1樓：匿名使用者
金槍魚壽司的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 精品主食
金槍魚壽司的製作材料： 主料：糯米,紫菜卷,金槍魚肉各適量。
調料：鹽,糖,壽司醋,青芥各適量。教您金槍魚壽司怎麼做，如何做金槍魚壽司才好吃 1.
糯米浸泡，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，捲上紫菜卷，製成壽司。2.金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥。
3.將角片蓋在壽司上即可。 金槍魚壽司的製作要訣：
糯米蒸熟後待涼才可拌味。 壽司的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/點心 青少年食譜
口味：酸甜味 工藝：其他壽司的製作材料： 主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,紫菜(幹)300克
調料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克教您壽司怎麼做，如何做壽司才好吃 1. 米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3. 與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4. 把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。 小帖士-食物相剋：
稻米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
飯的水放少了醋也有可能，一般1000的水配100的醋
為什麼自己包的壽司一切會散？怎麼才可以包緊點
3樓：枯井望天
餡料放太多就會散，把餡料放在米飯三分之一的位置，再用簾定型，壓實，這樣就不容易散了。
1、雞蛋攤成雞蛋餅。
2、雞蛋餅餅切成長條，胡蘿蔔洗淨去皮切長條，黃瓜洗淨切長條備用。
3、準備一張保鮮膜鋪在壽司捲簾上。
4、放一張海苔。
5、平鋪一層米飯。
6、將黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋放在米飯的一端。
7、利用捲簾將壽司緊緊捲起定型。
8、切成小段即可食用。
4樓：匿名使用者
1.餡料不要放的太多,放在米飯三分之一的位置
2.留一個邊
3.卷的時候,先不用簾,先卷出個形,再用簾定型,壓實,這樣就不容易散了.
5樓：匿名使用者
我倒是覺得你飯的問題，有可能是水量不夠或是過多，飯粒之間不能很好粘合，要知道能蒸出一鍋好飯也是要手藝的。以上回答僅供參考。
用大片紫菜做壽司的時候一切就散怎麼辦
6樓：匿名使用者
用壽司簾包緊，刀面要溼水，速度要快，這樣就完整漂亮了，我經常做
7樓：匿名使用者
沒有黏緊,你在做的時候,一定要注意不能反覆黏,一次成型才可以
8樓：離之火
刀面沾水,然後割著切...
不能壓~!
9樓：匿名使用者
用小刷子蘸水刷溼，
在電視上看到是這樣弄得
發現做壽司的時候卷不好，總是很鬆散，有時候用刀一切就散掉了，怎麼回事？我各個步驟都差不多很注意了啊
10樓：猶鴻遠
你之所以會做得很散有這幾方面的原因： 1.你卷的時候沒有把動作做到位，你應該在把餡料放在紫菜的三分之一處，放整齊，然後卷第一次的時候不能把飯該在餡料上，第一次把紫菜捲過來時應該多壓幾次， 2.
第二次卷的時候應該慢慢的卷，一邊卷一邊壓，這樣就緊了， 3.你放的餡料要保證不是有湯或者油之類的， 4.多多練習幾次就好了，開始的時候都是一樣的。
做壽司時，卷好了，但是一切就散是怎麼回事昂？？？大神支支招！！？
11樓：匿名使用者
有可能是做的太鬆了，米飯鋪好要稍微壓緊一下。
也可能是外層包的紫菜或別的太薄了。
卷的時候要邊卷邊往中間壓。
12樓：美容護膚達人小小
你本身壓飯的時候要壓緊一些，而且卷好後也要用力卷緊才不會松
13樓：待我長髮迎空
加一點沙拉醬，有粘力不易散
14樓：麥襪記品牌店
沒卷緊~~或者裡面放的東西太多了
我在家做壽司的時候切不開，一切壽司就癟了，那怎麼辦？
15樓：泣寄風
關鍵是刀的問題，刀刃要窄，刀鋒要長。普通切刀的話，用不出那種速度。當然如前幾位說的刀要沾水，原因米飯有粘性，切下去的話壽司的樣子肯定不好看，至於帶鋸齒的刀，是根本不能切壽司的。
就用普通的切刀，每次切得時候刀刃保持乾淨，沒有米飯，就可以了。
16樓：為了他去歐洲
可能是壽司卷得不夠緊，可以用那種小席子卷，一半外面的壽司海苔都會贈送，或者是刀子不夠鋒利吧，切的時候不要壓下去，要像劇東西那樣
17樓：匿名使用者
壽司卷的緊些，手按的時候也要緊些，拿刀每切一下就佔下冷水，你那個癟是因為壽司卷的松，裡面放的東西按的不實。
18樓：匿名使用者
切壽司之前最好在刀的兩面沾上適量的涼水 特別是刀鋒那一塊 之後切 切的時候不要前後切割 會吧壽司的形狀切壞 最好一刀下去 就切出來
19樓：我是大丈
做好壽司 放進冰箱冷藏10分鐘 然後拿出來 刀沾水切 切幾刀 用布擦去刀上的黏米 然後沾水繼續切
20樓：匿名使用者
卷緊壽司，用帶齒小刀前後拉切，像鋸子鋸木頭那樣，速度要稍快，適當給予壓力
21樓：匿名使用者
首先要卷實，其次切時沾點涼開水，應該沒問題
做壽司的時候怎樣才能卷的結實，而不是一切就鬆散！
22樓：樂淘淘第一
米要調配好，糯米和大米的比例是3：7，這樣卷出來的壽司（紫菜包飯）才比較有型，不會散開。卷好後，用刀切的時候，給刀上沾一點點水，這樣刀就很鋒利，不會和壽司黏在一起，一刀沾一下，這樣切出來的壽司就很成功，這也是我一點點總結的，希望對你有幫助。
23樓：米花小店
隨便找個賣韓國商品的店都有的，我剛買的，不會散啊！
而且我就是怕散，所以好買了幾個可以直接把糯米飯和原料直接放進一個像果凍殼一樣的容器裡，還有個空氣開關，一按 就出來了，還有很多的造型，再把紫菜黏在糯米飯上就好了。造型可愛多變，還不用學，很好弄得。
24樓：趙小卷毛
壽司用菜刀來切，是一定會鬆散的。因為壽司紫菜是有韌性的，不像黃瓜一樣脆脆的一切就斷。
我也遇到了這個問題。所以我用了一個笨辦法：用廚房剪刀把紫菜剪開，接下去就一切好辦了。
呵呵，用什麼大米好像都沒關係。
我用剪刀剪的壽司，很整齊，我老公很愛吃呢。
25樓：匿名使用者
用一塊做壽司的竹卷把它按實..
26樓：星靈飛舞
在**應該就有了。
我是潮州的，在我們的地方論壇上有**。
一張4元而已。
我也是剛學的，很容易呀，不會散的。
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