1樓：你好嘛
大白菜裡含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素c、維生素e。白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
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大白菜的食療價值
1、利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能**便祕，又有助於營養吸收。
2、消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對**健美也具有意義。
3、防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。
2樓：匿名使用者
白菜裡含有大量的植物蛋白、
維生素c
和葉酸,
食入體內後可通過氧化還原的方式來潔淨血液和**。
3樓：匿名使用者
新鮮的西紅柿、圓白菜、大白菜等都含有大量的維生素c，但是如果貯放時間較長，維生素c就會大量地破壞，如圓白菜在室溫下存放2天，維生素破壞竟達70%。因此，蔬菜一次不要購買過多，最好是現吃現買，買來就吃以減少營養成分的損失。
要避免「精加工」。大白菜、圓白菜的外層綠葉，維生素c含量比「心部」高出幾倍至十幾倍，芹菜葉中的維生素c含量比莖部高出7～15倍。但有些同志加工大白菜和圓白菜時偏愛將外層的綠葉扔掉，加工芹菜時將根和葉全部扔掉，只吃莖部，這就大大減少了機體攝入的維生素。
白菜的營養成分有哪些？
4樓：
；白菜含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素c還有微量元素鉬建議試一下蒜容白菜具體做法非常簡單白菜擇好洗淨後，切段，大蒜切成末．鍋內倒入油，（根據菜量而定）鍋熱後把菜放進去翻炒3~4分鐘（火力大點好），等菜有些出水了，然後加入鹽和蒜末繼續翻炒一分鐘左右，放入少許雞精就可以出鍋了．
孟令棟主治醫師揚州市中醫院三甲
大白菜有哪些營養成分？
大白菜含有豐富的粗纖維和維生素，能促進排毒，對護膚美容起到很好的作用，不要吃爛白菜，因為大白菜的亞硝酸鹽含量在腐爛過程中升高，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。在中國古代，大白菜被稱為「菘」。在民間，有「魚火，肉牡蠣，白菜豆腐和安全」。
因此，大白菜有「百菜之王」的美譽。
陸小河副主任醫師馬鞍山市人民醫院三甲
大白菜有哪些營養成分？
白菜帶有豐富多彩的膳食纖維和維他命，能推動身體排毒，對美容護膚具有非常好的功效，不必吃爛大白菜，由於白菜的亞硝酸鈉含水量在爛掉全過程中上升，而亞硝酸鈉是這種致癌物。在古代中國，白菜被稱作「菘」。在民俗，有「魚火，肉杜蠣，白菜豆腐和安全性」。
因而，白菜有「百菜之王」的美名。
姚武主任醫師江西省人民醫院三甲
5樓：小孫奇聞
人生蔥蔥，關於蔥的功效，以及對蔥的瞭解，你知道多少？
6樓：千山陽
白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素。
7樓：匿名使用者
100克白菜所含營養素如下
·熱量 (17.00千卡) ·蛋白質 (1.50克) ·脂肪 (0.
10克) ·碳水化合物 (3.20克) ·膳食纖維 (0.80克) ·維生素a (20.
00微克) ·胡蘿蔔素 (120.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.
05毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·維生素c (31.00毫克) ·維生素e (0.
67毫克) ·鈣 (50.00毫克) ·磷 (31.00毫克) ·鈉 (57.
50毫克) ·鎂 (11.00毫克) ·鐵 (0.70毫克) ·鋅 (0.
38毫克) ·硒 (0.49微克) ·銅 (0.05毫克) ·錳 (0.
15毫克)
白菜的營養成分有哪些
8樓：小孫奇聞
人生蔥蔥，關於蔥的功效，以及對蔥的瞭解，你知道多少？
9樓：果果是瓜瓜
白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的熱量表（每100克）
熱量（大卡）18
蛋白質（克）1.5
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）3.2
膳食纖維（克）0.8
維生素a（微克）20
胡蘿蔔素（微克）120
維生素b1（毫克）0.04
維生素b2（毫克）0.05
煙酸（毫克）0.6
維生素c（毫克）31
維生素e（毫克）0.76
鈣（毫克）50
磷（毫克）31
鈉（毫克）57.5
鎂（毫克）11
鐵（毫克）0.7
鋅（毫克）0.38
硒（微克）0.49
銅（毫克）0.05
錳（毫克）0.15
大白菜裡面還有什麼營養物質？
10樓：匿名使用者
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素 c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。[nextpage]
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
白菜除作為蔬菜食用外，還有藥用價值。腫醫認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素c缺乏症（壞血病）。
注意：忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。
腹瀉者儘量忌食大白菜。
氣虛胃寒的人忌多吃。
白菜含有什麼營養元素
11樓：少竹折儀
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體儲存多餘水分，可以減輕心臟負擔。
擴充套件資料：
白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
12樓：小孫奇聞
人生蔥蔥，關於蔥的功效，以及對蔥的瞭解，你知道多少？
大白菜含有哪些營養成分？
13樓：稱光熙季璇
大白菜的營養成分：
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)17.00，碳水化合物(克)3.20，脂肪(克)0.
10，蛋白質(克)1.50，纖維素(克)0.80，維生素a(微克)20.
00，維生素c(毫克)31.00，維生素e(毫克)0.76，胡蘿蔔素(微克)120.00。
14樓：仙頤多尋巧
大白菜營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等多種礦物質及大量的膳食纖維。另外，大白菜中含有鉀、鈉、鎂等多種微量元素。以上說明，大白菜中含有許多人體不可缺少的營養物質，經常食用一些新鮮的大白菜無疑對人體的營養和保健是大有禆益的。
15樓：淡兆彌寧
白菜大白菜中含豐富的鈣、磷、鐵及膳食纖維、胡蘿蔔素，少量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等
大白菜該不該漲價為什麼今冬的大白菜價格往後會漲價嗎？
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吃水煮白菜有什麼好處，吃水煮大白菜的好處有哪些？
白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便祕。白菜不但具有食用價值，而且還具有藥用價值。白菜可以炒著來吃，也可以煮湯來吃。白菜當中水分含量非常高，熱量非常低，即便是正在 的人，吃白菜也不會長肉。白菜當中鈣的含量很豐富，甚至可以與牛奶媲美。另外在白菜中還含有鐵...