1樓：愛歌姬
1全部羌菜，指高寒牧區的飲食，為高原牧區風味，其菜系風味特色是注重原汁原味，取料單一，重於鹹、淡、鮮、酸、香。具有調理適應高山寒涼氣候之功效。以乳酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料.
是四大藏餐風味之一。
2樓：匿名使用者
我暈。不懂不要亂開腔，以上臧餐不是羌族風格的哈，羌菜不好介紹，很多菜做法和漢族人差不多，區別主要是原料，
不過也有不少有特色的食品。比如蕎麵 ，洋芋餈粑，咂酒等光洋芋餈粑做法又可以分很多種，一般是直接蘸著吃，蘸料為辣椒醬，還有煮，和酸菜一起煮，特別交代下，酸菜不是超市能賣到那種，是當地人用白菜還有玉米麵煮出來的，羌人喜酸，平時酸菜還可以用來煮湯，最近比較流行的餈粑吃法為油炸，外面脆裡面粘特別好吃，可加糖或者加鹽，相當可口，
咂酒為青稞或者麥子做的酒，類似黃酒，不清楚和藏族的青稞酒有啥區別，不過，喝法上是有的，一般是罈子上查管子，用管子吸
在東北地裡張一種野菜叫羌菜它有什麼好處
3樓：貓王佐羅
您好 ，羌菜，指高寒牧區的飲食，為高原牧區風味，其菜系風味特色是注重原汁原味，取料單一，重於鹹、淡、鮮、酸、香。具有調理適應高山寒涼氣候之功效。以乳酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料.
是四大藏餐風味之一。
介紹幾種既簡單又有營養的菜~
4樓：匿名使用者
給你介紹一菜多吃吧．
簡單營養．１牛肉兩三吃紅燒牛肉 咖哩牛肉 牛肉麵 １材料：ａ主料牛肉（牛上腦紅燒最好吃）１０００克 ｂ附料：花椒，大料，小茴香，桂皮，香葉，少許裝入調料盒備用 ｃ蔥，姜，蒜，老抽，食鹽，料酒，少許 ｄ小油菜４棵，洋蔥一個切片，土豆２個胡蘿蔔一個切滾刀快 ｅ咖哩塊一塊２做法：
紅燒牛肉： ａ將牛肉切寸塊，用開水抄一下備用 ｂ上鍋放如半鍋水燒開，放入牛肉，再放入附料ｂ，ｃ．大火燒開，小火燉．燉熟備用注意：普通鍋要燉兩個多小時．水要多一些，超過牛肉兩倍，因為咖哩牛肉和牛肉麵都用原湯最好．如果用高壓鍋調到燉肉檔就可以了，水超過牛肉一倍就可以． 咖哩牛肉：
ａ燉好的牛肉和湯放在鍋裡，再放入土豆，洋蔥，胡蘿蔔，燉熟，最後放入咖哩塊牛肉麵： ａ將麵條煮熟，放入小油菜，盛在碗裡，在澆上紅燒牛肉和湯 ２簡單有趣好吃的－－螞蟻上樹兩吃１主料：粉絲，豬肉餡 ２附料：
食用油，老抽，五香粉，料酒3做法：ａ先將肉餡用料酒和五香粉淹制，煸炒前將料酒倒掉ｂ將鍋燒熱放入少許食油，將肉餡倒入鍋中煸炒，備用ｃ一吃：幹炸粉絲酥脆型：
將乾粉絲放到熱油鍋炸制蓬鬆酥脆，放入盤中，將炸好的肉餡撒在上面即可．ｄ二吃柔軟醬香順口型：將粉絲用水泡柔軟，將肉餡和粉絲放入鍋中同時煸炒，再放入生抽，粉絲熟了即可出鍋４特色：幹炸粉絲酥脆型－－酥脆的粉絲與醬香的肉餡在口中形成香而不膩的口感，特別適合小孩子吃，名字有趣吃著樂趣柔軟醬香順口型－－滑軟的粉絲吸收了肉末的醬香，很適合老人吃哦
5樓：豐桂枝孛凰
西紅柿雞蛋麵的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
精品主食
私家菜工藝：
煮西紅柿雞蛋麵的製作材料：
主料：麵條,西紅柿,雞蛋
調料：鹽,味精,香油,老薑片
,蔥花,香菜。
教您西紅柿雞蛋麵怎麼做，如何做西紅柿雞蛋麵才好吃
做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！
蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊
鍋內留底油，薑絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟
加適量水煮開，放入掛麵
麵條煮熟後，加鹽，淋入一個打散的雞蛋
這也是一碗飽含愛心的麵湯
揚州炒飯的做法詳細介紹
菜系及功效：
介紹羌族的風俗習慣
6樓：舞璇瀅
1、飲食
羌族飲食豐富。主食是玉米、洋芋、小
麥、青稞，輔以蕎麥、油麥和各種豆類，蔬菜品種多樣。傳統的飲食有攪團、玉米蒸蒸、「金裹銀」或「銀裹金」、洋芋餈粑、煮洋芋、豬膘肉。人們普遍吸蘭花煙，還喜歡飲咂酒、「玉米蒸蒸酒」和蜂蜜酒。
2、服飾
羌族服飾樸素美觀，風格獨特。各地略有差異。其中，汶川縣的龍溪、綿虒、雁門，理縣的蒲溪，茂縣的赤不蘇、黑虎、三龍、渭門，北川縣的青片，松潘縣的鎮坪等地服飾具有代表性。
頭飾，男女包頭帕。赤不蘇一帶的婦女盛行「一匹瓦」，瓦片狀的青布上繡有花紋，用銀牌、環扣點綴。黑虎鄉的婦女以白布帕包頭（被稱為「萬年孝」）。
3、建築
羌族多數在向陽、背風，有耕地和水源的高半山或河谷地帶築屋造房，由幾戶或幾十戶形成自然村寨。建築大致分為兩類：碉樓與碉房。
碉樓屬古代建築遺存，漢代稱「邛籠」。多矗立於關口要隘或村寨附近及中心，以石砌築，外觀雄偉，堅固實用，樓體呈四角、六角或八角形，上細下粗，稜角突出，結構嚴密，內有六七層，最高的達十三四層。
碉房也叫「莊房」，為居住用房。呈方形，一般分三層（也有兩層和四層）。上層堆放糧食，中層住人，下層圈養牲畜。
4、婚姻
新中國成立前，羌族男女婚姻遵循「父母之命，媒妁之言」，存在「指腹婚」、「懷抱婚」、「童子婚」、「買賣婚」等婚姻形式。婚姻講究門當戶對，有轉房、入贅、搶婚的習俗。新中國成立後，自主婚姻逐漸居多。
但傳統的禮儀程式一直保留至今。
5、民間工藝
羌族民間工藝別具一格，以挑花、刺繡最為出色。心靈手巧的羌族婦女，不需圖稿，信手繪成各種優美的圖案，繡成絢麗多彩的成品。
題材取自世間萬物，用挑、扎、繡、勾、納、提、拼、扣、纖等多種針法，單用或混用，繡於頭帕、衣服、腰帶、裹肚、圍腰、鞋襪、香包等區域性地方，美觀漂亮而耐用。
7樓：炮彈不眨眼
羌族現主要聚居在四川西部茂汶，其餘散居在汶川、理縣、黑水、松潘等地。人口19.82萬多人（2023年第四次人口普查）。
羌族自稱「爾瑪」，意為「本地人」。其族源可溯至三千多年前的左羌人。早在三千年前，殷代甲骨文中就有關於羌人的記載，他們主要活動在中國的西北部和中原地區。
秦漢以來，古代羌人中的冉、（馬+龍）部落居住在今川西北一帶。唐時，一部分羌人同化於藏族，另一部分同化於漢族。今天的羌族是古代羌族人中保留下來的一支。
羌族無本民族文字，通用漢文，但有自已的語言。羌語屬漢藏語系藏緬語族，分南北兩大方言。
羌族居住的山區產有世界上稀有的熊貓、飛狐、金絲猴等。這個古老的民族現主要經營農業。工業從無到有，已興建起製革、造紙、木材、水泥、化肥等工業。
刺繡、挑花、編織是羌族人民的傳統工藝。
2023年和2023年，茂汶縣通過和平協商的方式完成了民主改革，廢除了封建土地所有制。2023年7月7日建立了茂汶羌族自治縣。
羌族的禁忌有：婦女分娩時在門外掛枷單或背兜，忌外人入內，家有病人時在門上掛紅紙條，忌外人來訪；不能跨火塘或用腳踩三角架，也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物；忌坐門檻和樓梯；飯後不把筷子橫在碗上，也不能倒扣酒杯。
日常食俗 羌族民間大都一日兩餐，即吃早飯後出去勞動，要帶上饃饃（玉米麵饃），中午就在地裡吃，稱為「打尖」。下午收工回家吃晚餐。主食大都離不開面蒸蒸。
經常食用的面蒸蒸是將玉米粉放在甑子內蒸成顆粒狀，即可當飯食用，有時將洗淨的大米拌到玉米粉裡，或將玉米粉拌到大米中蒸，稱為「金裹銀」或「銀裹金」。用小麥粉和玉米粉混合做成饃放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。許多地區的羌族還喜食用玉米粉加推豆花的連（米＋查）漿水發酵，蒸成豆泡子饃饃，或將嫩玉米磨碎做成的水粑饃饃。
用麥面片加肉片煮熟稱為「燴麵」；沸水加玉米粉煮成糊狀，稱為「麵湯」，繼續加玉米粉攪稠，以筷子可拈起為度，稱為「攪團」，都是常吃的主食。在食用攪團時，要同時吃用白菜、圓根（蕪菁）泡成的酸菜作的酸菜湯，能開胃。常用玉米、小麥、豆類先炒熟，再磨製成炒麵，一般多在旅行或放牧時食用。
在食用馬鈴薯時，羌族民間喜將馬鈴薯整個煮熟，然後去皮，再舂成泥狀，做成餈粑，稱為洋芋餈粑，用油煎或炸後，拌蜂蜜吃。也可用洋芋餈粑切片加酸菜、肉片煮湯吃。
因吃鮮菜的時間只有幾個月，常年多食用白菜、蘿蔔葉子泡的酸菜，以及青菜做成的醃菜。肉食以牛、羊、豬、雞肉為主，兼食魚和狩獵獸肉。散居在山區的羌族一般不常食新鮮豬肉，都是將豬宰殺後去毛，剖成兩半或切成幾大塊，吊在房樑上燻烤製成「豬膘」，存放時間一般為一年，食用時一是與蔬菜同煮，熟後撈起豬膘，切成長方形大片盛入碗中即可食用；二是將生醃豬膘切成小塊同菜一起炒，作用是以豬膘代油，還要加些花椒和辣椒提味。
在宰殺年豬時，羌族喜將豬血等充填到豬大腸內，煮熟後稱為血腸。血腸也是宴客吃酒時的一種上餚。有的還將豬血與蕎麥和在一起做成血饃饃食用。
羌族還常把新鮮的豬肉放在新宰的豬肚子里加鹽、花椒等紮緊、風乾，作成「瓤肚」久存不壞。
羌族一般飲用的酒稱為咂酒，茂縣羌語稱「日麥希」，意為羌人酒。咂酒的製法是用青稞煮熟拌上酒麴，封入壇內，發酵7—8天后即可飲用。羌族飲咂酒，不用酒具，而是將酒罈開封，用一根細竹管咂吸，咂飲時以長幼為序，輪流咂飲，並不斷地注入涼開水，直到味淡為止。
羌族日常灶具很有特點，常在火塘上支起一個鐵三足，做飯時將鐵鍋放在上面加熱，或烤制食品，考究的鐵三足還要在上面鑲制銀飾。
節日、禮祭食俗 每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。正如一首羌諺所云：「無酒難唱歌，有酒歌兒多，無酒不成席，無歌難待客」。
結婚吃「做酒」，宴客吃「喝酒」，重陽節釀製的酒稱為重陽酒，需儲存一年以上方可飲用，重陽酒因儲存時間較長，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽節期間必不可少的美酒。另一種被稱為蒸蒸酒的飲料是將玉米麵蒸熟拌酒麴釀製而成，飲用時既有酒香又能頂飯，類似漢族的醪糟。無論年節或待客，羌族都以「九」為吉，故宴席時都要擺九大碗，菜餚與川菜相同。
燉全雞，習慣於用竹籤撐起雞頭，使之昂起。以雞頭饗上賓（如舅父等）。
農曆十月初一為羌族年節。年節的宴會又稱「收成酒」。年節這天全寨人到「神樹林」還願，焚柏香孝敬祖先和天神，要用蕎麥粉做成一種餡為肉丁豆腐的蕎麵餃，有的還要用麵粉做成牛、羊、馬、雞等形狀不同的動物作為祭品。
次日，設家宴，請出嫁的女兒回孃家。進行各項節日活動。祈禱豐收的祭山會是全村寨的一種祭祀活動，除已婚的婦女不準參加外，全寨的人都要帶上酒、肉和饃去赴會。
會首由全寨各戶輪流擔任。屆時會首要備好1只黑公羊、1只紅公雞、1壇咂酒、3斤豬肉、1鬥青稞、13斤面做的大饃和香蠟、爆竹、紙錢等，按規定擺好，由「許」（巫師）主持祭祀，祈求天神和山神保佑全寨人壽年豐，並將山羊宰殺後煮熟，連同其他食品分給各戶，稱「散分子」。最後大家席地而坐，互相品嚐各自的祭祀食品。
羌族結婚操辦喜事，新郎要陪新娘回孃家，孃家要備好「回門酒」，親友要向新婚夫婦饋贈禮物，並致詞祝福新娘新郎幸福美滿、白頭偕老。羌族民間有的地方還有「逗新郎」的習俗。即在回門酒的宴席上孃家人要給新郎用四尺長的筷子，而且還要在筷子的後面加幾個用馬鈴薯做的筷子墜，要新郎使用這種筷子，隔著幾盞油燈去夾用肉丁和豆粒做成的菜，如果因為筷子長，夾不起菜，或油燈燒著下巴，就要被罰酒，這種活動既是節日聚餐，也是一種娛樂。
典型食品 羌族特別講究藥膳，較為典型的藥膳菜有：羊肉附片湯；羊歸湯；豬肉加杜仲1—2兩清燉。以上三種都能補腎。
黃芪燉雞或黃芪（當歸、黨蔘也可）加上幾兩燉豬肉也能補血益氣。蟲草燉鴨，能滋陰補肺益腎。
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介紹幾種簡單的家常菜做法
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