1樓：盡心的云云老師
炒餅是非常好吃的一個小吃，一般採用非常普遍的蔬菜，比如說捲心菜，豆芽菜等等，與餅絲混合在一起炒制而成。這樣做出來的既能夠當菜又能當飯，是一個非常簡易的小吃，尤其是在工作中，時間來不及，當做工作餐來食用也是非常不錯的，在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒餅絲等等。接下來我就說一下幾種比較常見的炒餅方法。
做法一，捲心菜炒餅絲。
準備食材:
餅絲，捲心菜，豆芽，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，雞精，生抽，雞蛋。
烹飪步驟:
雞蛋磕入碗中，打成蛋液，放在四成熱的油中炒熟，盛出以後控幹油備用。
蔥薑蒜切成末備用，捲心菜清洗乾淨切成細絲。
豆芽菜清洗乾淨，放在開水中灼一下，撈出控幹水分。
鍋裡放入植物油，大火燒到六成熱，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入捲心菜煸炒，最後放入豆芽。
然後放生抽，加入餅絲煸炒成熟以後放入雞蛋，撒上鹽，雞精攪拌均勻即可盛出食用。
做法二，肉絲炒餅。
準備食材:
豬肉，餅絲，油菜，豆芽，生抽，鹽，植物油，雞精，蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。
烹飪步驟:
豬肉清洗乾淨，切成細絲備用。油菜豆芽清洗乾淨。
餅切成絲備用，蔥，姜，蒜切末，辣椒切圈。
鍋裡放入植物油加熱到六成熟，放入蔥姜爆香，放入辣椒，然後加入肉絲煸炒，放入生抽，繼續攪拌。
加豆芽，油菜煸炒熟以後放入餅絲，蓋上鍋蓋燜量分鐘。
撒上蒜，鹽，雞精攪拌30秒即可出鍋食用。
做法三，韭菜雞蛋炒餅絲，春天是吃韭菜的好季節，對身體有非常好的作用，韭菜雞蛋加上餅絲做出來的味道非常濃郁，特別好吃。
準備食材:
韭菜，雞蛋，餅絲，生抽，鹽，雞精。植物油。
烹飪步驟:
選擇新鮮嫩的韭菜，去掉黃葉，清洗乾淨，然後切成兩釐米左右的小段備用。
雞蛋準備兩個磕入碗中，攪拌成蛋液。
鍋裡放入植物油加熱到六成熟，把雞蛋放入炒熟，切成小塊，撈出備用。
另起油鍋，加熱到六成熟，把韭菜放入爆香，然後加入生抽煸炒一下，放入雞蛋，再加入餅絲。
蓋上鍋蓋小火燜制兩分鐘左右，開蓋以後撒上鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
以上就是我經常做到的炒餅方法，希望對你有所幫助，大家還有什麼好的方法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！
2樓：半杯紅酒
第一、豆芽炒餅的做法主料
豆芽150g
餅絲300g
配料油適量
鹽適量姜適量
醬油適量
耗時準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘
步驟/方法
買回來的餅絲
豆芽炒餅的做法
買回來的豆芽先用水洗一一下
豆芽炒餅的做法
鍋裡熱油，先把豆芽放進去翻炒
豆芽炒餅的做法
再把餅絲放到裡面，少加一點水燜幾分鐘。
豆芽炒餅的做法。
出鍋了，一盤炒餅就可以吃啦。
第二、雞蛋炒餅
1.買的綠豆芽洗好
2.蔥薑蒜切好備用，柿子椒切成絲
3.雞蛋攤好備用
4.熱鍋涼油，蔥薑蒜下鍋爆炒
5.放入餅絲，我家的吃法，先炒餅絲比較香
6.餅絲炒勻以後，配菜一次倒入翻炒
7.醬油適量，醋適量，糖少許，鹽適量配合的醬汁，倒入，翻炒均勻即可出鍋
第三、豆芽炒餅絲的做法步驟
餅絲一盤
綠豆芽、青椒、香蔥適量。
油燒熱，炸香花椒後撈出。
下入豆芽菜、青椒煸炒。
下紅辣椒絲，放鹹鹽、生抽、味精煸炒。
下入餅絲。
大翻勺，炒勻。
起鍋裝盤。
灑上香蔥碎。
第四、雞蛋炒餅的做法
1.洋白菜洗淨控幹水分切絲，香蔥切末，豆芽洗淨控幹水分2.雞蛋打散放入少許鹽，做鍋攤成一個整張的攤雞蛋3.雞蛋放在案板上放涼，切成絲
4.鍋內放少許油放入香蔥煸炒出香味放入洋白菜絲、豆芽煸炒，放入少許生抽
5.倒入餅絲，加入少許醬油、鹽、快速翻炒均勻，撒上雞蛋絲。
6.將雞蛋絲與餅絲和蔬菜絲炒勻即可出鍋。
豆芽炒餅怎麼炒才好吃
3樓：阿珊順樂
材主料綠豆芽400g餅絲500g西紅柿200g 輔料油適量鹽適量步驟豆芽炒餅的做法步驟11.西紅柿洗乾淨切瓣豆芽炒餅的做法步驟22.蒜熗鍋
豆芽炒餅的做法步驟33.放入西紅柿炒制湯汁出來豆芽炒餅的做法步驟44.放入綠豆芽和適量食鹽豆芽炒餅的做法步驟55.再放入餅絲小火燜3分鐘豆芽炒餅的做法步驟66.攪拌均勻
豆芽炒餅的做法步驟77.出鍋啦
豆芽炒餅的做法
4樓：
將大餅切成餅絲。
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豆芽洗淨備用。
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鍋中加油**加熱，放入幾粒花椒爆香。
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往鍋裡放入豆芽菜翻炒一分鐘。
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繼續加熱豆瓣醬、醋等調料翻炒。
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把餅絲放在上面，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
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關火出鍋，美味的豆芽餅就做好了。
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5樓：李子蘇
綠豆芽，切好的餅，裡脊肉
蔥，姜，蒜，綠塵椒，西紅柿
1.將蔥，姜，蒜，尖椒切絲，西紅柿切小塊。
2.裡脊肉切絲備用。
3.將準備好的綠豆芽洗乾淨，餅切成絲。
4.鍋內倒油，油熱後將切好的肉絲放入鍋中，當肉絲變色後再將切好的蔥薑蒜放入鍋中入味兒。
5.將西紅柿放入使油變成紅色。
6.將豆芽放入翻炒，再放入少許雞精。
7.將切好的餅放入鍋中放鹽翻炒，最後將尖椒放入翻炒幾下即可出鍋。
6樓：昌谷之
不知道你說的用豆芽炒什麼餅子呢？我們一般餅子不炒著吃的，應該是炒肉絲吧，豆芽也可以炒雞蛋，這個隨便你自己喜歡吃什麼就炒什麼。
做法，豆芽炒餅絲怎麼做好吃，豆芽炒餅絲的家常做法
7樓：匿名使用者
主料：綠豆芽300g、餅絲250g
輔料：尖椒1個、胡蘿蔔半個、姜、蔥、鹽、食用油適量步驟：1.豆芽用涼水泡兩分鐘，瀝乾水分。
2.姜切絲，蔥切碎，尖椒和胡蘿蔔切絲備用。
3.鍋裡放油，燒熱後，把尖椒絲、胡蘿蔔絲、薑絲加入鍋中翻炒。
4.待炒出辣味，加入豆芽，待豆芽微軟，再加入少量熱水，之後加入餅絲，蓋上鍋蓋，燜一會兒。
5.加入蔥花，加入鹽，拌勻，出鍋。
小貼士：
豆芽不要炒的太軟，水不要加太多。
8樓：命中註定的
用料豆芽
1碗麵粉 半碗
蔥 適量
姜 1小塊
蒜瓣4個
辣椒 2個
水大半碗
油 適量鹽半勺
花椒粉 半勺
味精 少許
生抽1勺
做法1.準備材料:豆芽，蔥薑蒜辣椒，麵粉，水2.把麵粉和水放在一個容器裡攪勻，攪成麵糊3.電餅鐺預熱
4.在電餅鐺上抹少許油放麵糊攤平
5.趁烙餅的時候把豆芽淘洗乾淨，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，姜切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈
6.烙出來的餅，我用的面量是烙兩張餅的
7.烙好的餅切成粗一點的絲
8.鍋裡倒油燒熱放進蒜蓉薑絲爆香
9.蒜姜炒出香味後放入豆芽翻炒
10.豆芽快翻炒熟的時候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續翻炒至熟透
11.豆芽熟透後加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可12.裝盤
9樓：0澤國a網盤
用料豆芽 炒餅
豆芽炒餅的做法
鍋內油熱，放入西紅柿翻炒，加醬油，花椒麵兒，番茄醬，鹹鹽，放入豆芽翻炒
待豆芽炒軟放入炒餅，翻炒
10樓：閒著閒著不如學點啥
蒜末變微黃出來香氣後，放洗好的豆芽，烹入少許醋和醬油
快速爆炒，待豆芽稍軟以後加入餅絲翻炒，加入切片的火腿腸，因為食材都是熟的，不用翻炒很長時間，因豆芽出水所以切記不要再加水了，要不餅就糊成一個了。最後加入蒜末，蒜苗末（沒有也可以，在家花盆裡種了些，放上很出味也很方便），香菜碎，翻兩下立刻關火出鍋。
小貼士因炒的太快沒來的及把過程拍下來，非常簡單，大家試一下吧
11樓：碧茹武靜楓
蔥花炒豆芽的做法
1.豆芽要洗乾淨
2.蔥花切成小段
3.熱鍋放油適量
4.蔥花快放
5.快放豆芽，炒二分鐘
6.快放鹽炒一分鐘試味
炒餅絲的家常做法豆芽
12樓：呼延掣
把餅切成細絲，豆芽洗淨，鍋中放油，放入蔥花姜，然後放入豆芽雞精翻炒，加入少許鹽，然後放入餅絲進行翻炒，出鍋
13樓：生活百事通劉導師
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回答家常炒餅絲的做法是非常簡單的，基本上有10分鐘就可以完成，在裡面加入了胡蘿蔔絲還有包菜絲，配菜也是可以根據自己的口味來隨意地更換的，餅絲是自己買現成的還自己烙的都可以，也順便可以幫助我們解決掉剩下吃不完的餅的問題，還兩全其美了呢。
我做的這款炒餅吧，選的配菜是時令也最便宜的圓白菜，市場上一塊錢一個，個頭雖不太大，但用兩回足夠了。另外又加了雞蛋增加了營養，這款炒餅我經常用它來做早餐，可以平常多買些分成小袋冷凍，提前拿出來回溫化開，早起這一份炒餅10分鐘準搞定，再配個湯或粥，絕對是很不錯且受全家歡迎的早餐。
【7、加入鹽還有剛才炒好的雞蛋，翻炒均勻以後就可以出鍋了。[??]更多2條
豆芽肉炒餅絲的家常做法
豆芽西紅柿炒餅怎麼做
14樓：胡蘿炒香菜
主料綠豆芽400g餅絲500g西紅柿200g 輔料油適量鹽適量步驟豆芽炒餅的做法步驟11.西紅柿洗乾淨切瓣豆芽炒餅的做法步驟22.蒜熗鍋
豆芽炒餅的做法步驟33.放入西紅柿炒制湯汁出來豆芽炒餅的做法步驟44.放入綠豆芽和適量食鹽豆芽炒餅的做法步驟55.再放入餅絲小火燜3分鐘豆芽炒餅的做法步驟66.攪拌均勻
豆芽炒餅的做法步驟77.出鍋啦
大鍋炒餅絲的做法 有尖椒、雞蛋、豆芽 鍋很小要分兩次做，怎麼 個做發啊？？
15樓：沒有**
食尚小米的最詳盡版家常肉絲炒餅
原料：烙餅半斤、圓白菜半顆、綠豆芽100克。豬裡脊肉100克、大蔥少許花椒少許、紅辣椒3根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉、料酒少許、雞精少許、醋適量、香油少許
做法：1、豬裡脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。（因為餅本身有鹹味，所以不要多加鹽，我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅鹹了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）
10、將調好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。
炒餅是北方的最家常主食，既便宜又省時!家家戶戶都愛吃哈哈
炒餅其實真的一點技術含量都沒有，我是這麼覺著，如果吃素那麼不加肉絲也可以，同樣好吃，另外炒餅好吃的一個祕訣就是吃之前再酌情就熱再加少許醋拌勻了再吃更香!
16樓：淡墨竹香·念
綠豆芽炒餅的正確做法是：
準備好適量的材料；餅條（有的地方叫餅絲）、綠豆芽、油、鹽、醬油、蔥花、花椒等
1、綠豆芽洗淨，濾去水分；
2、起油鍋燒熱後，放入花椒、蔥花，炒出香味，然後放入綠豆芽，加少許醬油和料酒，迅速翻炒；
3、炒至半熟時加鹽。
4、炒至8成熟時加入適量的水，燒開。
5、放入餅條，悶著，不翻動。
6、等開鍋（即餅條把鍋中的水全部吸收後），開始停火、翻、攪拌，成熟
做法，西紅柿炒餅怎麼做好吃，西紅柿炒餅的家常做法
西紅柿雞蛋炒餅的做法步驟 1.餅絲備足，從菜市場買，一人份也就一塊錢的量足夠。蔥姜切絲，圓生菜切絲，雞蛋液打入碗中打散，加一點鹽加一點水。2.熱鍋，倒入少許油，將蛋液倒入，炒熟盛出。西紅柿切成小片，備用。西紅柿雞蛋炒餅的做法 33.熱鍋，倒油，放蔥姜炒香，加入西紅柿，炒出汁，可依個人口味新增番茄醬或...
炒餅 餅絲的做法，是怎麼做的，炒餅的餅絲怎麼做
先取一定量的麵粉，再用80度的水把面燙好。揉成麵糰，醒一會兒，揪成劑子。在鍋裡炕至兩面微黃，所有的餅都炕好後，放到容器裡悶一會兒，等面軟和了再切成絲就好了 先把餅烙出來，少油的那種，然後再切。和麵一定要軟 用溫水 1 揉麵，用燙麵，就是和麵的時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟 比平時我們包餃...
怎麼做好吃，素炒餅的家常做法,做法，風味素炒餅怎麼做好吃，風味素炒餅的家常做法
烹飪步bai驟 1 16 備好主要食材 餅絲我du買的是現成zhi的，細的餅絲炒出來的dao口回 感最好2 16 圓白菜切粗絲 3 16 泡水洗淨答後控水備用 4 16 雞蛋打散，切少許蔥花 5 16 鍋內入植物油 一次多加些，一會炒餅直接用這個油更香 油冒煙的時候倒入蛋液 高油溫雞蛋吸油少，蓬的大...