1樓：kk解夢
壞處：對比其他的食物，動物肝臟雖然營養豐富，但也有不足之處，動物肝臟的膽固醇含量較高，會導致使用者發胖。
好處：動物肝臟營養極其豐富，其他食物很難代替。動物肝臟中含有豐富的蛋白質，每百克豬肝含蛋白質21.
3克，是豬肉的兩倍。動物肝臟堪稱食品中的「維生素a之王」。人們常吃的動物肝臟，其維生素a含量從高到低依次為羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。
動物內臟處理注意事項
需要注意食用前需徹底清洗：先將動物肝臟放在自來水下衝洗幾分鐘，再浸於冷水中浸泡30分鐘，然後取出放清水中清洗乾淨。如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然後取出置於塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下衝洗乾淨。
需要注意烹調時要煮熟炒透：烹調時切忌「快炒急滲」，更不可為求鮮嫩而「下鍋即起」。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。
以上內容參考 百科-動物內臟。
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