1樓：今夕何夕是朝夕
原料：豬蹄、澱粉、植物油、食鹽、味精、蠔油、料酒、十三香、姜、香蔥、香油等。
脆皮豬蹄的做法
1.將豬腳烙盡毛，刮洗乾淨，，放入鍋內焯水，撈出瀝乾水分，再倒入滷鍋內，小火滷至八成爛，拍上幹澱粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內炸酥待用；
2.將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用；
3.淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上幹澱粉的豬腳放入油鍋內，炸至色澤金黃後撈出，瀝乾油；
脆皮豬蹄的做法-三聯閱讀
4.鍋內留底油，下姜、蒜末、黃豆、幹椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄上，淋香油，出鍋裝盤即可食用。
脆皮豬蹄的營養
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.
8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質。
2樓：寵寵欲動闖天涯
1.生薑、大蒜拍碎切成末備用
2.豬蹄洗淨剁成小塊入水焯熟，撈出控幹表面的水分，一定要控幹3.鍋中放入適量的油，待油溫升高後，放入豬腳先小火炸4.
再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控幹油5.鍋中留少許底油，放入薑末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香6.再下入炸好的豬蹄翻炒均勻
7.再加入適量的料酒，翻炒均勻
8.出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可
3樓：豪傑飛鴻
炸豬蹄的做法
沒時間每階段照，就說一下，先滷豬蹄「八角，五香，姜，蒜，醬油，」高壓鍋壓5分鐘。撈起放涼。
下油鍋把豬蹄放油鍋中炸，炸時要蓋上鍋蓋，不然會爆出油，一定要蓋，小心謹慎。大火3分鐘，小花3分鐘，炸至金黃色。撈出。
油倒出碗中，留一點在鍋中炒醬汁，先放一點小米辣椒，再放洋蔥炒，再放調好一碗的西紅柿汁，煮開，放點生粉水收汁。倒到豬蹄上面。完成
豬腳炸好後怎麼做好吃
炸過的豬蹄怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
材料蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法1、蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
炸豬蹄的做法，炸豬蹄怎麼做好吃，炸豬蹄的家常
5樓：匿名使用者
主料豬爪
1000克
輔料生抽
60克老抽
20克料酒
30克冰糖
15克生薑片
10克八角
3顆幹辣椒
2個白芝麻
適量香菜
適量孜然粉
適量步驟
1.豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起
2.準備調料
3.先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨
4.鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒
5.加入生抽和老抽
6.加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入7.蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起8.準備白芝麻，孜然粉和香菜碎
9.空氣炸鍋預熱後刷上油
10.把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎11.180度先炸10分鐘
12.取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可
13.上桌
6樓：今夕何夕是朝夕
食材豬蹄2個
鹽適量糖適量
7樓：半夏半暖
步驟1：生薑、大蒜拍碎切成末備用。
步驟2：豬蹄洗淨剁成小塊入水焯熟，撈出控幹表面的水分，一定要控幹。
步驟3：鍋中放入適量的油，待油溫升高後，放入豬腳先小火炸。
步驟4：再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控幹油。
步驟5：鍋中留少許底油，放入薑末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
步驟6：再下入炸好的豬蹄翻炒均勻。
步驟7：再加入適量的料酒，翻炒均勻。
步驟8：出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可。
酥炸豬腳如何做呢？
8樓：影歌
般的做法是先用水煮熟之後放，上菜之前再行油炸。講究一點的會先把豬腳白滷，滷透了放涼再油炸，油炸的目的除了是讓外皮酥香之外，還可以撇掉多餘的油脂，有點像走油扣肉那樣，讓豬腳吃起來不會那麼油膩 。
整個豬手怎麼油炸才好吃
9樓：很高興回答問題
材料豬手3只。調料a（蔥、姜各10克，草菇、香葉、白豆蔻各5克，黃酒20克，鹽、雞精各10克，食用橙紅色素0.01克）b（美極鮮醬油5克，紅、青椒粒各10克，洋蔥粒5克，味椒鹽10克，香油10克），生粉5克，色拉油2500克。
做法1、豬手縱切一分為二，加調料a上籠大火蒸3小時，取出拍生粉，入六成熱的油鍋內大火炸1分鐘撈出，備用。
2、鍋內留油30克，燒至六成熱時，放入調料b，大火炒10秒鐘至出香味，放入炸好的豬手大火翻炒8秒鐘，裝盤，擺好形狀點綴即可。
小訣竅特點
外酥裡軟，肥而不膩，香味十足。
製作關鍵
製作過程中不要破壞豬手皮，以免影響成菜形狀。
幹豆角燜豬腳怎麼做好吃，燜豬腳怎麼做好吃
食材明細 臘豬蹄適量 幹豇豆適量 蔥結適量 老薑適量 花椒適量 胡椒麵適量 雞精適量 香蔥適量 香菜適量 其它口味 燉工藝一小時耗時 普通難度 幹豇豆燉臘豬蹄的做法步驟 1提前把幹豇豆用溫水泡發好。2泡好後把幹豇豆撈出，泡幹豇豆的水沉澱後還可以用來燉臘豬蹄。3把香蔥和香菜切好備用。4鍋中倒入清水，放...
臘豬腳怎麼做好吃，臘豬腳燉怎麼好吃？
1 豬腳一定要燒乾淨，最好是把表皮燒得起泡，然後清洗後斬成約長寬4cm的大塊，之後氽水。2 鍋中放入老薑，小蔥，幹辣椒少許，乾花椒少許，料酒，豬腳，之後加入清水，大火燒開後中火燉制，一定要把豬腳裡面的味道全部激發出來。3 臘豬腳一般情況高壓鍋是20分鐘，砂鍋燉製為2.5 3小時。4 起鍋前加入少量雞...
雞柳炸好後怎麼做好吃，雞柳炸好了怎麼做好吃
主料雞胸肉一大塊 澱粉雞蛋一個 料酒 麵包糠 輔料花生油 鹽 雞精炸雞柳的做法步驟 1.雞胸肉減凍切成條，放入碗中加適量鹽，雞精，料酒，醃製15分鐘。2.醃製好的雞肉條放入玉米澱粉裹住！3.加入一個雞蛋的蛋清，不要蛋黃，均勻的裹在澱粉外面。4.麵包糠放盤裡，把雞肉條一條一條的放入沾滿面包糠。5.熱鍋...