1樓：匿名使用者
紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而用萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。
茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶
綠茶－－
又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。
綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春
紅茶－－
又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。
紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶
烏龍茶－－
亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。
烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，**健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍
白茶－－
白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
主要產區在福建省（臺灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
主要品種有白牡丹、白毫銀針
黃茶－－
人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。
黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽
黑茶－－
是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。
主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶。
代表茶有普洱茶
再加工茶－－
以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶
2樓：匿名使用者
紅茶因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成
綠茶其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。
3樓：匿名使用者
上面答的已經很詳細了
4樓：匿名使用者
我為的是加分，不用理我
綠茶，白茶，青茶，紅茶是以什麼為依據來劃分的
5樓：古木風揚
茶葉分六大茶類，主要分類依據是按茶葉中的多酚類的氧化程度與氧化方式來區分的
多酚類物質不氧化，就是綠茶
多酚類物質半氧化，就是青茶
多酚類物質全氧化，就是紅茶
多酚類物質微氧化，就是白茶
6樓：匿名使用者
是按加工工藝來區分的：綠茶不發酵，白茶輕微發酵，青茶半發酵，紅茶全發酵。
7樓：匿名使用者
加工工藝不同啊。紅茶是發酵茶、青茶是半發酵茶、白茶是微發酵茶、綠茶是不發酵茶。
8樓：匿名使用者
按加工工藝的不同來劃分，這四類茶品質特點也不一樣簡單點來說，綠茶是清湯綠葉，紅茶是紅湯紅葉，青茶是酶促發酵，白茶是湯色黃亮明淨，毫香顯
紅茶是全發酵茶，鮮葉經萎調、發酵、揉捻、烘乾。
綠茶是不發酵茶，鮮葉經攤涼、殺青、揉捻、烘乾。
青茶是半發酵茶，鮮葉經攤涼、做青、殺青、揉捻、烘乾。
白茶也是不發酵茶，但工藝和綠茶有區別，鮮葉經萎調、烘乾。
9樓：匿名使用者
主要是以工藝來進行劃分的
綠茶，白茶，表茶，紅茶是以什麼為依據來劃分的
10樓：古木風揚
茶葉分六大茶類，主要分類依據是按茶葉中的多酚類的氧化程度與氧化方式來區分的
多酚類物質不氧化，就是綠茶
多酚類物質半氧化，就是青茶
多酚類物質全氧化，就是紅茶
多酚類物質微氧化，就是白茶
11樓：良啟西門爾雲
1、綠茶：
這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。
由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶**量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
2、紅茶：
紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓
成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、青茶（烏龍茶）：
屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
4、白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有「銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」幾種。
5、黃茶：
在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分「黃芽茶」（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、「黃小茶」（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、「黃大茶」（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
像雲南的普洱茶就是其中一種。有「湖南黑茶」、「湖北老青茶」、「廣西六堡茶」、四川的「西路邊茶」「南路邊茶」、雲南的「緊茶」、「扁茶」、「方茶」和「圓茶」等品種。
綠茶白茶青茶紅茶以什麼依據劃分的？
12樓：點點在心
主要有以下幾點區分，具體如下：
一、分類不同
1、綠茶
綠茶是未經發酵製成的茶。
2、白茶
屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
3、青茶
亦稱烏龍茶、屬半發酵茶及全發酵茶。
4、紅茶
紅茶屬全發酵茶。
二、工藝不同
1、綠茶
是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作。
2、白茶
是採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。
3、青茶
是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的茶。
4、紅茶
是茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
三、特點不同
1、綠茶
其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
2、白茶
成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。
3、青茶
湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡。
4、紅茶
紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
13樓：月似當時
綠茶白茶青茶紅茶以加工工藝的不同來劃分，或製成各種半成品茶或成品茶的過程劃分。
按加工過程不同，可分為初制（初加工）、精製（精加工）、再加工和深加工。加工工藝不同便形成不同的茶類，各茶類茶葉品質的形成取決於加工工序的協調配合；優質的鮮葉原料只有在優良的加工條件下，生產出優質的各種茶葉。
製成各種半成品茶或成品茶的過程。按加工過程不同，可分為初制（初加工）、精製（精加工）、再加工和深加工。加工工藝不同便形成不同的茶類，各茶類茶葉品質的形成取決於加工工序的協調配合；優質的鮮葉原料只有在優良的加工條件下，生產出優質的各種茶葉。
擴充套件資料
保鮮技巧：
1、有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因為水瓶膽與外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內，加塞蓋嚴後，以白蠟封口，外包膠布，易於家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設有內外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內的空氣接觸，容器蓋要與容器身結合嚴密，以防止溼氣進入。
3、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要儘可能密閉，有良好的防潮效能，減少與空氣接觸，要求存放在乾燥、無異味的地方。
4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時注意將茶葉密封后再放入。
5、用生石灰或高階乾燥劑，如矽膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。
6、利用罐內空氣稀薄及密封后罐內茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘乾到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內，然後再密封，在常溫下也可貯藏一二年。
14樓：匿名使用者
製作工藝的不同，發酵程度也不同，產地，口感，茶湯顏色，葉底等
15樓：匿名使用者
本來不想回答的，但是看現有的回答應該都不滿足樓主的需求，所以來完善一下答案。綠茶，紅茶和烏龍茶是按照發酵程度來區分的，綠茶為不發酵茶，紅茶為全發酵茶，烏龍茶為部分發酵茶。白茶則是因為成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
黃茶則是和綠茶工藝差不多，只是利用殺青、捻揉後乾燥不足，或不及時，讓茶葉變黃的一種品類，而黑茶雖然也按發酵來區分，但是因為是後發酵茶，所以茶色呈黑褐，故名黑茶。
請問綠茶、紅茶和烏龍茶是依據什麼區分的？
16樓：蕭洞飛虹
茶葉的基本類別
根據製造方法不同和品質上的差異，一般將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大基本型別。
綠茶綠茶是歷史上最早的茶類，為不發酵茶。以茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的，以其清湯綠茶的品質特徵而得名。
烏龍茶烏龍茶，又稱青茶，為半發酵茶。其中以鐵觀音最為著名。
紅茶紅茶為全發酵茶。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎雕、揉捻、發酵、乾燥等工藝精製而成，以紅湯紅葉而得名。
黃茶黃茶是中國特有茶類之一，屬後發酵茶類，以黃湯黃葉而得名。
白茶白茶，屬輕微發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
黑茶黑茶為後發酵，基本工藝流程是殺、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
紅茶好喝還是綠茶，紅茶和綠茶哪個好？
綠茶與紅茶哪個好喝？兩者都是中國六大茶類之一，各具特色，沒辦法也沒標準進行好壞區分。綠茶屬於不發酵茶，茶性偏寒，具有幹茶色澤綠 茶湯顏色綠 泡後葉底綠的三綠特徵，而紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和，具有紅湯 紅葉 紅底的顯著特徵。因此我們可根據自己的需求 季節的變化和茶品特色進行選擇。都比較好。通常情況下...
綠茶和紅茶的區別是什麼，紅茶和綠茶的區別
綠茶與紅茶屬二種不同型別的茶，綠茶類製茶工藝 鮮葉 殺青 揉捻 乾燥，具有色澤綠 湯色綠 葉底綠特點 紅茶類工藝 鮮葉 萎雕 揉捻 發酵 乾燥。色黑 紅湯 葉紅 不同的製茶工藝產生不同的品質要求。首先，一 看外形，幹茶色澤 綠茶正常呈色有翠綠色 深綠色 稱蒼綠 墨綠色 黃綠色。紅茶正常色澤呈 烏黑型...
綠茶 花茶 紅茶的的區別，紅茶和綠茶的區別
綠茶 製作時不經過任何發酵過程 採摘後直接殺菁 揉捻 乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井 碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶 玉露，前者香氣濃 後者有新鮮新綠感。紅茶 發酵度達80 90 的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎...