1樓：言0炎
用料小河魚
調味粉面粉
蔥段薑片
丁香蒜頭
步驟1.把小河魚去腸去鰓洗淨，稍微控一下水分，然後放入大碗裡，加點鹽醃一下，大約一小時候再稍微控一下水分，瀝乾後在簸箕裡碼開，放通風處陰乾（天冷還好，天熱要注意防蚊蟲），吹乾一面要翻過來吹另一面，待兩面都皺皺的，魚身變軟變半透明，表皮不沾手即可。不要吹枯了，不然炸出來太硬影響口感。
2.取一小碗，加適量麵粉，然後加調料粉，也可以再加點孜然粉。麵粉與調料粉的比例大約為1：
1，把小魚放在一個大碗裡，撒少許攪拌均勻的調味粉面粉混合物，用手捏一下，使其更好的附著在魚的表皮上。（如果魚的表面過於乾燥可以在加混合粉之前加一點點水，讓魚身重新溼潤。有童鞋可能要問了，風乾這個步驟可不可以省略，直接炸？
其實風乾的作用是讓魚頭魚肚子上的刺干燥，這樣油炸之後會變的非常的酥脆，便於寶貝食用，越小的魚越酥脆）
3.坐鍋燒油，等油溫起來後就可以放入蔥段蒜段薑片丁香之類的調料增香，根據個人喜好，這個不限，可以自由發揮想象，愛吃辣口的童鞋可以放點幹辣椒
4.開中火將調料炸透，之後可以棄之不用，然後將碼好味的小魚入鍋油炸，中火炸至兩面焦黃即可
5.開吃！給寶寶當小零嘴補鈣啥的不在話下，當然也可以佐酒啦
2樓：我是黃樂先生
放入蔥姜鹽味精醃製後，可放入少許麵粉！大火燒熱後，用小火炸脆即可！！
炸過的魚怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
燒！ 紅燒！一定很好吃！
是不是一條沒該刀的魚！主料；魚一條 配料；大黃瓜切滾刀 切條也行！調料；重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行 用油炙鍋（一定記住要把鍋炙好才能不糊鍋，溫度越高越好，不能太高有個7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行，用油把麻辣魚調料生薑片 多炙一下把它的香味炙出，加水適量 在放大蔥段放黃瓜 看魚的大小加水，多加醋但記住不能太多適量 加醬油或生抽都行 加點白酒 當然用啤酒也一樣可以（啤酒多放些白酒少放些）讓水煮沸騰 多煮一會兒。
放魚待水又煮沸騰了就給味（味精 雞精少放 多放鹽記住鹽一定要把握住程度一點一點的加 加一點就喝點湯直到和你的味為止 適當的放點白糖！）把魚燒近味即可！
4樓：奔跑著的桃子
炸過的魚，然後再紅燒更好吃。
怎麼做出炸魚好吃：
1. 炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸酥。炸好後小魚整體基本上都能食用，魚刺也會被炸焦可食用。
所以選好小魚後，一定要將小魚的內臟、魚鰓及魚鱗清理乾淨。不然影響口感，容易發苦。
2. 將清理乾淨的小魚，用五香粉、鹽、料酒醃製10~20分鐘後。空水，再上面撒上乾麵粉。
3. 撒上乾麵粉後，稍晾一會兒，將小魚翻過來，在另一面也撒上層乾麵粉。然後再晾一會兒即可炸制。（麵粉充分被小魚吸收）
4. 將炒鍋放在灶臺上，**，放食用油，待油微起小泡時，將粘麵粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中，避免粘連。
5. 待炸微黃時，將小魚翻過另一面，繼續炸，直到炸淺黃色，用筷子輕輕按一下魚身，感覺到有一定的硬度時，就可以撈出。
6. 將小魚撈出油鍋後，不要馬上食用，要稍晾後，直接食用。外焦裡嫩，美味可口。
5樓：美麗爭實
主料：比目魚1條，菇類，蘑菇各25克。
輔料：鹽、胡椒各少許，白葡萄酒1大匙，鮮奶油2大匙，芥末粒1匙，奶油半大匙。
製法：1、用鹽及胡椒擦試比目魚，然後放在盤中，倒些白葡萄酒，加蓋後用強功率加熱1分鐘煮至九成熟為止。
2、掀開蓋子，將芥末粒混拌鮮奶油的料倒入盤中，然後再放些菇類，奶油，最後再用強功率加熱1分鐘即可。
6樓：匿名使用者
完全可以哦，有好幾種做法呢，可以直接煮了，當火鍋料。也可以用少些水燜一下後加入番茄塊，蔥蒜和薑絲，辣椒絲，加入調味料，就是一道美味的食物。你也可以去蒸熟，還可以做成酸甜魚，因為炸過了，魚骨也是酥脆的，更好吃了
7樓：
一.乾煸魚塊（適合中段）1.選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用薑末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；
2.鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；
3.鍋內留少許油，放入姜蒜末、幹辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；
4.將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調製而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收幹湯汁起鍋裝盤即可。二.
下入火鍋煮食（適合魚頭）三.糖醋魚塊：1鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
2將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
8樓：枚資堵博麗
炸好的魚1可以直接吃
2鍋里加一點水水開了放入炸好的魚
小火燉燉好後加入蔥花香菜
香油就可以哦
什麼魚油炸好吃
9樓：龍寶美食小廚房
魚的烹飪方法有很多，油炸也是其一，油炸什麼樣的魚才是最好吃的呢？油炸白條魚最好吃。在我家，這種小刺比較多的白條魚，通常是刮乾淨魚鱗，清理掉內臟和魚鰓，裹上面粉和水調的麵漿，用油炸到入口即化的程度，一口咬下去，連魚骨頭都是酥酥的，完全不擔心會有魚刺卡喉嚨。
有時候為了省事，會把整個魚頭直接擰掉，這樣處理魚的速度非常的快，一會兒就可以清理好一**的白條魚。所需食材有：白條魚 500克，麵粉 90克，水 110克，鹽 適量， 姜粉 適量，炸魚用的食用油 適量。
白條魚用工具刮掉魚鱗，用小剪刀剪開腹部，去掉內臟，頭部的魚鰓也一併去掉，平時我是直接把魚頭去掉的，那樣方便省事還節約時間，這次為了美觀就留著魚頭了。
2.白條魚加適量的鹽和姜粉醃20分鐘，如果沒有姜粉，可以用生薑切碎代替姜粉。
3.用90克的麵粉加110克的水混合成沒有顆粒的麵糊，太乾或者太溼都不行，用筷子挑一點麵糊，不會快速滴落的比較好。
4.把白條魚放到麵糊裡，儘量讓每一條白條魚全身都裹上面糊。
5.用小奶鍋把油燒到6層熱，筷子放入油鍋中冒小泡，放入裹好麵糊的小魚兒，小火慢慢炸幾分鐘，避免白條魚還沒炸熟就糊掉了。
6.白條魚炸到表面微微發黃，浮上油麵，轉大火炸一分鐘，這樣炸出來的白條魚不會吸很多油，出鍋後復炸一次，時間一分鐘左右。
7.炸好的香酥白條魚，顏色微微焦黃，看著就很饞人，你是不是也想來嘗一嘗呢？家裡要是有親戚來串門，端上這麼一碟香酥的小魚兒，做下酒菜是首選。
10樓：匿名使用者
用料草魚 1條
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
麵粉 少許
姜 少許
水 少許
油炸魚塊的做法
先把買回來的魚
炸完魚的油大家是怎麼處理的？炸過魚的油還能用嗎
生活中離不開食用油，我一般對炸過幾次油之後，如果量多的話，用紗布過濾一遍後，留著以後再炸魚用，炒菜一般不用，會竄味，我一般會連續用三次，將不能再用的油儲存起來，用來擦試或是潤滑家裡的比較容易生鏽的地方，比如門的合頁 機械部位傳動部分，尤其是衛生間比較潮溼的地方，洗手盆的連體櫃最易生鏽的地方，我通常會...
炸過的豬腳怎麼做好吃，豬腳炸好後怎麼做好吃
原料 豬蹄 澱粉 植物油 食鹽 味精 蠔油 料酒 十三香 姜 香蔥 香油等。脆皮豬蹄的做法 1.將豬腳烙盡毛，刮洗乾淨，放入鍋內焯水，撈出瀝乾水分，再倒入滷鍋內，小火滷至八成爛，拍上幹澱粉待用 黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內炸酥待用 2.將蒜子 姜切成末，香蔥切花備用 3.淨鍋置旺火上，放入植物...
怎樣炸地瓜好吃又簡單,美味的炸紅薯怎麼做好吃又簡單，做法圖解
1.紅薯洗淨，去皮，切片，厚 鬆軟 薄 脆 皆可！各有風味哈2.倒多些油，油熱，下紅薯片炸，待浮起邊上變黃，出鍋，全部出鍋後，可再回下鍋！3.真的很美味哦！根本停不下來！4.脆的！更愛哦！5.軟糯的！方法買回來的地瓜，煮時，如果一次吃不完，就要挑選個頭大小均衡的，熟的時間一樣。仔細洗去地瓜表皮上的泥...