1樓：慕容山旋
手把手教你用微波爐做蛋糕 先看看準備的材料： 麵粉80g 泡打粉 5g 雞蛋4只 牛奶 60ml 白糖80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好 然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。
估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 我打我打我打打打~~~手有點酸耶~為了革命！還是要堅持：p 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。
準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 55555，因為進微波爐後才發現，偶的容器稍微小了一點，粉漿裝得太滿了，一加熱，漿就一下漲得老高，然後就溢了一點出來了：（ 教訓啊~~~jms記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹，這就是偶這個小白鼠得出的血的教訓，哈哈哈哈……不過能換來各位的成功，那偶也算值了：
p 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！ 恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什麼造型的，可以自己常識一下哦！
2樓：武漢歐公尺奇學校
原料：5隻雞蛋，4勺糖，麵粉。
做法：1、將5隻雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下。
注意事項：1、攪拌：在攪拌時一定要攪拌的很細致，直到把糊狀混合物倒過來也不會流出，這樣才算是合格了，要不然做出來會硬的~！
2、用低筋麵粉。
3樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
做蛋糕的步驟
4樓：內蒙古恆學教育
新手做蛋糕詳細步驟：
1、先准備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉公尺油50g，低筋麵粉80g，白砂糖42g（甜度可按個人口味新增減少），帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃（我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點）。
3、將牛奶和玉公尺油混合在一起，打至完全融入看不到油點，有點稠。
4、牛奶與玉公尺油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉公尺油混合物中逐個加入蛋黃，攪拌均勻，可以很自然流動。
6、篩入麵粉，不規則攪拌均勻至沒有顆粒，做成濃稠有光澤的蛋黃糊（要從不同方向攪拌以免生筋）。
7、打發蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（圖上是我已經刮了三分之一到蛋黃糊中了）。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻（最終形態是稠稠的，若很稀即為失敗）。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中，用橡皮刀將表面抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分鐘（四層就放倒數第二層，三層就放最下麵一層）。
11、烤好後放涼一點脫模，淡忌廉加少許糖打發好後抹上忌廉放上喜歡的水果即可。
5樓：生活達人木木
主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋麵粉）62克。
輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉公尺油15克。
步驟：1、材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉公尺油，泡打粉；
2、用絞肉機的桶和打蛋器來打發雞蛋：2個雞蛋全部入桶中；
3、將雞蛋打發成濃漿，倒入細砂糖；
4、繼續攪打至更加濃稠的狀態；此時烤箱可同步預熱160度；
5、蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中；
6、用刮刀翻拌均勻；
7、將牛奶和玉公尺油倒入蛋糊；
8、翻拌均勻；
9、將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿；
10、將盛著蛋糕糊模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘；
11、出爐後脫模，晾涼即可；
12、待蛋糕表皮乾燥不濕時，將加熱後的蛋糕烙印烙在蛋糕表面。
做蛋糕的方法和步驟？
6樓：江蘇新東方烹飪學院
一、蛋糕做法的步驟一。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白裡加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
二、蛋糕做法的步驟二。
蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉公尺油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
三、蛋糕做法的步驟三。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
四、蛋糕做法的步驟四。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
五、蛋糕做法的步驟五。
烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160，30--35分鐘(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)
六、蛋糕做法的步驟六。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
7樓：慧娟
把雞蛋，蛋黃和蛋清要分別開來，放在兩隻碗裡，第二步，在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中要多一些，同時還可以加一些牛奶，這樣會更香甜一些。第三步，分別攪拌蛋黃和蛋清，這可是最重要，最關鍵的一步，成敗全在此了，原來看別人都說打這個很費力。自己還總不相信蛋黃液好，打一些一兩分鐘就好，最後成淡黃色液體，而蛋清液可是要打好久的，最後要攪成忌廉狀才行的。
第四步，將麵粉最好篩一下，這樣粉比較細，效果會好一些。在把剛弄好的蛋白液放到加過面粉的蛋黃中去。在充分攪勻變成糊狀就差不多了。
第五步，右手拿攪拌刀，左手轉盤道，從點鐘位置入盆，刀刃垂直盆沿直線穿到點鐘位置，然後翻一下刀。將到時翻上來，同時左手逆時針轉盆，重複此動作，基本就是畫半個橢圓翻拌的過程。第六步，把麵糊倒在沒水的容器裡，蛋黃糊不用抹平，誰又溫度加熱麵糊會自己變成平整的，然後多震幾下後，放進已經預熱的烤箱。
分鐘溫度與時間可以自己進行調節。
8樓：生活百事通小
1.黃油軟化後加入150克糖拌勻，打至發白蓬鬆，全蛋液分三到四次加入黃油中。
2.低筋麵粉篩入黃油中，拌勻，再加入牛奶翻拌，將蛋糕液裝入裱花袋，擠進模具裡。
3.震出氣孔，放入預熱好的烤箱，170°c烤50分鐘，煮糖水，蛋糕烤好出爐後立即脫模。
4.趁熱刷糖水，放涼後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3天，回油後口感更佳。
還有一種很火的蛋糕，還很好吃，1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
2、倒入牛奶快速拌勻。加入蛋黃，攪拌至細膩光滑。
3、蛋清放入無油無水的盆中，一次性加入鹽和糖。
4、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態，挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊，混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。
5、模具墊油布，倒入蛋糕糊，刮平，震出氣泡。
6、烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另乙個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。
7、烤10分鐘後，降到140度再烤50分鐘左右即可~
9樓：莉莉lily老師
做蛋糕，首先雞蛋的蛋清蛋白分離，然後打發蛋清。之後把蛋清和蛋白混合，然後加點砂糖打發一下，充分攪拌均勻之後。放入烤箱裡就可以蒸成蛋糕了。
做蛋糕的方法和步驟
10樓：墨陌沫默漠末
準備材料：碗，打蛋器，烤箱。
1、首先在碗裡打入4個雞蛋。
2、倒入50克白糖。
3、接著用打蛋器打發蛋液，打發至蛋液呈現粘稠狀態。
4、倒入150克低筋麵粉。
5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。
6、把蛋糕液倒入烤盤裡，可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。
7、放入烤箱200度烤45分鐘。
8、最後把蛋糕取出即可。
11樓：戒為良藥
原味戚風蛋糕。
用料蛋黃 3個 (45克左右 )
細砂糖 5克。
植物油 30克。
牛奶 35克。
蛋白 3個 （105克左右）
細砂糖 30克。
低粉 55克。
操作步驟：1.蛋黃和細砂糖混合，用手工打蛋器攪拌至蛋黃發白，砂糖融化。
2.此時的蛋黃糊這樣的。
3.加入植物油，再攪吧攪吧。
4.混合好的蛋黃糊油光發亮。
5.加入牛奶，在攪吧攪吧。混合好的蛋黃糊如果不出現油水分離，麵糊均勻光澤，那就差不離了。
6.篩入低粉，用手動打蛋器以划z字的方式混合，直到無面粉顆粒。這一步不要繞圈拌合，據說是麵粉上筋影響口感。但也不要當心這點而不敢拌，沉澱下來的麵粉顆粒是及其煞風景的。
7.混合好的蛋黃麵糊，嘖嘖。
8.另取一干淨無油的盆，加入蛋白和三分之一的細砂糖。
10.打到大泡泡開始變成小泡泡時，加入最後三分之一的細砂糖。
12.把三分之一的蛋白霜加入白砂糖蛋黃麵糊中，用2點到9點的角度翻拌。
13.拌成這樣，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩餘的蛋白霜裡，繼續混合到蛋白蛋黃糊均勻。
14.從高處倒入模子，然後托住模子在桌面敲幾下，震出麵糊裡的泡泡。
15.放入海氏c45烤箱中層，130度20分鐘轉150度25分鐘左右，烤到飄香味，蛋糕漲到最高處略有下降，上色達到自己需要，關火取出。
16.倒扣在晾架上，等涼透脫模。
17.看看內部組織，氣孔均勻，富有彈性，無蛋腥味，甜度剛剛好，不用任何其他點綴，直接乙個下肚，此乃人生也～
12樓：教育仁昌
原料：低筋麵粉300克、無鹽黃油150克、麵粉5克、鹽3克、淡忌廉20克。
1、倒入低筋麵粉、無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成麵糰。
2、將麵團擀成餅。
3、放100克無鹽黃油，包裹。
4、再次將包裹無鹽黃油的麵糰擀成餅。
5、對折擀成正方形。
6、切去四邊。
7、放入烤盤，扎小孔。
8、放入烤箱烤30分鐘後，即可取出對半切。
9、倒入淡忌廉，打成泡沫狀。
10、擠上忌廉。
11、最後放上自己喜歡的水果即可。
做蛋糕的簡單步驟，在家做蛋糕的材料和步驟是什麼啊
成份 材料 做10個小蛋糕 低筋麵粉 50克 蛋黃 2個 砂糖 50克 可可粉 5茶匙 蛋白 2個 牛奶 6湯匙 將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內 如小玻璃碗等 2.麵粉 可可粉一起過篩 3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.麵粉 可可粉加入蛋液中輕輕攪勻 ...
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草莓果醬蛋糕卷的做法 材料蛋糕體材料 蛋白4個 細砂糖40克 鹽 檸檬汁少許 蛋黃3個 細砂糖25克 牛奶60ml 色拉油40ml 低粉80克 草莓粉1小勺 香精1小勺 夾餡材料 淡奶油75克 細砂糖15克 奶油乳酪45克 糖粉15克 草莓適量做法 1 蛋黃加25克糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠.2...
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