1樓：小普科普
引言：有許多小夥伴們在飯店中嘗過美味的菜餚後，總是會忘不掉，比如紅燒肘子，魚香肉絲，宮保雞丁和香脆去骨絲丁魚等，想要在家裡自己動手操作，那麼，香脆去骨絲丁魚該怎樣製作呢？又需要注意些什麼呢？
先將絲丁魚清理乾淨，擦乾水分，去除大骨，撒上適量的料酒、胡椒和海鹽；姜蒜切成末之後，放在魚的肚皮內側和上肚皮醃大約半個小時；接著在魚上撒一層生粉，均勻抹開。然後將油燒熱後，轉成小火下絲丁魚，將魚肉炸至變色後盛出，放在漏勺中瀝油，等到放涼之後，再入鍋進行復炸一遍，復炸完後盛出放在吸油紙上瀝乾即可。如果有條件，還可以搭配自己喜歡的醬汁，香酥去骨絲丁魚這道菜無論是在午飯時期吃，還是在休閒時刻當零嘴，口感酥脆，鮮香有味，是非常美味的一道美食。
在炸魚的時候一定要用小火，否則魚皮燒焦後很影響口感，很容易讓魚的外部焦黑，而內部不熟的情況。有小夥伴的發現在做這道菜的時候，魚皮很容易受損，想要避免這種情況，可以在放油之前用薑片擦一下鍋，或者是在油中放一些鹽，這樣在炸魚的時歷祥候就能夠很好地避免魚皮破損而影響觀感。因為絲丁魚的身體比較柔軟，所以油炸時也不要太著急翻動，一定要等外皮定型了才翻動，油溫廳爛汪保持在6成熱即可。
絲丁魚又被稱為九肚魚和豆腐魚，許多馬來西亞人稱這扮仔種魚為龍頭魚或鼻涕魚。這種魚的膠原蛋白含量很高，特別適合女生吃，可以起到美容養顏的效果，在菜市場中就可以買到，製作起來也十分方便，值得一試。
2樓：帳號已登出
應該把絲丁魚去骨切成片，放入一些鹽和姜歲橋伍片醃製一下，拍上一些乾粉，把脆漿粉加水和油調成脆漿，讓絲丁魚片掛上脆漿，放入油鍋炸到金黃，這就可以了。需要注意控制乙個非常好的油溫，炸的時候乎或要炸兩次，第1次大火定型，第2次小火炸熟，脆漿的比例要非常的好，乾粉不消櫻要裹得太多了，這件事情是非常重要的。
3樓：撲苒悠水身
材料清洗乾淨，準備輔料，打魚去除骨頭，油鍋裡炸，醃製一段時間，然後進行翻炒收汁源納指；注意油炸的火候，茄肢不要火太大，也不要火太小，注意食材雹配的新鮮度，調味品要適量，不要口味太鹹。
4樓：小教艾
首先把魚處理乾淨，把脆漿準慧胡備好，然後提前把魚用料敗鎮酒和姜醃製好，裹一層脆漿下鍋炸，炸至金前枯攔黃就可以了，非常酥脆可口；做脆漿的時候要加入水和油，絲丁魚要切成片在掛漿。
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