1樓：以後難
原料1. 主料：淨雞肉250 克，水髮香菇30 克，紅棗10 枚。
2. 調料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、薑絲、溼澱粉、清湯、 麻油。
編輯本段製法
1. 把雞肉洗淨，切成長片。紅棗洗淨，去核，切成4 塊。
香菇洗淨，切 成絲。 2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、 姜、料酒、清湯、溼澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤， 淋入麻油即成。
按：香菇為健胃益氣的高階滋補營養性山珍之品，配和中養血的大棗與 雞肉，其補中益氣、養血的功效加強。可**年老、病後、產婦以及一切髒 腑氣血虛弱之症。
香菇蒸雞的做法，電飯鍋版香菇蒸雞怎麼做好
2樓：咿婷
主料胡蘿蔔7克蔥3克香菇7朵肉雞300克輔料油適量鹽適量雞粉適量生抽適量香油適量糖適量澱粉適量
步驟電飯鍋版香菇蒸雞的做法步驟11.蔥切蔥花，胡蘿蔔切皮電飯鍋版香菇蒸雞的做法步驟22.香菇泡發
電飯鍋版香菇蒸雞的做法步驟33.雞斬件後加糖，鹽，生抽，料酒，雞粉，溼澱粉拌勻放入冰箱冷藏隔夜
電飯鍋版香菇蒸雞的做法步驟44.加香油，香菇，蔥，胡蘿蔔拌勻倒入平底碗中
電飯鍋版香菇蒸雞的做法步驟55.蒸米飯的電鍋加入蒸架放上雞塊電飯鍋版香菇蒸雞的做法步驟66.按下煮飯鍵，飯好了，雞也好了
3樓：匿名使用者
主料蔥 ：3g
肉雞 ：300g
香菇 ：7朵
胡蘿蔔 ：7g
輔料油 ：適量
香油 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
雞粉 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
第一步1.蔥切蔥花，胡蘿蔔切皮
第二步2.香菇泡發
第三步3.雞斬件後加糖，鹽，生抽，料酒，雞粉，溼澱粉拌勻放入冰箱冷藏隔夜
第四步4.加香油，香菇，蔥，胡蘿蔔拌勻倒入平底碗中第五步5.蒸米飯的電鍋加入蒸架放上雞塊
第六步6.按下煮飯鍵，飯好了，雞也好了
烹飪技巧
雞的量不能太大，否則就不容易蒸透
新鮮香菇蒸雞的做法
4樓：
新鮮香菇先放在清水裡漂洗，而且是根部朝下浸十分鐘，然後順時針攪拌，效果裡面的沙子全部沉入水底，然後把雞洗乾淨，放在冷水放在鍋裡，加上蔥姜鄧了，把上面的泡沫撇掉，然後放入香菇
香菇蒸雞塊怎麼做最好吃 **香菇蒸雞塊的做法
5樓：情感導師賽文
雞全翅斬成小塊，放入薑片和蒜片，用鹽、生抽、老抽、香油、雞精和水澱粉抓勻醃1小時以上入味;
步驟2香菇蒸雞塊的做法大全
鮮香菇洗淨，切小朵;
步驟3先將鮮香菇平鋪入盤底，再將雞翅塊兒鋪在上面;
步驟4香菇蒸雞塊的做法**
放入蒸鍋中，大火15分鐘，即可!
蒸雞肉怎麼做好吃，香菇蒸雞肉的家常做法
6樓：勾蘭英蔚嬋
香菇蒸雞肉的家常做法
食材用料
雞腿相剋食物
幹香菇相剋食物
蒜相剋食物
蔥相剋食物
雞汁老抽
胡椒粉蒜粉鹽料酒
生粉水醬油
1.雞腿去骨，將肉切成小塊，放入容器裡。
2.香菇泡發切成小塊也放入容器裡（香菇水留用）。
3.蒜切片，蔥切段加入雞肉裡。
4.再放入雞汁、老抽、日式醬油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和鹽。
5.拌勻，醃製20分鐘。
6.將醃製好的雞肉放入鍋裡蒸，水開後轉中火蒸20分鐘即可。
7.將蒸出的雞湯倒入小鍋裡，加入適量香菇水煮開，邊煮邊倒入生粉水攪拌。
8.當湯汁變濃稠時加鹽和胡椒粉調味，加老抽調色，關火。
9.倒入雞肉拌勻，起鍋裝盤。
香菇燉雞湯的做法
7樓：姬覓晴
準備材料：土雞一隻、幹香菇一小把、薑片3片、香蔥2根、紅棗5顆、鹽適量
1、買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊；
2、洗淨的雞塊開水中焯2-3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水；
3、放入薑片、紅棗、香菇（提前泡發），大火燒開，文火煮1.5-2小時；
4、出鍋前加適量的鹽，如下圖所示：
5、最後出鍋即可食用了，如下圖所示：
8樓：匿名使用者
香菇燉雞湯一：將整雞切塊，清洗乾淨備用；香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；蔥切段、薑切片備用；將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
香菇燉雞湯二：雞洗淨，切成均勻小塊。香菇用開水泡半個小時後瀝乾水分。
鍋置火上燒熱，倒入雞塊加鹽炒香，撈出。沙罐內加水，放入炒好的雞塊，加生薑和鹽。燒開後微火燉1小時。
倒入香菇，再微火燉1小時。撒蔥花，完成。
香菇燉雞湯三：幹香菇15朵，黑木耳2兩用涼水浸泡，至膨脹發軟，待用；母雞一隻，洗淨，去內臟；生薑一塊，切片；青蔥2棵，切段；將母雞放入湯鍋，同時放入生薑，香菇，木耳，加料酒一湯匙，加水入湯鍋，直至沒過雞身。用武火將湯煮沸，後用文火慢燉，至雞酥軟後下鹽，用鹽量按個人嗜好而定.。
放入蔥段，再煮3-5分鐘即可。
香菇燉雞湯四：雞腿2只、幹香菇6朵、紅棗12粒、姜2片、酒1大匙、鹽1茶匙。雞腿剁小塊，汆燙過去除血水後，衝淨。
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯，外鍋加水2杯半，用電鍋蒸40分鐘。起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
製作要領：
任何肉類燉湯前都應在開水裡煮一下也就是飛水。這不但可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7到8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，煮約3到5分鐘。
香菇燉雞湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火，湯汁才不混濁。雞湯未煮好前，不要加鹽，這樣雞肉才會嫩，而且湯汁較鮮。
9樓：匿名使用者
雞斬塊入蔥姜料酒的沸水中焯燙,過涼洗淨血汙瀝水備用,鮮香茹去蒂,入沸水中焯水後洗淨改刀。鍋置中火,下底油,炸八角,蔥薑末炒香將雞塊倒入,煸至斷生,加開水淹沒雞塊,待沸打掉浮沫,改小火加蓋燉至七成下香茹再燉十分鐘,下鹽,白胡椒粉,味精,生抽找口調味,出鍋淋香油,撒香菜段,蒜苗花!呵呵
10樓：匿名使用者
1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成
11樓：乍暖
【材料】：雞 半隻、香菇10朵、紅棗 3顆、枸杞 適量、姜 3片、鹽適量
【做法】：1、幹香菇要提前用水浸泡半個小時，泡軟、去蒂；幹香菇比新鮮香菇煲湯更加香濃。
2、冷水下料酒、薑片和雞肉，煮開焯燙2分鐘後撈出備用，這一步去血水後雞沒那麼腥。
3、把焯水的雞肉和香菇一起放入砂鍋裡，生薑可以去腥，隨便放2片就好啦；
4、加入適量清水，大火燒開後用小火燉1個半小時，出鍋前5分鐘加枸杞和鹽調味即可。
香菇燉雞肉的做法
12樓：吾英資
1、將雞肉洗淨，切成小塊，入沸水焯一下，出去雜質。香菇泡發，黨蔘（或當歸）少許泡水。
2、將雞肉、香菇、黨蔘（或當歸）、薑片放入燉罐，倒入足量的開水和適量的老酒，然後蓋上蓋子，隔水燉1個小時。
3、將元宵煮到浮起來，然後撈出放入雞湯裡煨一會兒。起鍋前加少許鹽巴調味。
13樓：大雁做美食
香菇燉雞肉怎麼做？雞肉洗乾淨，剁做成大小均勻，雞肉冷水放入鍋中加入料酒，撈出後放入鍋中翻炒雞肉，然後加入調料再加入香菇翻炒。
介紹香菇蒸滑雞蒸多久才行，香菇蒸滑雞正確做法
食材用料 三黃雞半隻 香菇4個相剋食物 姜1小塊相剋食物 蒜頭3瓣相剋食物 蔥適量相剋食物 芝麻油少許 鹽適量生抽適量 老抽少許 料酒少許 生粉1調羹 香菇蒸滑雞的做法 1.備好材料.2.香菇提前泡發.3.雞洗淨切小塊,香菇切小塊,蒜剁成沫,姜切絲,切蔥花.4.用芝麻油 鹽 生抽 老抽 料酒 生粉把...
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材料 清遠雞，新鮮沙姜，生薑，細海鹽。做法 1 主要材料備齊，光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊，氣管去幹淨。2 用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍，一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘。3 生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻。4 把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時。5...