1樓：乾萊資訊諮詢
娃娃菜的吃法很多，可以炒，比如木耳炒娃娃菜；可以蒸，最經典的範蒸娃娃菜；可以做湯，最好配寶寶湯等。今天介紹的這道菜屬於涼拌。做好這道菜其實並不難，食材也很簡單。
只要注意不要提前拌出來避免水，現在吃就很好吃。
兩人份的主料。
400克小蔬菜。
紅辣椒一半。
青椒半個。佐料2湯匙香醋。
取1湯匙生吃。
一點芝麻油。
第一步撇去娃娃盤上的油，只取裡面嫩的部分，洗淨，控水。
第二步沿著紋理把洋娃娃剪成細線。
第三步將紅辣椒去籽，切成細絲。
第四步青椒去籽後切成細絲。
第五步在碗中加入香醋、醬油和香油，攪拌均勻。
最後，把所有材料放在一起，倒入碗中的果汁，攪拌均勻。
2樓：向陽
飯店涼拌娃娃菜的做法酸甜，涼拌菜很多人都愛吃，因為它非常的開胃，但是要想吧涼拌菜做好吃事有竅門的，涼拌娃娃菜酸甜適中，香辣美味，吃起來很是爽口，下面是飯店涼拌娃娃菜的做法酸甜。
娃娃菜從中間切開備用。
然後切成細絲圓蔥切成絲。
小米椒切成一段一段的不要太長。
把切好的放在碗中加入香油鹽攪拌均勻。
在用醋攪拌一下然後裝盤即可。
涼拌娃娃菜的做法步驟。
原材料娃娃菜、紅椒、黃椒、香菜。
將娃娃菜、紅椒、黃椒豆切成絲，香菜切成段。
將蒜、鹽、白醋、白糖、雞精、香油加入，攪拌均勻。
美味如此簡單。
【酸辣娃娃菜】
第一步、準備食材
首先，我們準備娃娃菜三棵，把根切掉，再切成細絲。娃娃菜儘量切的'細一點，更加入味。切好以後，放入清水中，多抓洗兩遍，把娃娃菜洗乾淨， 攥幹水分備用。
準備一小把野山椒，切成圈。大蔥破開，切成蔥花，生薑拍扁，切成末。放在同一個盆中，再抓入幾粒幹辣椒、一小撮麻椒備用。
第二步、涼拌
鍋內燒油，油燒熱以後。把蔥姜、幹辣椒、麻椒倒入鍋中，爆出香味。然後起鍋，倒在小盆中備用。
這些工作做完以後， 娃娃菜中上的水分也基本晾乾了。所以，我們就把娃娃菜倒入大一點的盆中，放入爆香的小料。加入食鹽2克，白糖10克，雞粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒紅油。
接下來就是最攢勁的一步了，用手使勁的抓揉，殺出娃娃菜中的水分，讓調料與娃娃菜充分融合入味。
抓揉成這樣就可以了，娃娃菜已經析出了很多水分，把娃娃菜撈出來，擠幹水分盛放在盤中。再撒上一點蔥花，美味即成。
求助特色涼拌菜的做法，特色涼拌菜做法及配方
1 拌蔥頭 原料 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊 辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽 醬油 陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點 新鮮脆嫩，酸辣適口。2 拌捲心菜 原料 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一...
涼拌菜架子的做法，怎麼製作涼拌菜
涼拌粉絲 主料 粉絲 配料 姜 蔥 蒜 青紅椒 調料 鹽 糖 味精 米醋 紅油 製作 1.用開水將粉絲泡脹發，備用 2.把姜 蔥 青紅椒均切絲,蒜剁茸 3.將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,加入適量的米醋,最後加入紅油拌勻。即可食用。注...
涼拌波菜怎麼做好吃涼拌波菜的家常做法
用料主料 菠菜1把 調料食鹽 5克雞精 3克花椒 5克生抽 3克細香蔥 5根紅椒 5克白芝麻 5克白糖 5克植物油 1湯匙涼拌菠菜的做法 1.菠菜洗淨去根，紅椒切小粒，香蔥切段 2.鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色後立即撈出3.控幹水份的菠菜放在大碗中，加鹽 雞精 拌勻，加少許白糖和生抽4.鍋內放少...