1樓：匿名使用者
食物腐爛，主要是因為細菌繁殖所致。不過，細菌沒有適當的溫度、溼度及養分是不能繁殖的。做罐頭時，先加熱殺死細菌，然後把罐頭密封起來，細菌就進不去了。
一般細菌在加熱到60℃以上就會死去。但加熱後如不立即密封，罐頭裡就會侵入新的細菌，食品會再次腐爛。由於高溫殺菌和完全密封，罐頭中的食物能儲存很長一段時間。
所以製作罐頭時，一定要迅速密封。
2樓：顯顯
裡面的食品一般情況下都經過了處理，在加上是真空密封，加上防腐劑，一般情況下都不會變質！但是建議還是儘快的使用！
3樓：大辣椒
罐頭裡邊有水，並且是甜水，所以不容易變質，相當於真空儲存。
4樓：小陳
密封性比較好，接近於真空包裝，所以更不容易發生變質。
5樓：邸衣
他是經過高溫處理，嚴格密封之後才生產出來的
6樓：無為阿晨
經預處理,再裝入容器,經密封、殺菌而成的食品，不容易發生變質
7樓：匿名使用者
罐頭食品是將食品或食品原料經預處理,再裝入容器,經密封、殺菌而成的食品
8樓：請叫我小軒女
罐頭之前是消過毒，殺過菌的，再說封閉的哦，裡面有加了一些反腐的
罐頭裡食品不容易變壞，這是為什麼？
是因為罐頭裡面的食品是經過醃製的，基本上是不會變質了，所以也不容易變壞。食物腐爛是因為微生物繁殖引起的，食品在儲存到罐頭之前就已經做了高溫殺菌之類的處理，而罐頭密封極好，即不會有微生物進入，也沒有氧氣讓會使食物腐敗的菌落繁殖。為什麼罐頭食品不容易變質？通常大家說的 食品變質 是指食品的腐壞。食品腐壞...
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