煮熟的雞蛋和豆漿一起吃,可以嗎,煮熟的雞蛋可以和豆漿一起吃嗎

2022-08-26 11:15:18 字數 5330 閱讀 9000

1樓:匿名使用者

其實喝豆漿的時候可以吃雞蛋,但是不可以在豆漿裡面衝雞蛋吃.因為其他做法做出來的雞蛋的蛋白已經 發生化學變化,不會再和豆漿起反應了.而直接衝雞蛋的話就是蛋清和豆漿混在一起,會產生不利於健康的 東西.

另外,還有一些喝豆漿時候應該注意的事情,發給你.希望能對你有所幫助. 注意事項 豆漿,許多人 都喜歡,不少人都將豆漿作為早餐。

但是飲用豆漿一定要注意,否則很容易誘發疾病。那麼,飲用豆漿 要注意什麼呢? 1.

並非人人皆宜。 祖國醫學認為:豆漿性平偏寒而滑利,平素胃寒,飲後有發悶、反 胃、噯氣、吞酸的人,脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人,均不宜飲用豆漿。

2.不能 與藥物同飲。 有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

3.不能衝入雞蛋。 雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。

4.忌過量飲豆漿。 一次不 宜飲過多,否則極易引起過食性蛋白質消化不良症,出現腹脹、腹瀉等不適病症。

5.不要空腹飲。 空 腹飲豆漿,豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。

飲豆漿的 同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶 解,使營養物質被充分吸收。 6.不要飲用未煮熟的豆漿。

生豆漿裡含有皁素、胰蛋白酶抑制物等有害 物質,未煮熟就飲用,會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。 7.忌用保溫瓶貯存豆漿。

在溫度適宜的 條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質

2樓:孫叔

豆漿和雞蛋不能同吃。因為雞蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不易吸收的物質,最少間隔半小時 先吃雞蛋,隔半小時再喝豆漿,因為豆漿不能空腹喝

3樓:嗨二兄弟

雞蛋和豆漿能不能在一起吃?

4樓:喻覓露

雞蛋不能和豆漿一起吃的哦、採納哦

5樓:悅動圈記步

雞蛋和豆漿可以一起吃嗎?

煮熟的雞蛋可以和豆漿一起吃嗎

6樓:biubiu哩

是可以的。

這個說法的理由有兩種:一是「豆漿中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質的消化,降低營養價值」;二是「雞蛋中的黏性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合,形成不被消化的物質,大大降低了營養價值」。

第一條理由還算有點靠譜兒,大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物,其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用,從而降低對蛋白質的吸收。我們說豆漿一定要煮熟了吃,煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。不過,這跟雞蛋一點兒關係都沒有。

如果它的活性被破壞了,就不會影響對任何蛋白質的消化;如果沒有被破壞,那麼不僅是雞蛋,大豆蛋白自身的消化吸收也會受到影響。

第二條理由純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶,其作用是分解蛋白質。如果大豆中存在這樣的酶,純屬大豆跟自己過不去,早就在進化過程中被淘汰了。

胰蛋白酶)為蛋白酶的一種,ec3.4.21.4。在脊椎動物中,作為消化酶而起作用。在胰臟是作為酶的前體胰蛋白酶原而被合成的。

作為胰液的成分而分泌,受腸激酶,或胰蛋白酶的限制分解成為活化胰蛋白酶,是肽鏈內切酶,它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側切斷。

它不僅起消化酶的作用,而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體,起活化作用。

7樓:悅動圈記步

雞蛋和豆漿可以一起吃嗎?

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎?

8樓:你情我了

可以一起吃。只要充分加熱煮熟,豆漿和雞蛋同吃並沒有什麼不好。

生豆漿和生雞蛋都存在「抗營養因子」,這些物質在進入人體以後,的確有可能導致食慾不振、噁心嘔吐等症狀。但就算不在一起吃,如果豆漿不充分煮沸,又或是雞蛋沒煮熟,都有可能影響健康,甚至導致腹瀉,這跟是否在一起吃沒有關係。

如果加熱充分,即便在一起吃也沒有什麼問題。而且豆漿屬於植物性食物,雞蛋屬於動物性食物,兩類食物搭配在一起吃還能有利於提高食物的生物利用率。

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豆漿六禁忌

一、忌不煮透

豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

二、忌衝紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。

三、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

四、忌豆漿衝雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。

五、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

六、忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。

9樓:

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。

喝豆漿的禁忌

一忌不煮透

豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

二忌衝紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。

三忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

四忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

五忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。

喝豆漿的好處

1、強身健體:每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.

8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.

5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等,對增強體質大有好處。

2、防治支氣管炎:豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

3、防止衰老:豆漿中所含的硒、維生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞「返老還童」,特別對腦細胞作用最大。

4、防治冠心病:豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的**率可降低50%。

10樓:傾蓋如故

可以的,大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑,它可以抑制人體胰蛋白酶的活性,從而影響蛋白質的消化吸收。

但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定,加工成豆漿過程中,經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上,其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑,但活性較低,不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

所以,豆漿和雞蛋完全可以一起吃,所謂的「相剋」是完全沒有道理的。豆漿無論是否和雞蛋搭配,都需要充分煮熟煮透,否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事,嚴重的可能會引起中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。

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每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素b1.b2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合於各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

11樓:詩允love詩傑

1、兩者都是富含蛋白質的食物,一起食用沒任何問題。但要注意,食用生的、未徹底煮熟的豆漿可能產生不良反應。但只要豆子經過充分浸泡並將豆漿徹底煮熟,這些物質就可以放心食用,無須擔心。

2、大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑,它可以抑制人體胰蛋白酶的活性,從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定,加工成豆漿過程中,經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上,其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑,但活性較低,不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

3、更何況,即使豆漿沒有被充分加熱,其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆漿中的蛋白質消化,豆漿本來就是富含蛋白質的食物(和牛奶含量相當)。

4、所以,豆漿和雞蛋完全可以一起吃,所謂的「相剋」是完全沒有道理的。只是需要注意,大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外,還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子,無論是否和雞蛋搭配,豆漿都需要充分煮熟煮透,否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事,嚴重的可能會引起中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。目前,市售豆漿和合格家庭全自動豆漿機自制的豆漿都經過了充分加熱的,可以放心飲用。

5、其實從營養和健康角度看,豆漿不僅可以和雞蛋一起吃,還是不錯的搭配,營養上可以取長補短,相得益彰。豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白,但不足之處是蛋氨酸含量較少,而雞蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足,從而提高整體蛋白質的營養價值。

6、此外,雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔心的,攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風險。而豆漿中不僅不含膽固醇,還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃,既能獲得雞蛋豐富的營養,又能減少膽固醇的危害,是很好的搭配。

總之,豆漿和雞蛋不僅可以一起吃,而且還是很好的搭配,但一定要記得,豆漿需要煮熟煮透才能喝。

豆漿雞蛋羹的做法:

主料:豆漿265克、雞蛋3個

輔料:碗豆粒少許、食鹽1.5克、香油3滴、亞麻籽油1小勺、生抽醬油1小匙、小蔥少許

1、準備好豆漿雞蛋羹所需的食材,這裡用到的豆漿是無糖熟豆漿,將豌豆粒煮熟備用

2、將三個雞蛋磕入碗內,加入1.5克的鹽,用蛋抽打散打勻

3、兌入265克的豆漿,混合均勻(這裡雞蛋液與豆漿的比較是1:1.5)

4、倒入另一個碗中,濾去蛋筋和浮沫

5、將濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不鏽鋼碗內

6、用量杯往電熱飯盒體內注水,至最大水位線

7、將盛放蛋液的2只不鏽鋼碗放入電熱盒的機體內

8、蓋好外蓋及上蓋,扣緊鎖釦,按定時鍵選擇40分鐘(分鐘指示燈10和30亮起),電飯盒開始工作,實際蒸制35分鐘(如用蒸鍋,上汽後15分鐘即可)

9、經過35分鐘,滑嫩的豆漿雞蛋羹蒸好啦,滴入少許的亞麻籽油

10、滴入少許香油、生抽醬油點綴幾顆焯熟的豌豆粒和香蔥即可食用

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