1樓：湯念風
白菜有百菜之王的美稱，它營養豐富，據測定，每100克白菜含脂肪0．2克，蛋白質1．1克，碳水化合物2．1克，鈣120毫克，磷37毫克，鐵0．5毫克。還含有豐富的維生素a、維生素b1、b2和維生素c等。它含有的鈣和維生素c甚至比蘋果和梨還要高，大量的粗纖維更是許多蔬菜難以比擬。
白菜自古以來就是我國人民喜愛的蔬菜之一，它味道鮮美，具有「葷也代，素更有」的特色。如白菜粉絲燉豬肉，酸熘豬肝白菜片，白菜肉糜餃，或菜幫切絲做沙拉食之，爽脆味美，既飽口福，又防病療病。《千金要方》中記載，白菜「通利腸胃，除胸中煩，解消渴」，還有消食解酒，清熱止咳的功能。
它還可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成，有防癌抗癌的效果。據日本學者研究認為，白菜抗氧化「鏽蝕」的效果與蘆筍、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，對預防乳腺癌有益。
我國民間素有用帶根白菜120克，佐以生薑、蔥白各10克，煨湯服之，防治感冒與咳嗽。取白菜心沸水焯一下切碎，加適量精鹽、香醋、白糖、澆以麻油涼拌食之，醒酒頗佳。常取白菜250克與20克蝦仁炒食，對腎虛防痿有一定效果。
此外將白菜碾壓成網狀，敷在臉部，經常更換，可消除青年人的粉刺；將它放在大陽穴上，還可以減輕頭痛呢!
2樓：棟流皖
忒有營養的哦 還可以調理腸胃的吖
3樓：小超媳瑞
有，不同的白菜有不同的維生素
大白菜有什麼營養價值？
4樓：廣西師範大學出版社
大白菜又稱結球白菜、黃芽菜、包心菜，學名叫菘。是十字花科、蕓薹屬，一年或兩年生草本植物。原產我國，栽培歷史悠久，遠在新石器時代就有栽培。
在《名醫別錄》、《齊民要術》等古籍上已有記載。後來大約經過500年，到宋朝時有了實心白菜。宋代蘇頌所著的《本草圖經》上，已有「牛肚菘」的記載。
元末明初時，我國種植大白菜已有豐富經驗。據2023年問世的《輟耕錄》記載，當時我國出產的大白菜，有「大者到十五斤」重的。
大白菜原產於我國，外國栽培的白菜，都是由我國傳入的，像越南、朝鮮、日本所栽培的都是。2023年，我國曾將三棵大白菜送到東京博覽會展出，而後在日本愛知縣試種，從此傳到日本各地。前蘇聯、尼泊爾、孟加拉、歐美等國的白菜同樣引自中國。
大白菜是我國的主要蔬菜，號稱「當家菜」。從秋末到冬春，它是食用時間最長、消費量最多的一種葉菜，現在全國各地都有栽培。華北是我國大白菜的主要產區，其中以山東省膠縣、福山、即墨，天津市，河北省的唐山、徐水等地為著名產區，很負盛名。
在東北、華北、西北等地栽培面積很大，約佔秋菜面積的40％左右，而產量則佔50％以上，是「種一季，吃半年」的蔬菜。
當前，我國栽培的大白菜，主要有北京的抱頭白、抱頭青、翻心白、擰心白，上海的小白口，天津的筒筒白、青麻葉，河北徐水核桃紋、玉田大包尖，山東的福山包頭、濟南小包頭，膠州白菜、城陽青、二牛心，太谷二包頭、山西大毛邊，鄭州二包頭。以上品種，適應性強、品質好、產量高、耐貯藏。
大白菜營養成分很多，特別是維生素c和鈣的含量很高，是人體得到各種維生素和礦物鹽的主要**。它易於消化，風味好，炒、燒、煮、做餡、鹽醃、酸漬、做泡菜都可以，且鮮美可口。吃法很多，可以和各種肉類一起吃，也可以和香菇、蝦米一起炒，或者紅燒。
白菜同豬肉和筍一起燒醋溜白菜，味道十分鮮美。
中國大白菜自古以來為國內外消費者所歡迎。
在南齊時代，當文惠太子向周思頁詢問哪種蔬菜最好吃時，回答：「一是早春的韭，一是晚秋的菘。」
明代王世懋對大白菜評價很高，譽為「蔬菜中的神品」。
日本人對中國大白菜的評價是：「山東萊，山東原產，重之一種也。至大適人之嗜好……以其性質極優，未成葉球者，亦纖維不多，諸菜中最良品也。
其味甜美，質極柔脆，其結成葉球者，煮食殊美。」
5樓：符瑤菅歌
【大白菜的營養】
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素
c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
冬天天氣乾燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質的吸收，對於便祕的人尤為適宜。對於容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應該是冬季人們餐桌上的主打菜。
但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應少吃。
希望能對你有所幫助，祝你天天快樂！
6樓：大毛愛生活
你知道捲心菜和大白菜哪個營養價值高嗎？原來我們都搞錯了，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
7樓：達雁伯水
大白菜是老百姓的冬季當家菜。大白菜的營養十分豐富，粗纖維、蛋白質、碳水化合物的含量都很高。可促進腸壁蠕動，有清熱解毒，通利腸胃的功效。
經常吃大白菜可防止維生素c缺乏症。冬季還是應多吃大白菜的。要一菜多吃，如：
素炒白菜、醋溜白菜、什錦白菜、砂鍋白菜等。
8樓：覃秀梅牢黛
蔬菜中含有許多的纖維素，對腸道很好，白菜中含有許多，天天吃腸胃絕對不的病！
9樓：土豆美食記
重慶廚師鍾愛的大白菜，你光吃,卻不知道營養價值！
吃白菜有什麼營養價值
10樓：
你好，白菜具有很多的營養價值
1、利腸通便，幫助消化
含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能**便祕，又有助於營養吸收。
2、消食健胃，補充營養
含多種維生素及礦物質，常食助於增強機體免疫功能，對**健美也具有意義。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。
婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。
同時白菜還具有美容、祛痘的功效
11樓：夢裡依稀望水鄉
營養成分
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2外，尚含豐富的維生素，其維生素c、維生素b2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。
白菜中含鈉也很少，不會使機體儲存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以**。
大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
12樓：烏雅微蘭戢緞
大白菜有哪些營養價值呢，其實大白菜的營養價值十分豐富，特別是對寶寶的腸道健康、視力發育等都有很大的幫助，那麼就讓小編詳細為你講解下吃白菜有什麼好處吧!
營養分析
大白菜中含豐富的鈣、磷、鐵及膳食纖維、胡蘿蔔素，少量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。
大白菜中膳食纖維和維生素a、維生素c的含量較高，對寶寶的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。
對於積食的寶寶，它還具有消食的作用;對於肺熱咳嗽的寶寶，具有清肺止咳的作用。
白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高寶寶免疫力、促進大腦發育有很好的作用。
小帖士：
白菜在腐爛的過程中會產生亞硝酸鹽，它會使血液中的血紅蛋白喪失攜氧的能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以放置時間長、腐爛的、隔夜的白菜不能吃。
為什麼都說吃白菜比較有營養？
13樓：貿永修衡水
大白菜含水量高（約95%），而熱量很低，是**者的極好食品。
大白菜是鐵質的一般**，是鉀的良好**，還是維生素a的極好**。
中醫認為，大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效。
胡蘿蔔，素有「士人蔘」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
大白菜煮爛後還有營養嗎？
14樓：特蠢的二哈
白菜當中所含的營養成分相當豐富，在所有的營養成分當中，最值得強調的就是「維生素c」和「吲哚-3-甲醛」。
維生素c，想必大多數人並不陌生，適量補充維生素c可以起到很好的抗氧化性，增強機體的免疫力，從而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用，而白菜當中恰恰含有豐富的維生素c。
再來說吲哚-3-甲醛，可能很多人未曾聽過，但是要說到它的作用，您肯定會豁然開朗，都說常吃白菜可以起到抗癌作用，其實這就是它的功勞，吲哚-3-甲醛可以促進人體產生一種重要的酶，這種酶可以有效抑制癌細胞的生長和擴散；它還可以幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，從而來預防乳腺癌的發生。
白菜根有營養嗎？
天天吃白菜有什麼營養
15樓：
白菜營養素豐富，維生素、礦物質含量均高。 最主要的事，所含的纖維素對人體的消化系統、心血管等疾病有很好的改善作用。 只是現在的白菜，和以前的白菜營養成分差距太大吧了！
另外天天吃白菜營養單一，會造成其它養份不足，影響身體的健康。
16樓：延銳精
天天吃白菜肯定會是營養不足
大白菜真的有那麼高的營養價值嗎？
17樓：ccc菜辣椒
大白菜的營養價值比較高。大白菜的營養成分很豐富。富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
每斤大白菜含1.1克蛋白質，0.2克脂肪和16卡熱量。
大白菜有很高的藥用價值，具有醫食兼有的特點。中國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於**咳嗽多、咽喉腫痛等症。
吃大白菜有營養嗎拜託各位大神，吃大白菜能不能長高？拜託各位大神
大白菜的營養成分很豐富。富含胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 維生素c 粗纖維以及蛋白質 脂肪和鈣 磷 鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質，0.2克脂肪和16卡熱量。大白菜有很高的藥用價值，具有醫食兼有的特點。中國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水 解熱除煩之功效，可用於 咳嗽多 咽喉腫痛等症。但...
大白菜有營養價值嗎，大白菜有啥營養價值
1 防癌。本草綱目 中說大白菜 甘渴無毒，利腸胃 中醫認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水，解熱除煩之功效，可用於 感冒 發熱口渴 支氣管炎 咳嗽 食積 便秘 小便不利 凍瘡 潰瘍出血 酒毒 熱瘡。由於其熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品 含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生...
大白菜裡含有什麼維生素，白菜的營養成分有哪些？
大白菜裡含有維生素a 維生素b1 維生素b2 維生素b3 維生素c 維生素e。白菜營養豐富，除含糖類 脂肪 蛋白質 粗纖維 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 硫胺素 尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c 核黃素的含量比蘋果 梨分別高5倍 4倍。微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素c，可...