1樓：匿名使用者
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗裡用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,乾貝做菜:
乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
乾貝扣蘿蔔：
上好的蘿蔔切成丁，放鍋裡炒一下，加乾貝，小火燜熟，（先不加鹽，乾貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
乾貝炒蛋：
把乾貝放在打好的蛋液裡，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒、少許味精，醃1小時左右，把醃出來的水倒掉，然後放在蛋清裡拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋裡炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,鹹乾魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
●草菇鮮魚湯
材料 鮮魚500克，豆腐1塊，絲瓜1條，鮮草菇100克，姜1片。
做法 鮮魚洗淨，燒紅鑊把油搪勻，煎魚至兩面金黃，隨手把姜放入，即倒入適量清水，鮮草菇洗淨加入，繼將豆腐放入，蓋好鍋蓋讓它多滾片刻。滾至魚身出味，湯呈奶白色，即可將絲瓜去皮切粒或片，加入湯中，再滾片刻，加鹽即成。
●紫菜蝦米湯
材料 紫菜兩張、瘦肉200克（絞碎）、蝦米25克（浸透）、蒜茸1茶匙、蛋黃1只（打散）。
做法 紫菜以白鑊烘乾兩面，浸水後瀝乾；瘦肉用少許醬油、生粉、油及清水略醃用少許油略爆蒜茸及蝦米，加入適量清水煮沸，繼將肉茸傾下攪透，再將紫菜及適量鹽、胡椒粉等加入，用生粉打薄芡，熄火後加入蛋黃即可。
好吃又簡單的家常菜湯有哪些
2樓：匿名使用者
老黃瓜土豆片湯紫菜蛋花湯排骨小白菜湯
3樓：快樂的大口魚
最簡單的就是各種菜湯類的，如香菇肉片湯，枸杞肉片湯，絲瓜肉片湯，花甲芥菜湯，紫菜肉片湯。。。超級好做，營養豐富。
4樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋湯，絲瓜湯，紫菜蛋花湯，西紅柿肉圓子湯
5樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯，白菜豆腐湯
6樓：匿名使用者
紫菜蛋花湯 西紅柿蛋湯 青菜湯 ..........
做法簡單點的家常湯類有哪些？
7樓：光廷謙盈君
西紅柿雞蛋湯。白菜豆腐湯。豬血韭菜湯。酸辣湯。幾乎都是十分鐘就能搞定的湯了。
夏天有那些簡單的家常菜和簡單的湯介紹拜託了各位謝謝
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有什麼簡單的家常菜，50種簡單易學家常菜
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幾種簡單易做的家常菜，簡單易做的家常菜有哪些？
燒茄子，茄子先用刀割開幾個長口子，這個菜應該多放些油，更重要的是多放大醬，多炸一會兒在放水，既然是燒茄子就一定得少放水，否則影響味道，鹽的量要依大醬的多少而定。炒茄子，這個是自己發明的，嘻嘻 先把茄子割開口子放鍋裡蒸熟 或者是7，8分熟 出鍋後用手撕成一條條的，在用油跟少許醬炒一下，同樣放少許鹽 這...