豆芽的烹飪方法,黃豆芽有很多烹飪方法,具體有哪些可以推薦?

2023-01-08 17:35:15 字數 4958 閱讀 5443

1樓:雪之彌

配 料: 主料:瘦豬肉150克,綠豆芽150克。

調料:豆油、醬油、紹酒、香醋、胡椒粉、精鹽、味精、花椒油、蔥、姜。

·特 色: 肉絲炒豆芽,主料紹豆芽,瘦肉絲。綠豆芽含有較多的維生素c,鈣鹽、磷鹽,對人體抗壞血病,佝僂病有重要作用。

瘦肉絲,含蛋白質較肥肉多,而含脂肪較肥肉多,每100克能產生熱量330千卡;同時,還含有較多磷和鐵。所以瘦肉與豆芽相配,葷素相兼,營養搭配合理,加入調料,旺火急炒,使其柔脆鮮嫩,味香爽口,卻又不脂肪儲存於體內,是肥胖者健美**的理想菜餚。(

·操 作: 1、將肉切成5釐米的細絲,豆芽擇洗乾淨,用沸水焯燙透撈出,瀝淨水分,蔥、姜切末備用。勺上火燒熱,加底油先煸炒肉絲,見變色時下蔥、薑末備用。

2、勺上火燒熱,加底油先煸炒肉絲,見變色時下蔥、薑末,烹紹酒,加醬油,下焯好的豆芽,烹醋,加精鹽、味精、胡椒粉,旺火急炒片刻,淋花椒油出勺即可。

2樓:大頭下雨不打傘

油燒熱放豆芽,快速炒使每根都沾上油,放鹽再炒勻,起鍋撒點陳醋雞精即可.酸脆的,個人認為口感很好.

3樓:我有小辮子

如果你是四川人的話應該這樣烹飪,先放油待油冒煙時把青椒放入鍋中翻炒,炒5成熟時就可放豆芽咯,

4樓:

不知道樓主居住的城市有沒有無公害的豆芽賣,我覺得要菜好吃,首先要材料好,無公害的豆芽就比別的豆芽香,有豆芽的香味.其次,火要大,熱鍋熱油大火快炒,豆芽熟的快的,不要擔心不熟.想清脆些就斷生即可,想軟的多炒一下.

至於是清炒還是放配菜,就根據樓主口味決定了.

就我個人口味來說,如果是清炒,可以放一點白醋,夏天吃非常開胃.

5樓:匿名使用者

涼拌 炒 煮魚 還有一種就是過油

黃豆芽有很多烹飪方法,具體有哪些可以推薦?

6樓:樂淘了

黃豆芽應該算是比較便宜的蔬菜了,以至於盒飯食堂常常出現,黃豆芽的好吃做法可多了,它含有豐富的蛋白質和維生素哦。

黃豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管,防治動脈硬化及高血壓,尤其是對於伴有高血壓、高血脂的肥胖人群是十分友好;

黃豆芽裡含有維c,被稱為美容食品,常食能營養毛髮,淡化雀斑;

黃豆芽有健腦、抗疲勞等作用,對大腦健康、預防貧血等大有裨益。

下面推薦幾個黃豆芽的做法。

涼拌黃豆芽

1、將黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲;

2、在鍋內加入適量清水燒開,依次放入洗淨的黃豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲,焯水後撈出、瀝乾,放入容器內,適當加入鹽、糖、生抽、香油,拌勻即可。

黃豆芽炒粉條

材料黃豆芽250g,粉條150g,裡脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,鹽1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法1,豆芽摘洗乾淨,裡脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻醃製10分鐘

2,粉條煮熟,撈出瀝乾水

3,鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

4,鍋內再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻

5,下粉條,加半杯水,剩餘的調料全部倒入炒勻

6,蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火

醋溜豆芽

食 材:

綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做 法:

1、豆芽用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控幹備用。

2、青椒切絲,蒜拍碎,蔥切段。

3、 鍋內放油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽,加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌勻即可出鍋。

7樓:徇夜

我推薦的黃豆芽做法是涼拌黃豆芽。先把黃豆芽撈熟,之後再加入辣椒油,鹽等調味料,這樣吃非常好吃,而且下飯。

8樓:天才人物我無敵

黃豆芽炒肉就是非常不錯的選擇,另外豬皮炒黃豆芽味道也是非常不錯的,還可以把黃豆芽做成湯,口感也很好。

9樓:吃瓜預備役選手

黃豆芽可以涼拌,也可以炒著吃,還可以做麻辣燙,這幾種方法都是非常簡單的。

黃豆芽配什麼菜,能炒出好吃又鮮美的味道?

10樓:橄欖樹健康科普

可以把黃豆芽和粉絲,加上適量的五花肉片放在一起炒,非常美味。黃豆芽焯水一分鐘撈出,選用細粉絲焯燙一分鐘,撈出。起鍋燒油,把蔥姜放進去,煸炒出香味,倒入五花肉片煸炒,再加入黃豆芽翻炒均勻,把粉絲放進去,蓋上鍋蓋燉一分鐘,然後放鹽、醬油,蠔油,就可以出鍋。

11樓:無敵超級霹靂娃

配粉絲和鴨血,一道鴨血粉絲湯,在秋冬即好吃又暖胃,非常推薦。

12樓:一腔熱血

黃豆芽可以配綠色韭菜一起炒會非常的好吃,這樣的口感非常的細嫩,並且也不會感覺到清淡,吃起來口感真的非常的好。

豆芽有哪些烹飪方法?

13樓:廣西師範大學出版社

炒綠豆芽

材料綠豆芽300克(去根、須,洗淨),植物油60克,幹辣椒(切細絲)、食鹽、花椒各適量。

操作將植物油放入鍋內燒至六成熟,加入辣椒、花椒,炸至棕紅色時放入綠豆芽同炒,再放入食鹽炒勻,至綠豆芽入味並熟脆時,即成。

功效清熱解毒,止渴利水,降脂降壓。

大蒜炒綠豆芽

材料新鮮綠豆芽250克,大蒜兩瓣,麻油及調味品適量。

操作1.將大蒜去皮,拍扁,切碎;綠豆芽洗淨;

2.鍋中放入清水適量,煮沸後下豆芽及精鹽適量,煮2分鐘後取出裝盤,調入蒜末、醬油、食醋、味精、麻油等拌勻服食。

功效降脂**,利尿解膩。

黑木耳拌黃豆芽

材料黃豆芽500克,黑木耳50克,鹽、香油、味精各適量。

操作將黃豆芽洗淨,去豆皮;黑木耳用水發軟,洗淨,切成絲,將黃豆芽、黑木耳放入鍋內,加清水適量煮熟,加香油、鹽、味精調味即成。

功效潤膚祛斑,涼血止血,降脂。對高脂血症、黑斑癮、疣贅、雞眼、肥胖症、白癜風等有輔助食療作用。

豆芽培育方法

14樓:撿心事的兔子

培育豆芽不能見陽光,早晚各澆水一次即可,下面介紹做法:

準備材料:綠豆200g

製作步驟:

1、綠豆洗乾淨,泡一晚上

2、找個大可樂瓶,底部穿些孔

3、發了一晚上的綠豆已經破殼發芽,裝進瓶裡,上面蓋二張紙巾(或乾淨的抹布)

4、每天早晚各澆一次水,水要澆透(紙巾不用拿起來)瓶子底下有個東西裝著,以免水流到處是,瓶子上要用黑色袋子蓋著放陰涼處,因為芽芽不能見光,不然會變紅

5、第四天,已經可以了

6、成品圖

15樓:拾萬里之外

1.黃豆,一定要最新的黃豆,隔年豆子發芽率很低,不能用。

2.用涼水泡一天。

3.泡好的豆子放在網篩中。我就用了這個不鏽鋼的網篩。

4.用一個盆子,我的這個盆剛剛好和網篩大小一致,盆裡面放點水,把網篩放上,水不能淹到網篩底。有水僅僅為了保溼。

5.豆子上面蓋上溼布。

6.再壓上重物。

7.保溫一天後,已經開始發小芽了,清水沖洗,放置發酸壞掉,然後繼續蓋上布保溫發酵。

8.保溫兩天後,芽長了有一寸長了,繼續清水沖洗,然後還是保溫。。

9.保溫3天后,豆芽長的長長,已經可以收了。

16樓:開240去種樹

豆子要選過,要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油,不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸,底部有洞.

其實豆子不是泡在水裡,而是就佔了一點水,所以要時常記得加水,但是不能泡,否則不是不出芽,就是爛.每天要清洗一次豆子,挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後,上邊要放一塊溼布,布上邊放重物,越重越好,這樣長出來的豆芽比較粗,好吃.

總之我覺得是很麻煩了,而且愛爛,比較難的,不過你如果有興趣可以試試

一。1,選豆:清水洗淨,洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆,黃豆,豌豆)全部去除,這些是未成熟或者已經變壞的豆子,它們的發芽率均極低。

2,缸,或大塑料盒,或其他容器(材料無所謂,乾淨即可,底部可排水),鋪一層約5cm厚度的乾淨沙子,將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上,不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子,厚度約為1cm即可。

3,每天澆水數次,保持溼度,但又不能讓水份滯留。

4,數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

技術要點:

a。壞豆在清洗時去掉。

b。容器排水情況要好,千萬不要讓豆子泡在水中,但又要維持足夠的溼度。

c。不要讓豆子見陽光,否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光,如果不放心,可以用蓋子蓋住容器。

d。豆子發芽以後生長很快,因此,收穫要及時!!!

二。要用當年的黃豆,才能發好。 商店的豆子都老了, 不過你可以try。

1) 先用溫水把黃豆泡一泡, 不皺就行, 不用泡太大。 然後把水倒掉。

2) 用溼布蓋好,再放一個重點兒盤子壓上(option)。 每天早晚各清洗幾遍, 把水倒掉。

3) 重複2。

三,四天便成。

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19樓:匿名使用者

規劃'羅局收到!你太聽進去好久好久好久好久

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20樓:

材料豆芽,油條,鹽,雞精,蔥花

做法1.條切段,起油鍋,油只要少量。

2.豆芽,翻炒調味,然後加入油條撒蔥花炒勻。

21樓:雙魚座丸子

其實可以做沙拉,感覺這樣比較好吃

22樓:月夢天羽

油條是乾的,不能炒喔

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食材黃豆芽500克 燒肉150克 油適量鹽適量 老乾媽適量 糖適量生抽適量 製作時間 10 20分鐘 用餐人數 步驟1 黃豆芽洗淨後,瀝乾水分備用。2熱鍋,下油 3放入燒肉,加點糖 生抽炒香,炒至有出油的現象。4加入黃豆芽,炒勻。5炒至豆芽變軟時,加入鹽。6加入老乾媽,加蓋燜片刻。7炒到豆芽變軟變透...

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