1樓：匿名使用者
主料葫蘆瓜
500克
腐竹250克輔料鹽
適量火麻油
8勺大蒜
5瓣步驟
1.將葫蘆瓜（瓠瓜）切成扇形片
2.倒入兩勺亦舒堂火麻油，調成小火
3.將弄成4釐米長的腐竹放進鍋裡煎，直到腐竹兩面都有膨脹即可出鍋，一次可能只能煎個6-7片，迴圈將所有腐竹都煎完，如果油不夠的情況，適時補加一勺油
4.煎好的腐竹成品
5.倒入5勺火麻油，將拍碎的蒜米到進去，大火爆香翻炒5下6.倒入葫蘆瓜（瓠瓜），翻炒幾分鐘，直至葫蘆瓜（瓠瓜）6成熟7.
再倒入煎好的腐竹，翻炒均勻，調製中火，蓋上蓋子燜5-6分鐘左右8.放鹽翻炒下，出鍋
小貼士如果不想吃那麼熱氣的腐竹，可以不選用煎，改成提前將腐竹泡好，到後面的時候放進去即可，但是最好是選用煎，這樣吃起來更好吃，怕熱氣也可以選用火麻油，這樣做起來也沒那麼上火。
2樓：天蠍安靜的走開
食材 西葫蘆半個 腐竹80g 油適量 鹽適量 調料適量步驟 1 腐竹削皮洗淨，西葫蘆洗淨切半個。 2 山藥與西葫蘆切片3 炒鍋洗淨燒熱後倒入適量油，再倒入腐竹與西葫蘆片翻炒。
4 炒至七分熟後放入適量鹽與調料再翻炒一分鐘左右即可。
3樓：匿名使用者
步驟1.將葫蘆瓜（瓠瓜）切成扇形片
2.倒入兩勺亦舒堂火麻油，調成小火
3.將弄成4釐米長的腐竹放進鍋裡煎，直到腐竹兩面都有膨脹即可出鍋，一次可能只能煎個6-7片，迴圈將所有腐竹都煎完，如果油不夠的情況，適時補加一勺油
4.煎好的腐竹成品
5.倒入5勺火麻油，將拍碎的蒜米到進去，大火爆香翻炒5下6.倒入葫蘆瓜（瓠瓜），翻炒幾分鐘，直至葫蘆瓜（瓠瓜）6成熟7.
再倒入煎好的腐竹，翻炒均勻，調製中火，蓋上蓋子燜5-6分鐘左右8.放鹽翻炒下，出鍋
4樓：匿名使用者
食材主料 西葫蘆 1個 ，腐竹 50克
輔料 油 適量， 豆瓣醬 1勺，幹辣椒 2個，蔥 適量，青椒，1個步驟1.西葫蘆洗淨切片
2.腐竹泡發備用
3.蔥洗淨切絲
4.青椒洗淨切塊
5.熱鍋涼油，油熱後下入幹辣椒炒香
6.下入豆瓣醬炒香
7.下入蔥炒香，下入西葫蘆翻炒均勻
8.下入腐竹翻炒均勻
9.下入青椒翻炒均勻
10.可以嘗一下鹹度，適量加點鹽，即可
炒葫蘆瓜絲怎麼炒好吃
5樓：不見路長
主料葫蘆瓜2條 輔料豬肉100克油鹽適量
步驟1.葫蘆洗淨切成絲,豬肉切片備用.
2.炒鍋下油炒倒下豬肉炒到5成熟裝出.
3.再加少許油倒下葫蘆瓜炒至軟身,倒下豬肉炒到全部熟加鹽調味則可.
脆炒瓠瓜的做法，脆炒瓠瓜怎麼做好吃，脆炒瓠瓜
6樓：
前言一開始想做單純炒葫蘆瓜（瓠瓜），但是發現家裡剛好剩下幾根腐竹，所以靈感來下，就做了這道個性的菜：腐竹炒葫蘆瓜，你沒說！味道很贊！
葫蘆瓜是民間夏令常吃的佳餚，因為畢竟脆口和香甜，希望這道菜在夏季沒什麼胃口的人可以考慮做下。
腐竹拌芹菜怎麼做好吃
7樓：廈門裝修
1.準備好原材料，腐竹提前用涼水泡發
2.腐竹切成小段
3.芹菜切成小段
4.生薑、大蒜瓣切成末
5.鍋裡水燒開，下入腐竹再次燒開後關火
6.沖涼後擠幹水份倒入涼白開裡透去生水
7.鍋裡水燒開，加入芹菜焯水
8.沖涼後倒入涼白開裡透去生水
9.加入適量鹽、自制麻辣紅油、生抽、白醋、姜蒜末，拌勻10.涼拌腐竹芹菜做好了
8樓：大雁做美食
芹菜拌腐竹怎麼做？芹菜腐竹切塊過水撈出，加入蔥薑蒜末，生抽老抽，鹽胡椒粉攪拌均勻。
9樓：愛美食愛創意
芹菜拌腐竹這樣做太有食慾了
腐竹炒豆芽的做法，腐竹炒豆芽怎麼做好吃，腐竹
10樓：塞拉的救贖
1.準備所需食材，最後還是忘拍胡蘿蔔了。
2.將豆腐皮鋪平捲起來切條備用。沒切之前需沖洗一下。
3.金針菇切去底部，沖洗乾淨，放入沸水中焯水，撈出備用。
4.豆芽清洗乾淨，焯水撈出備用。
5.黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
6.炒鍋倒油加熱，放入蔥花爆香。
7.把豆腐皮、豆芽、金針菇放入快速翻炒均勻。
8.最後放入黃瓜和胡蘿蔔絲，在放入適量食鹽和醬油快速翻炒均勻即可出鍋。
腐竹綠豆芽怎麼做好吃
11樓：楊華棟
1.準備所需食材，最後還是忘拍胡蘿蔔了。
2.將豆腐皮鋪平捲起來切條備用。沒切之前需沖洗一下。
3.金針菇切去底部，沖洗乾淨，放入沸水中焯水，撈出備用。
4.豆芽清洗乾淨，焯水撈出備用。
5.黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
6.炒鍋倒油加熱，放入蔥花爆香。
7.把豆腐皮、豆芽、金針菇放入快速翻炒均勻。
8.最後放入黃瓜和胡蘿蔔絲，在放入適量食鹽和醬油快速翻炒均勻即可出鍋。
12樓：浪子心丶
茄子切成條（減少茄子出油，我將茄子沿中間劈開入烤箱200度烤10分鐘，茄子表皮變軟，水分減少，也可入微波爐高火四五分鐘）
腐竹提前泡發，變軟至無硬塊，撕成5釐米左右長段，沖洗瀝乾醬油1湯匙、生抽2湯匙、醋1湯匙、糖1勺、鹽少許、水澱粉調製成碗汁炒鍋熱油，油溫6成熱時入八角、蔥、姜、蒜片爆香後放茄子翻炒片刻放入腐竹翻炒
倒入碗汁中小火燜一會使腐竹入味
撒上蒜末，收汁出鍋
13樓：匿名使用者
健康功效
圓茄子：活血化瘀
西紅柿：暖肝、健胃、消食積
醋：消食積、解毒、補血
食材用料
圓茄子1個 相剋食物：圓茄子+螃蟹：損傷腸胃
注：圓茄子+苦瓜：對緩解心血管疾病有良好功效
圓茄子+豬肉：降低膽固醇的吸收穩定血糖
幹腐竹100克
西紅柿2個
相剋食物：
西紅柿+鱅魚：會不利營養吸收
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
西紅柿+鹹魚：一起吃易產生致癌物
西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+草魚：會導致銅元素析放
西紅柿+鰱魚：會不利營養吸收
西紅柿+青魚：會不利營養成分吸收
西紅柿+蝦：會產生劇毒
西紅柿+螃蟹：會引起腹痛、腹脹
西紅柿+土豆：會致消化不良
西紅柿+紅薯：會易得結石、導致腹瀉
西紅柿+南瓜：會降低營養
西紅柿+鯰魚：會不利營養吸收
西紅柿+魚肉：食物中的維生素c會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+冰棒：一起吃會中毒
西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+香菇：破壞類胡蘿蔔素
西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素c，豬肝使維生素c氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿+胡蘿蔔：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞
西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素c，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起吃可使其中的維生素c遭到破壞
西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉
西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚乾：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養素的吸收
直搭：西紅柿+西葫蘆：可抗癌
西紅柿+山楂：可降血壓
西紅柿+豆腐：可補脾健胃
西紅柿+芥藍：可防癌
西紅柿+福壽魚：可增加營養
西紅柿+蜂蜜：可補血養顏
西紅柿+西蘭花：可抗癌
西紅柿+茭白：可清熱解毒、利尿降壓
西紅柿+芹菜：可降血壓
西紅柿+鯽魚：可營養豐富
西紅柿+雞蛋：可預防心血管疾病、補充維生素
西紅柿+捲心菜：預防癌症促進血液迴圈
西紅柿+菜花：降血脂降血壓
西紅柿+三文魚：滋潤肌膚抗衰老
西紅柿+芹菜：降血壓降血脂健胃消食
西紅柿+黃魚：可促進骨骼發育
尖椒1個
五花肉片50克
蔥薑蒜各50克
鹽糖 相剋食物：
白糖+茶：糖會抑制茶中清熱解毒的效果
白糖+海蜇皮：不宜久存
直搭：白糖+南瓜子：可有效**血吸蟲病。
白糖+香瓜：可清熱排膿
白糖+楊桃：可消暑利水
白糖+南瓜子：可治血吸蟲病
白糖+番茄：可降血壓
雞精醋 相剋食物：
醋+豬骨湯：影響人體對營養的吸收
醋+菜心：會破壞營養價值
醋+蓴菜：會損傷毛髮
醋+小米：會降低營養價值
醋+冬瓜：會降低營養價值
醋+茼蒿：會降低營養價值
醋+小白菜：會營養流失
醋+芹菜：損傷牙齒
醋+牛奶：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水**
醋+四季豆：破壞營養價值
醋+芥菜：破壞胡蘿蔔素
醋+胡蘿蔔：胡蘿蔔素就會完全被破壞了
醋+羊肉：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜
直搭：醋+黑木耳：可均衡營養
醋+大蒜：可消毒殺菌
醋+姜：可助消化
醋+黃瓜：可清熱解毒
醋+土豆：可分解有毒物質
醋+綠豆芽：可消毒殺菌
醋+豬骨：可營養消化吸收
醬油香油
澱粉腐竹燒茄子的做法
1.蔥薑蒜用量較大，其中蒜粒分成2部分使用
2.調碗汁：5克鹽；20克醬油；10克醋；10克糖；5克雞精；5克香油；120毫升清水；8克幹澱粉
3.高油溫170度，使茄子入油鍋後，立即外表收縮，茄子內部就會不吸油
4.茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削，削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不會吸入太多的油。就是一定注意手的安全，沒把握還是切吧
5.一邊削著茄子一邊燒著油鍋，確保茄子削完不用水泡，不等在空氣中氧化變黑，立即入油鍋
6.鍋中放油，爆香蔥薑蒜末，五花肉片，煸出油脂
7.倒入所有輔料
8.烹入碗汁
9.確保碗汁與食材基本持平，才會有濃郁的湯汁拌飯啊
10.湯汁開鍋後倒入炸好的茄子
11.撒入剩餘的蒜末，收汁即可
蛇王瓜的作用與做法
14樓：匿名使用者
藥用價值
【藥 名】：蛇瓜
【拼 音】：shegua
【來 源】：為雙子葉植物藥葫蘆科植物蛇瓜 的果、根、種子。
蛇瓜【功 效】：清熱生津、清溼熱、殺蟲。
【主 治】：治熱病熱邪傷津、口乾舌燥、煩渴、多飲、多尿、消渴、黃疸。
【性味歸經】：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大腸經。
【用法用量】：內服：煎湯3一9克。
【別 名】：蛇豆、豆角黃瓜(《新華本草綱要》)
【動植物資源分佈】：分佈於雲南南部、廣東，海南島有野生，南北各地均有栽培。
【拉丁名】：蛇瓜 trichosanthes anguina l
【考 證】：始載於《新華本草綱要》。
【中藥化學成分】：果含糖蛋白。花含穀氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬醯胺、賴氨酸、丙氨酸等。種於含油29.1%、油含石榴酸42.8%。
觀賞價值
蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似—條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。如果栽培得當，每株可結0多條瓜，舉目望去，一條條蛇狀長瓜從棚架上垂落下來，極具南國情趣，具有較高的觀賞價值，是發展觀光農業難得的好品種。
食用價值
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩
蛇瓜 (5張)
瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場潛力。
沒有嘗食過的人會覺其有一股腥味，不敢購買，但一經嘗食後就會認可，所以需要進行宣傳。
主要菜：
蜜蛇瓜尖椒肉絲炒蛇豆
蛇豆洋蔥餡餅
腐竹炒蛇瓜
一、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數片，切段
調料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。
二、蜜蛇瓜
原料:原 料：
材料：（1）蛇瓜300克，紅蔥頭15克。（2）青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，紅蔥頭5克。調料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
製法: （1）蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
（2）調料煮沸待涼，將所有材料2）切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。
（3）將做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入味即可享用。
三、尖椒肉絲炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。
做法：1.蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲。
2.紅綠尖椒切絲
3.瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好
4.鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲
5.最後把所有材料放入鍋中炒
6.放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。
四、蛇豆洋蔥餡餅
材料：蛇豆、洋蔥、肉餡，用自發粉和的面
做法：1.把蛇豆切細絲，再切小細丁放盆內
2.把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用鹽殺殺水
4.肉餡拌好待用
5.把1、2擠水和拌好的肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡
6.面和好要放20分種才能用
7.面分成劑子，杆皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺裡，蓋上蓋子，3-4分鐘就可出一鍋了
雞肉和腐竹怎樣做好吃，腐竹炒雞肉怎麼做好吃
材料三黃雞四分之一隻 重約300克 鮮香菇20克 腐竹20克 提前用水泡發 豆瓣醬 生薑 蔥 料酒 胡椒粉各適量 做法1.雞脯肉加調料稍微醃製備用，香菇洗淨後擠幹水分切成片，泡發的腐竹擠幹水分後切成長約 3釐米的段，生薑切片，蔥切末 2.熱鍋放油，下入雞肉和薑片，姜炒出香味，雞肉炒至變白3.下入香菇...
腐竹怎麼炒才好吃腐竹怎麼炒著吃？
水泡開！然後切段！撈出擠出水！在腐竹中間插入相當一樣長的火腿腸 火腿腸改刀，切成細絲 然後裹上炸料粉 各大超市都有賣！下油鍋炸成微黃！裝盤 涼拌腐竹超好吃。將腐竹泡發，切絲，放入盤中，加鹽，味精，蔥絲，醋少許。另在勺中加香油少許，辣椒1個放入勺中，小火加熱至辣椒變色。將勺中的辣椒香油倒入盛腐竹的盤中...
黃瓜木耳腐竹炒肉怎麼做好吃
主料黃瓜 zhi1根 木耳 適 dao量 回蔥 適量 花椒 20顆 腐竹 適量 火腿 1根 醋 2小勺 味精答 少量 姜 適量 花生油 4小勺 輔料鹽 適量 辣椒 2個 蒜 4個 肉 50 黃瓜木耳腐竹炒肉 具體步驟 第一步1.木耳腐竹泡發 第二步2.黃瓜切片 第三步3.蔥薑蒜花椒火腿。切好放盤子裡...