1樓：老許願
香菇不可以直接生食，須煮熟才可以食用。 香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。
現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。 香菇--真菌皇后。
香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。 營養分析：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1. 提高機體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。 ⒊ 防癌抗癌：
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。 ⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
2樓：後暄妍
可以啊，沒啥不可以，只要熟了就行，不過不如跟別的一起做味道好。
幹香菇泡好後可以炒著吃嗎，需要炒多長時間
3樓：帝都小女子
幹香菇泡好後可以炒著吃，以「香菇油菜」為例，炒5分鐘即可。具體做法如下：
主料：香菇7朵，油菜6棵
輔料：色拉油適量，蠔油一勺，鹽半勺，雞精適量步驟：1. 幹香菇用水泡發，洗淨，泡髮香菇的水留著，備用。油菜洗淨，一劈為二。
鍋裡放水置火上，水開後，放點鹽，把油菜焯一下，撈出瀝乾水分，擺入盤子裡。再把香菇放水裡，焯一下，撈出。
2. 鍋裡放油置火上，油6成熱，放入香菇，蠔油，少許鹽3. 倒入少許泡髮香菇的水，大火翻炒幾下，加雞精，4. 即可出鍋裝盤。
4樓：匿名使用者
可以。想讓香菇的味道出來就得稍放點水下去煮出味道，最後大火收幹。7分鐘左右就可以了。但炒還是推薦用鮮的香菇。
5樓：匿名使用者
幹香菇比鮮香菇有營養多了· ·
幹香菇可以炒著吃嗎
6樓：匿名使用者
調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
香菇雞湯
這個就簡單了，把這兩個材料和水還有姜一放，燉上一小時，簡單營養好喝，想複雜點就加些什麼參啊之類的中藥。
香菇炒白菜
這個菜看似簡單，實則不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我覺得炒大白菜更好吃一點。如果你平時炒青菜的功夫不錯，這個菜也是挺簡單的，其它都一樣，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料還加一點點糖，我一般不加味精。這個菜的特點就是清淡，鮮美。
活香菇直接炒著吃有毒嗎
7樓：
活香菇直接炒著吃是沒有毒的。可以放心吃。
炒好的香菇可以過夜吃嗎
8樓：耳東影苑
香菇過夜以後是可以吃的,但是有個前提就是,香菇儲存得比較好,放在冷藏櫃中儲存,香菇並沒有變質黴變,那麼香菇就是可以吃的。
特別是夏天的時候,溫度比較高,所以食物放在室外是很容易變質的,所以食物一定需要放在冰箱中儲存,那麼過夜以後的食物也是可以吃的,但是有些食物,比如濃茶、蛋糕等過夜以後最好是不要吃的。吃之前一定要判斷食物是否變質,否則就會引起食物中毒的現象。
香菇的好處：
1、提高機體免疫功能：香菇可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。
因為幹香菇是由新鮮香菇經烤制等工藝加工而成的農產品，因此幹香菇的水分含量是非常少。一般我們在製作菜餚時需要用水泡幹香菇，通常需要的時間是在8-10個小時，如果體積較大的幹香菇需要的時間達到12小時以上，當然我們選擇用溫水泡幹香菇，這樣所需要時間就可以縮短1~2個小時，從而也節約了時間。
9樓：御芷琪
香菇是菌類家族中，比較受歡迎的一位成員；因為香菇有著鮮美的味道，所以也是很多人生活中的最愛。就我個人看來，隔夜的香菇，依然可以食用。只不過在營養，以及口感上，就會稍微的差那麼一些而已。
當然了隔夜的香菇能否食用，以我個人的理解，應該分為下面兩種情況：
一、未烹飪的香菇隔夜
對於那些未烹飪的香菇來講，一般都能夠放置較長的一段時間，前提是香菇足夠乾燥，而且放置在保鮮室內。
這樣的香菇通常可以防止7天左右，所以隔夜自然也不會影響到香菇的品質，我們可以放心大膽的食用。
但隨著香菇放置時間變長，香菇相應的口感和營養也就會流失。如果是冰箱潮溼的情況下，還有可能出現生黴的情況。
所以在我個人看來，我們一次性購買香菇，還是不要太多。畢竟香菇現在的**量很充足，我們在自己需要吃的時候，再去購買就好了。
二、烹飪成熟的香菇
對於那些已經烹飪成熟的香菇來講，我覺得只要我們儲存方法得當，即便已經隔夜，到了第二天時候，依然可以食用。
一般來講香菇可以炒著吃，以及燉菜吃。不論是炒還是燉，如果有沒有吃完的香菇，都應該將香菇放置到冰箱中儲存。
放置於冰箱的保鮮室內，可以延緩香菇變質情況出現；在低溫的環境中，即便是已經烹飪的香菇，放置一個晚上，還是沒有太大的問題出現。
我們依然可以在第二天吃飯時候，將昨天的香菇熱熱食用；但在這個過程中，應該儘量將剩餘的香菇熱透，這樣才更有利於身體健康。
綜合上面的情況看來，隔夜的香菇依然可以食用，但如果已經明顯的發現變質，我們就不要在食用了。
10樓：我愛嬋丫頭
炒好的香菇如果你是把它放在冰箱裡，第二天是可以吃的，不會產生變質的情況，如果天氣過熱，你放在室外的情況下還是容易發生變質的。
11樓：**魔羯
炒好的香菇，可以過夜嗎？實際正常情況下，不管是什麼菜？都是最好不要過夜的，對身體吃了肯定都不好，可惜現在中國的家庭還沒有能達到，就是所有吃的什麼菜都補過夜的，還是大部分都得過夜吃，實際對身體只是稍微有點不好，你吃了也沒有什麼大毛病
12樓：在清華鎮做按摩的薄荷
可以吃，記得密封好放冰箱
鮮香菇能直接炒嗎，鮮香菇可以直接炒嗎
13樓：御若陽
可以的。
準備原料：鮮香菇10朵、醬油2勺、小蔥5根、鹽5克、幹辣椒4個、五花肉20克、蒜2瓣
1、香菇過水瀝乾，五花肉切片，小蔥切段，大蒜切末，幹辣椒切段備用2、油一點點下五花肉翻炒至金黃，下蒜末，幹辣椒翻炒後下蔥段，加醬油，十三香，翻炒
3、配菜炒好下香菇加鹽，稍微炒幹香菇的水分後就可出鍋啦4、完成。
14樓：陌上_卿名酒酒
可以，推薦做法：
材料生鮮香菇10朵肉絲少許紅蘿蔔少許青蔥5只康寶鮮味炒手一小匙米酒一小匙
做法step11
備好食材新鮮香菇切厚片切肉絲青蔥切段
step22
熱油鍋先爆香蔥白
step33
蔥白爆香後放入肉絲拌炒
step44
肉絲約八分熟時放入紅蘿蔔拌炒
step55
放入香菇及調味料和一小匙的米酒提味
step66
香菇炒熟加入青蔥後段略炒一下即可
step77
盛盤上桌
直接油炸香菇可以吃嗎？香菇可以烤著吃嗎
當然可以拉，不過會破壞一些營養而已。蘑菇炸著吃可是很好吃的，口感很筋道，炸平菇也很好吃的。酥炸香菇。材料。中小朵生香菇 十二朵。炸粉 油炸粉 半碗 地瓜粉 半碗。做法 a 新鮮香菇洗淨，去蒂，切成花狀。b 地瓜粉和油炸粉調成糊狀，香菇沾上麵糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。c 吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬...
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幹香菇煲湯時要先泡水,也可以不泡，不過口感肯定不如泡過的。幹香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6 10小時 以溫熱水與涼水區分 個頭較大的，應該泡發8 12小時 由水溫區分 日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發。下面是幹香菇煲魚...
雞肉和幹香菇大蒜蔥一起炒可以嗎,香菇與大蒜頭炒在一起是否有害
可以啊。幹香菇泡水，蒜蔥切末，先炒蒜蔥，再下香菇，香菇比較吃油，也很香，再下雞肉。泡香菇的水也可留著用。香菇與大蒜頭炒在一起是否有害?沒有害處，但是不建議放一塊炒，因為那樣並沒有做到營養搭配！香菇富含氨基酸，而大蒜頭主要可起到殺菌作用，協調不了！香菇 木耳 大蒜雞肉可以一起吃嗎？香菇bai 大蒜 木...