1樓：尓康
醋豆，我國古文早有記載，2023年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經》、《老子》外，還從中發現了大量醫病資料，後經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關於醋豆之記載，載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、**、美容、抗感冒、解毒、治便祕等。
1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱儲存。
2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。可以不用冰箱儲存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。
變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。
2樓：隗鶴真
中醫講五色、五味，「黑」入腎，「酸」入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。
但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝後呈鹼性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。
大家對黑豆的追捧，也間接導致了黑豆**的大幅攀升，最高達到36元/公斤。
3樓：猴67164諄土
黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。
治病範圍涉及內科、**、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補強壯藥來應用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷於香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區。烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞製作的上佳材料，深受日本人喜愛。
醋泡黑豆怎麼製做？
4樓：雨軒風竹
把黑豆洗乾淨，然後放入一個密封的罐子裡面，再加入醋就行了。以下是具體制作方法：
第一步：我們首先要把黑豆洗的乾乾淨淨，一次不行多洗幾次。洗乾淨之後，再將黑豆放入幹鍋中把它炒熟
第二步：不斷的翻炒黑豆，炒黑豆的時間不需要太久，只需要將黑豆炒到豆子裂開了花的時候，即可
第三步：接下來我們需要找一個可以密封的容器，用來裝黑豆。記住，一定要是密封的才好！找到之後，把剛剛炒熟的豆子直接放入容器中即可
第四步：把黑豆放入容器裡面之後，接下來就要倒入醋。什麼醋都可以，對於醋沒有特殊要求。而醋的量多少都可以，也不需要刻意去關注，但是一定要沒過黑豆才行
第五步：醋倒好了，接下來就只需要把罐子密封好就行了
第六步：密封好的罐子我們需要等一個星期之後再開啟罐子。當看到裡面的黑豆都已經泡脹了的時候，這個時候就已經做好了
注意事項：
在做醋泡黑豆的時候，醋和黑豆它們二者之間的比例最好是2比1。 泡好後建議每天吃5-10粒黑豆就可以。 而對於腸胃不好的人一定要少吃。
5樓：白晝明媚
把黑豆洗淨，放入熱鍋中炒至黑豆外皮裂，瓶子種加入黑豆和醋，密封好靜置5天，這樣就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黑豆 300g、香醋 500g。
1、黑豆洗淨，瀝乾水分。
2、鍋加熱，放入黑豆。
3、轉小火，不停翻炒，至黑豆外皮裂開。
4、將黑豆和香醋放到玻璃罐子中，放置5天。
5、5天后倒出，這樣就完成了。
注意事項：1、豆子在鍋中幹炒，不用放油。
2、醋多倒些，因為豆子會膨脹。
6樓：酒懷雨多雪
樓上的做法是錯誤的。。。
黑豆不要煮，營養都被破壞了。。。
先將黑豆洗乾淨，然後放入炒鍋，記住，鍋是乾的，主要就是把沾水的黑豆炒幹，但是不要太乾，大概將豆子炒至5成熟最佳，切忌不要將皮炒爛。。。
然後找個可以密封的容器，將豆子放入，用糙米醋泡起來，醋一定要將豆子漫過。。。由於是5成熟的豆子，所以密封1星期左右就可以食用了。。。
食用最佳時間是下午17點-19點，這個時間是腎的活躍期。。。
希望可以幫到你。。。
7樓：匿名使用者
1、將黑豆洗淨裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。
2、黑豆半斤.黃米醋一斤半或者是750ml.（醋一定要選用純糧釀造的醋）將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），停火。
待黑豆晾涼後，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。
8樓：浮淑蘭空畫
黑豆泡醋可輔助**心腦血管和高血壓疾病.腦血管硬化應該也屬於這範圍內吧!而且黑豆泡醋還有美容保健黑髮之功效.
製作方法及用法將黑豆洗淨裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10
天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎嚥下；如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。
醋泡黑豆怎麼做才好吃？
9樓：匿名使用者
將黑豆用熱水泡兩個小時，然後晾涼，倒入瓶中。倒入陳醋沒過黑豆，泡一個月，即可完成。
用料如下：黑豆1000克、醋1500克；
具體步驟如下：
1、將黑豆用熱水泡兩個小時。
2、煮熟後量涼。
3、找個適當大小的玻璃瓶，將黑豆全部倒入瓶中。
4、向瓶內倒入陳醋，並且陳醋要沒過黑豆。
5、浸泡一個月，期間瓶口不要開啟。一個月後，黑豆泡好。
注意事項黑豆一定要煮熟，以免黑豆未熟，造成中毒等不良反應。
10樓：夏天的毛毛細雨
最近幾年，醋泡黑豆作為一種功能性保健食品，已風靡日本。現在，許多日本人都在津津樂道地談論著食用這種醋豆後所產生的各種不可思議的結果：有的人說長期的便祕消失了；有的人說心臟病緩解了，高血壓下降了；有的肝病、糖尿病患者說病情明顯好轉了；也有人說腰痛、肩痛是吃醋豆治好的；甚至有人認為醋豆還可以使人肌膚潤澤，返老還童等等。
一些研究機構通過調查也證實：醋豆的確對高血壓、心臟病和便祕等多種疾病，有良好的療效。
黑豆是一種營養豐富的食物。但長期以來，很少有人直接食用生黑豆。因為生黑豆有一股生豆味，又難以咬動，不易消化，吃多了還會引起腹瀉。
所以，人們通常是用煮、炒等方法，將黑豆加工熟了之後再食用。可是，正是這種加工過程，卻破壞了黑豆的許多營養成分，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱後也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差，而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了。
此外，人工釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復，有的還可降低膽固醇，防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所經研究發現，食用醋豆8周後，有80％以上的人，血脂明顯下降。
醋黑豆的做法材料(約2星期的分量)： 黑豆100克 ，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。
把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。 變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。(需時約1日)，每天吃30粒」原料:
黑豆8-10斤,陳醋1-2斤.
做法:1.先把黑豆加適量水煮至七八分熟,煮好後瀝去水分，直接加入醋浸泡一個星期就可以食用了。
吃法:每天傍晚5-7點之間（腎經最旺的時候），取20-30粒當零食吃。
如此常服，可使白髮變黑，補腎強腎。
黑豆-簡介
中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達360%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不捨膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。黑豆味甘性平，為清涼性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。
它具有祛風除熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。 現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。
要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維
黑豆-食療作用
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；
具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；
用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
11樓：李小米美食
醋泡黑豆選用小黑豆 蒸15分鐘左右 晾涼，裝入瓶子裡用米醋來泡
醋泡黑豆的製作方法?
12樓：丁丁無心
食材用料
黑豆500克相剋食物
米醋250毫升相剋食物
蜂蜜250毫升相剋食物
醋泡黑豆的做法
1.黑豆在水中泡一會，挑出壞掉的豆子。
2.清洗乾淨黑豆，瀝乾水分。
3.炒鍋內不放油幹炒黑豆，中火炒10分鐘後，差不多就能聞到一股豆香味了，並且可以聽到噼裡啪啦的聲音，這是黑豆在爆皮，繼續炒10分鐘。
4.裝豆子的容器需要提前在100攝氏度烤箱內烘烤20分鐘殺菌消毒。
5.炒好的黑豆放涼後裝入容器中。
6.黑豆：米醋+蜂蜜的比例是1:1，確保液體可以蓋過黑豆，放入冰箱冷藏。
7.2-3天后，黑豆已經充分吸收了米醋和蜂蜜，豆子變得飽滿多汁。
8.盡情享用美味的醋泡黑豆吧。
醋泡黑豆怎麼做法，醋泡黑豆的正確做法與吃法 它有哪些功效
1，黑豆放鍋裡炒，炒到豆子裂開花。2，找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。3，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，留有餘量，因為醋泡一段時間豆會發脹。4，密封好罐子一個星期後開啟罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃。5，可以放點冰糖 蜂蜜調味食用。1.準備好醋和黑豆。2.把黑豆放入水中洗乾淨...
怎樣做黑豆泡醋最正確，怎樣做醋泡黑豆最正確竅門
醋泡黑豆的正確做法 醋泡黑豆是一種養生方法。醋泡黑豆有補腎 明目 烏髮 美白等功效。主料 黑豆100克 醋適量 蒜適量 步驟 1 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用 2 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分 3 轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻 4 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶...
醋泡黑豆的正確做法與吃法，醋泡黑豆的正確做法與吃法 它有哪些功效
製作醋泡黑豆的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 黑豆200克。2 輔料 陳醋1杯 蜂蜜1大勺。第一步 先將準備好的黑豆挑去壞掉的豆子。第二步 黑豆清洗乾淨，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。第三步 然後將黑豆放入鍋內。第四步 用小火慢慢不停的翻炒。第五步 直到將黑豆炒製表皮開裂有豆香味就可以了。第六步 ...