1樓：匿名使用者
日本料理主要以穀物、蔬菜、魚等為原料，不多使用油是日本菜餚的最大特徵。此外，還注重烹調原料的原有味道，烹調方法簡單。這樣做出來的菜餚不僅植物油、蛋白質、食物纖維含量豐富，營養比例協調，而且還具有低卡路里，低脂肪的特徵。
因此，日本飯菜目前作為健康菜餚備受世界矚目。
關於芥末的吃法
我們平常在日本料理店裡吃飯時，總會見到芥末。但可能很多人不知道天然的芥茉是怎麼做出來的。芥末是用一種叫做山葵的植物加工而成。
山葵是一生長在溪流清澈的土地，具有獨特的香味並具有使同吃食物更具風味的辛辣。在活動現場，來自日本的下田雅一先生展示了兩根山葵，大約是成長五年的（據說長這麼大的山葵並不多見的）。下田先生說，日本人在處理山葵時，先把頭上的根以及山葵的皮薄薄地去掉，然後在一個訂著鯊魚皮的小木板，以寫「o」字的方式輕輕地劃圈，把山葵磨成一團團的碎末。
注意一定要從頭部開始磨，而且速度不能太快，否則公影響其成份。這樣做出來的芥末，在十分鐘內吃是風味最佳的。
下田先生說他在中國很多日式料理店看到很多人喜歡把芥末混上很多醬油，然後再沾魚生片吃。但在日本的吃法是不一樣的。他們喜歡把芥末塗在魚生片上面，然後再沾少少的一點醬油吃。
據說這樣就不會讓過多的醬油破壞了魚的鮮味。我一聽不禁想，這樣芥末的味道也太重了，一定很少人能受得了。當下田先生做的魚生端到面前試吃時，我試用了一下他剛才說的方法，原來，這樣新鮮做出來的芥末，與我們平時在日本餐廳吃到的芥末，或者超市裡買到的是完全不一樣的。
味道香卻並沒有那麼辣，沒有那種衝上鼻子的感覺。下田先生說，那是因為很多料理店裡用的芥末都是用科學方法制過的，並不是純天然的，因此會加重人們在味覺上的感受。而一般的日本家用的芥末則不一樣。
2樓：匿名使用者
芥末是用芥末子磨碎而製成的，裡邊含有芥子油，所以很嗆。
3樓：匿名使用者
有吥辣吥嗆鼻的芥末滴
為什麼芥末會那麼嗆呢！
4樓：冠上嘀嘀
日本料理主要以穀物、蔬菜、魚等為原料，不多使用油是日本菜餚的最大特徵。此外，還注重烹調原料的原有味道，烹調方法簡單。這樣做出來的菜餚不僅植物油、蛋白質、食物纖維含量豐富，營養比例協調，而且還具有低卡路里，低脂肪的特徵。
因此，日本飯菜目前作為健康菜餚備受世界矚目。
關於芥末的吃法
我們平常在日本料理店裡吃飯時，總會見到芥末。但可能很多人不知道天然的芥茉是怎麼做出來的。芥末是用一種叫做山葵的植物加工而成。
山葵是一生長在溪流清澈的土地，具有獨特的香味並具有使同吃食物更具風味的辛辣。在活動現場，來自日本的下田雅一先生展示了兩根山葵，大約是成長五年的（據說長這麼大的山葵並不多見的）。下田先生說，日本人在處理山葵時，先把頭上的根以及山葵的皮薄薄地去掉，然後在一個訂著鯊魚皮的小木板，以寫「o」字的方式輕輕地劃圈，把山葵磨成一團團的碎末。
注意一定要從頭部開始磨，而且速度不能太快，否則公影響其成份。這樣做出來的芥末，在十分鐘內吃是風味最佳的。
5樓：八ge鴨擼
蔥辣眼，蒜辣心，芥末辣的鬼抽筋
芥末怎麼吃才不覺得嗆
6樓：
不嗆鼻的方法
芥末吃到嘴巴後，鼻子大力吸入大量空氣（注：只使用鼻子吸入），然後把嘴巴張開，使氣體從嘴巴出來，重複此動作即能緩解嗆鼻的感覺
芥末調辣法
1芥末粉用水調和，水量不要過多，然後在明火上烤到粘稠狀，再放到蒸鍋裡蒸，就能把辣味釋放出來
2用開水衝調芥末粉攪拌均勻，蓋上蓋子放在陰涼處幾小時即可3食用時可新增其他調料，如醬油、醋、麻油、麻醬等搭配，可緩解芥末的辣味
7樓：崇明都土豪謝謝
這條「知道」是從哪個惡搞裡複製來的。，用過這方法更。。。
8樓：也許會好
1勺芥末，100l水吧
......................................
你在逗我
芥末是用什麼做的？
9樓：蔚藍老火鍋
1、黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；
2、綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣；
3、也有用山葵的塊莖或者根製成的芥末，日本的有些高檔餐廳會使用這種芥末。但是山葵根**昂貴難儲存，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。
擴充套件資料：
芥末的五大好處
1、預防食物中毒
日本人總是把壽司蘸著芥末醬吃，因為芥末中含有一種名為異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細菌和真菌，防止食物變質，預防食物中毒。
2、保持青春活力
芥末中還富含一種名為亞硫醯基的抗氧劑，每天定量攝入這種抗氧劑能顯著地抗擊衰老。
3、降低患癌風險
芥末中蘊含的特定元素能夠主動防禦某些癌細胞對身體的侵襲，降低患癌的風險。
4、促進血液迴圈
芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中風和心臟病的發生概率，保持心血管健康。
5、預防感冒和過敏
如果你因為感冒或者過敏症導致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末醬。芥末能殺死某些病原體，同時辛辣的味道又能瞬間使你的鼻子暢通。
10樓：憶安顏
我們平時吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來的。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分為綠芥末和黃芥末兩個種類。黃芥末，源於中國，是芥菜的種子通過研磨而成。綠芥末，也叫青芥辣源於日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。
我們平時吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於乾燥時並無氣味，必須加水混和才會產生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其他香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
食用技巧：
1、食用芥末時候，不要過急，不要吐氣，嚥下去的時候再慢慢從鼻子和嘴裡一塊出氣，這樣就不會太過嗆鼻。
2、在芥末中新增些糖或食醋，能緩衝辣味，還能使芥末和食物風味更佳。
正宗的芥末是用山葵製作而成的，叫做褐芥末，用山葵的根和塊莖都可以製作出芥末，只需要處理乾淨直接磨出來就是芥末的成品，做出來有清香和辛辣的味道，但是由於山葵根**比較昂貴，做成芥末醬以後，保質期又非常的短暫，放的時間久了就沒有芥末的香氣了，所以不被推薦使用。
11樓：樸虹運曜
其實芥末是分兩種的，
一種是中國的黃芥末源於我國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用於涼拌菜。除調味外,民間還用黃芥末內服**嘔吐、臍下絞痛,外敷**關節炎等。
一種是綠芥末源於日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣,多用於日本料理。
製作：芥末可用沸水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在涼水裡！涼后辛辣鑽鼻！
2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在蒸鍋裡蒸10分鐘後晾涼即可！
3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！
4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可！
芥末哪種比較辣比較嗆？
12樓：匿名使用者
超市裡賣的日本青芥末超級辣的,勁霸牌子的芥末油 味道都挺嗆的,一般的超市都有賣
13樓：匿名使用者
市面常見的是佳容吧 還可以
14樓：血紅維亞斯
超市裡有一種日本進口的。。。比牙膏小好幾圈，上面全是日本字。。那個。。。夠勁
怎麼這樣，快樂和煙火那麼像，怎麼這樣，真話像芥末那麼嗆
15樓：淺霜
清晨的粥比深夜的的酒好喝，害你的人比愛你的人會說
手機是怎麼製造出來的
是 馬丁.庫帕。美國的摩托羅拉公司的工程技術人員手機這個概念，早在40年代就出現了。當時，是美國最大的通訊公司貝爾實驗室開始試製的。1946年，貝爾實驗室造出了第一部所謂的移動通訊 但是，由於體積太大，研究人員只能把它放在實驗室的架子上，慢慢人們就淡忘了。一直到了60年代末期，at t和摩托羅拉這兩...
焦炭是怎麼製造出來的，怎麼做焦炭爐
生產工藝 有下述程式 煉焦煤料的製備 簡稱備煤，是將煤礦運來的各種精煤 或低灰分原煤 製備成配比準確 粒度適當 質量均 一 符合煉焦要求的煤料。一般包括 卸煤 貯存和混勻 配合 粉碎和混合，並將製備好的煤料送到焦爐貯煤塔。嚴寒地區，還應有解凍庫和破凍塊裝置。煉製優質焦炭，必須對備煤操作給予足夠的重視...
甲醇怎麼製造出來啊老師，甲醇是怎麼做出來的？
工業上合成甲醇幾乎全部採用一氧化碳加壓催化加氫的方法，工藝過程包括造氣 合成淨化 甲醇合成和粗甲醇精餾等工序 粗甲醇的淨化過程包括精餾和化學處理。化學處理主要用鹼破壞在精餾過程中難以分離的雜質，並調節ph值 精餾主要是脫除易揮發組分如二甲醚，以及難揮發組分職乙醇 高碳醇和水。粗餾後的純度一般都可達到...