1樓：匿名使用者
五香酥炸帶魚
主料帶魚600g 蔥1顆 姜1塊 鹽1勺 花生油400ml 八角1個 花椒10顆 胡椒粉1匙 五香粉1勺
五香酥炸帶魚的做法步驟
1. 帶魚600g自然解凍，用鋼絲球刷去帶魚表面的磷剪掉魚鰭（其實清洗乾淨即可，白磷有很多功效魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。
）個人不喜歡
2. 將魚肚子剪開，取出內臟，魚肚內壁有一層黑膜去除可以有效去除腥味
3. 剁成大小合適的小塊，加入料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉醃製半小時入味
4. 雞蛋充分打散，將醃製好的帶魚段均勻的裹滿蛋液
5. 熱鍋冷油，油熱加入八角花椒，將裹滿蛋液的帶魚段放入熱油鍋中炸制
6. 炸制兩面金黃即可控幹油分（家裡面可以少放一些油，分成幾次將帶魚炸熟）
7. 將所有的帶魚都炸好，再將帶魚倒入鍋中復炸，讓帶魚更佳酥脆可口，美味的炸帶魚趁熱品嚐吧！
8. 撒上五香粉，金黃靚麗的色澤，誘人的美味。
小貼士1.帶魚可以不用去掉魚鱗營養價值更好。2.
帶魚腹壁的黑膜去除可以有效去腥。3.帶魚要提前醃製入味，以後無需加鹽。
4.帶魚可以一次性炸好，菜鳥可以選擇二次復炸讓帶魚更加酥脆，還可以避免炸糊。5.
隨做隨吃。
2樓：愛因斯坦大煙鬥
主料帶魚
800克
輔料金龍魚調和油適量鹽
適量蔥2段姜
3片白胡椒粉
1克五香粉
1克料酒
1大勺步驟
1.帶魚洗淨去頭尾，切約5cm的段
2.在魚段上斜切幾刀，便於入味
3.帶魚平鋪，用廚房用紙輕壓除去少許水分
4.帶魚里加入蔥、薑絲、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和鹽抓勻醃製20分鐘
5.倒入金龍魚調和油
6.鍋里加油燒熱至6成，逐個下入帶魚炸制微黃（帶魚好熟，不要炸時間長了，後面還要復炸呢）
7.撈出
8.油溫升高至8成倒入帶魚段炸至金黃撈出控油，撒椒鹽食用。
五香酥炸帶魚的家常做法大全怎麼做好吃
3樓：半夏半暖
步驟1：帶魚洗淨去頭尾，切約5cm的段。
步驟2：在魚段上斜切幾刀，便於入味。
步驟3：帶魚平鋪，用廚房用紙輕壓除去少許水分。
步驟4：帶魚里加入蔥、薑絲、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和鹽抓勻醃製20分鐘。
步驟5：鍋里加油燒熱至6成，逐個下入帶魚炸制微黃。
步驟6：撈出。
步驟7：油溫升高至8成倒入帶魚段炸至金黃撈出控油，撒椒鹽食用。
五香酥帶魚的做法
4樓：匿名使用者
用料：帶魚
調料：生薑、大蔥、八角、桂皮、香葉
五香帶魚做法：
1、將帶魚洗淨切段，放入鍋中炸至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。
2、將醬油、白糖、料酒、鹽、桂皮、八角、香葉、五香粉、蔥、姜、色拉油各適量，混合一起製成調味汁。
3、 鍋內放清水（以末過帶魚為宜），加調料汁用大火燒沸，放入炸好的帶魚，大火收汁至濃稠即可裝盤。
5樓：匿名使用者
五香帶魚 主料：帶魚1000克。 輔料：
植物油1000克，香油、醬油各40克，白糖50克，醋25克，精鹽、味精各3克，料酒10克，五香粉4克，胡椒粉1克，大料、桂皮各5克，蔥段、薑片各20克、 製法：1、將帶魚剁去頭尾，開膛去內臟，洗淨後用刀剁成6釐米長的段，放入盆內，加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片，拌勻醃2小時左右。2、起油鍋，燒至八成熱時，把魚分幾次下鍋內，炸至呈金黃色，外皮略硬時撈出。
3、將油倒入鍋內，下入桂皮、大料、蔥段、薑片，炸出香味，再加入 料酒、精鹽、醬油、白糖、醋、炸好的魚段及適量清水。4、旺火燒開後，轉微火燒10分鐘，把魚段取出放入白瓷盤內。鍋內加入五香粉、味精，旺火把汁收濃，淋入香油，澆在盤中的帶魚段上即成。
帶魚的做法，香酥炸帶魚怎麼做好吃，香酥炸
6樓：匿名使用者
主料帶魚
800克
輔料金龍魚調和油適量鹽
適量蔥2段姜
3片白胡椒粉
1克五香粉
1克料酒
1大勺步驟
1.帶魚洗淨去頭尾，切約5cm的段
2.在魚段上斜切幾刀，便於入味
3.帶魚平鋪，用廚房用紙輕壓除去少許水分
4.帶魚里加入蔥、薑絲、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和鹽抓勻醃製20分鐘
5.倒入金龍魚調和油
6.鍋里加油燒熱至6成，逐個下入帶魚炸制微黃（帶魚好熟，不要炸時間長了，後面還要復炸呢）
7.撈出
8.油溫升高至8成倒入帶魚段炸至金黃撈出控油，撒椒鹽食用。
小貼士1：炸帶魚的油要熱，帶魚才會外焦裡嫩。
2：如果嫌麻煩也可以一次炸至金黃就行。
3：用刷鍋刷碗的鋼絲球去除帶魚鱗非常好用！
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7樓：番茄特攻
刀魚也就是帶魚。刀魚有寬有窄，相比之下，我更喜歡吃窄的刀魚，覺得魚味很足。當然最好的做法就是炸了。看看我做的酥炸帶魚吧。」
用料主料
帶魚500克輔料蔥
適量胡椒粉
1茶匙鹽
1茶匙麵粉
適量雞蛋
1個料酒
1湯匙澱粉
1湯匙酥炸帶魚的做法
1.帶魚洗乾淨剪成小段，放入胡椒粉、料酒和鹽醃漬10分鐘2.醃好的刀魚放入一個雞蛋和一勺澱粉，2勺麵粉3.拌勻
4.炒鍋熱寬油，5分熱的時候放入帶魚
5.炸到兩面金黃即可
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