1樓：
罐頭拍拍底部會比較容易開是因為罐頭裡邊的氣會通過拍打的時候不斷的膨脹，所以在我們擰開罐頭的時候會稍微的好擰開一點。
在裝罐過程中，需要在高溫或真空下對裝罐進行密封。這樣，密封后罐內會產生真空度和負壓，不易開啟。在罐瓶口拍幾下後，罐會瞬間震動，罐內會產生少量氣體，降低真空度，消除負壓，罐容易開啟。
然而，熱處理殺菌技術得到了廣泛的應用。食品經密封熱滅菌或熱滅菌後即可儲存，經濟有效。罐頭內的食品經密封消毒後，不易更換。
如果罐頭滅菌不徹底，內部食品會受到微生物的汙染，從而出現「聽脂」現象。
罐頭食品是指通過對符合要求的原材料進行加工、勾兌、罐裝、封口、殺菌、冷卻或無菌灌裝，能夠在常溫下長期儲存，並能滿足商業無菌要求的食品。罐頭食品生產有兩個關鍵特性：密封性和殺菌性。
市場上有傳言說，罐頭食品採用真空包裝或新增防腐劑，以達到長期貯存的效果。事實上，罐裝食品首先要經過密封包裝而不是真空包裝，然後經過嚴格的殺菌工藝，才能達到商業無菌。從本質上講，不可能用真正的空間技術來阻止細菌的繁殖，嚴格來說，也不需要新增防腐劑。
2樓：櫻桃小龜兔
罐頭裡是真空的、密封的、拍打也不能、不可以有空氣進入、亦無必要拍，這個罐可能不是指罐頭！而是指有些有蓋的罐子、樽、瓶之類的器皿、當拍拍蓋子的時侯、蓋的接觸靣受到**、使到蓋子與器具的縫隙由於共震原理而加大、變化、裡面的空氣漏岀(不是進去)從而減少罐裡因空氣引起的張力、所以蓋在沒有張力的緊縮狀態下你會輕鬆的扭開了！
開罐頭的時候為什麼要到瓶子尾部拍兩下，然後就容易開啟？
3樓：多瑙的萊茵
罐頭製作過程中在封口階段，需要在高溫條件或者真空條件下進行密封罐裝。這樣密封后罐頭內部就會產生真空度，產生負壓，因此不容易開啟。在罐頭瓶子尾部拍幾下後，會使罐頭產生瞬間振動，內部產生少量氣體，使真空度減小，消除負壓，所以罐頭就容易開啟了。
4樓：小鬼
罐頭製作過程都是需要高溫的。冷卻後就會產生負壓，在瓶子尾部拍兩下 ，使其瞬間振動，會使內部產生氣體，消除負壓，於是罐頭就容易開啟了。
為什麼開罐頭時要拍一下底部
5樓：匿名使用者
裡面的氣一直沉在罐底，我們是打不開的。 所以要把氣拍到上面。就可以開啟了
開啟玻璃罐頭時，為什麼用手拍罐頭的底部，就可以輕易的將原本很難擰開的蓋子開啟？ 15
6樓：
我用過覺得沒什麼效果，一樣打不開~ 我一般用的方法就是用個小勺在瓶子口那裡撬一下，讓空氣進去一點就可以很輕鬆的擰開了。
7樓：天戴其蒼
是將空氣擠壓出來點,由於氣壓裡原因,罐頭的蓋子被空氣所氣壓,所以很難開啟.
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