
肥豬肉切條。
雞蛋打散，肥肉粘上蛋糊。
粘上蛋糊的肉再蘸上幹澱粉。
2、放到油鍋裡炸一下；肉炸至表面金黃撈出；鍋中放油，放入白糖，炒至白糖變色，加入炸好的肉，翻炒至肉的表面裹滿糖。
放到油鍋裡炸一下。
肉炸至表面金黃撈出。
鍋中放油，放入白糖，炒至白糖變色。
加入炸好的肉，翻炒至肉的表面裹滿糖。
3、把炒好的肉倒在菜板上，用筷子拔散。
把炒好的肉倒在菜板上，用筷子拔散。
4、裝盤，擺盤。
玻璃肉的做法
5樓：天堂聖魂丶拆徥
花玻璃肉。主料。
請點選輸入**描述。
羊肉400克。
請點選輸入**描述。
豆腐皮300克。
調料。食鹽。
2克。冰糖。
20克。蔥。
10克。姜。
5克。八角。
2克。桂皮。
2克。料酒。
15克。香油。5克。鹼。
2克。植物油。
15克。紅曲粉。
20克。五花玻璃肉的做法。
1.百頁切成2釐公尺*6釐公尺條狀，用溫水浸泡，加入鹼粉約20分鐘後，去水洗淨畝滾瀝乾。
2.熱鍋放入百頁，加鹽、味精、水，小火燜煮至水分消失，起鍋，平鋪盤上備用；蔥切段；姜切末。
3.肉洗淨，切成6釐公尺*6釐公尺塊狀猜耐睜。熱鍋，開中火加油，加蔥段，薑末爆香，放肉小炒，加酒、味精、鹽、冰糖、水、紅公尺、桂皮、八角茴香燜煮20分鐘，開小火續煮30分鐘起（熟爛度隨各人喜好而定）。
先將肉平擺百頁上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。
烹飪技巧。1、百頁加入鹼粉後不宜浸泡過久，否則百頁會過於酥爛而失風味。
2、這道穗歲菜因不勾芡，汁液最好煮成粘稠狀，滋味方佳。
玻璃肉怎麼做？
6樓：劍經業
你好朋友，玻璃肉做起來也較為簡單，但是玻璃肉的乙個特點就是稍微吃多了較為油膩，所以在選材的時候建議選用肥瘦相間的豬肉。
需要主食材：1斤五花肉、1個雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖。
1）將五花肉進行清洗，將豬肉皮去掉，然後改刀，五花肉切成條狀，在切成肉丁。
2）切好的五花肉丁，放入碗中，撒如鹽、料酒進行醃製。
3）利用醃製的時間開始調漿，雞蛋打撒在碗中，放入麵粉和清水攪拌，攪拌成緩橋粘稠狀倒入醃扒侍制好的肉丁中，讓漿糊包裹住肉丁。
4）架鍋、**、倒油，油溫合適放入肉丁煎炸，炸到金黃色酥脆就擾此猛可以撈出控油備用。
5）洗鍋、**，將白糖倒入鍋中翻炒，炒到可以拔絲就可以的，然後倒入炸好的肉丁，讓糖絲包裹肉丁裝盤。
一道玻璃肉就做好了，客官請坐，小神上菜，請你慢用！
玻璃肉是一道經典流傳下來的魯菜。魯菜又分膠東菜與濟南菜，而前者更偏重於海鮮製作，後者更偏重於陸地食材的烹飪，這倒玻璃肉就是典型的酒席濟南菜。
下面來分享一下具體的做法步驟。
唯有搜圖奉上！
見者萬福！！
玻璃肉的做法**教程竅門
7樓：無雅詩
玻璃肉屬冷盤菜系。菜餚特點：肉外酥裡嫩，香甜。此菜富含蛋白質、脂肪、維生素b2、維生素b1和鈣、磷、鐵等多種營養素，是妊娠貧血患者的保健菜餚。
原料。瘦豬肉200克，雞蛋30克，澱粉25克，植物油500克，麵粉10克，香油25克，白糖100克。
做法。1、把豬肉切成釐公尺、長3釐公尺的肉條，放進雞蛋、澱粉、麵粉拌勻。
2、鍋置火上，放花生油，燒熱，放入肉條，將肉炸到金黃色撈出。
3、鍋置火上，放入香油燒熱，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉絲時，將炸好的肉條放入，迅速攪一下，即盛盤中，待稍涼，外皮光亮酥脆即成。
此菜富含蛋白質、脂肪、維生素b2、維生素b1和鈣、磷、鐵等多種營養素，是妊娠貧血患者的保健菜餚。
營養價值：1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
有誰知道老式麵包的做法
原料 麵包粉2.5杯 牛奶1杯 雞蛋1個 鹽1小勺 糖3大勺 橄欖油3大勺 發酵粉1.5小勺 做法 1 備料 牛奶雞蛋從冰箱剛拿出。2 麵包桶加入牛奶。3 在麵包桶的兩個角分別放鹽和糖。4 放麵粉。5 放發酵粉。我用的自己的量勺，約4g，約麵包機帶的1小勺.6 用面將發酵粉埋起來，磕入雞蛋。7 麵包...
有誰知道唐宮的烤乳鴿的做法麼，有誰知道唐宮的烤乳鴿的做法麼？
淋香乳鴿原料 光乳鴿兩隻。調料 水少許 a 醬油五大匙，紹酒一大匙，白糖兩大匙，姜兩片，蔥兩根。做法 1 乳鴿洗淨，抹乾水，切去腳。2 將調料 a 攪勻，取兩大匙放入鴿肚內，其餘所剩均勻地淋在乳鴿上，醃半小時。3 取一深盤，放入乳鴿，保持鴿肚向上，加入水與調料攪勻，加蓋高火15分鐘。4 擱置5分鐘後...
有誰知道銀耳連子湯的做法
涼拌銀耳 原料 鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣 紅辣椒 切碎 半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。做法 將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖 醋 鹽 芝麻油和紅...