1樓：匿名使用者
簡易八寶飯做法：
1、糯米洗淨泡4小時
2、紅棗剪成細條，葡萄乾泡開，山楂糕切丁
3、碗裡抹上一點點油（我用的玉米油），在碗底擺成喜歡的樣式（要是擺字的話要反著來）
4、像蒸米飯一樣把泡好的糯米放入電飯煲蒸熟晾涼，拌上砂糖（根據自己的喜好加糖的量）
5、擺好造型的碗裡壓上一層糯米飯，放入豆沙
6、繼續壓入糯米飯直到碗滿（要壓瓷實一些）
7、吃時放鍋內蒸10分鐘，倒扣在盤子裡即可！
還有一種做法（放的材料較多）：
八寶飯因飯中有蓮子、百合、紅棗、紅綠冬瓜糖、花生仁、瓜子仁、紅豆沙等八種食物而得名。
八寶飯的製作方法：首先把糯米洗浸、蒸熟。其次把蓮子、百合、紅棗、瓜子仁、冬瓜糖等煮熟，連同「八寶」中（豆沙除外）的其他料在一個碗裡擺放整齊，將蒸熟的糯米飯與蜜糖（或白糖）、熟豬油拌和，加上豆沙置於糯米飯之中，擺放在盛放「八寶」的碗中並壓平，然後將糯米蒸熟反扣於空盤子中，這樣，原碗中的「八寶」就露於盤子上層，八寶飯呈半圓形倒扣在盤中。
五顏六色，煞是美觀。
然後用白糖100克，幹桂花2克，用水200克煮沸熬成桂花糖漿，倒入八寶飯之上，使八寶飯表面晶瑩剔透，香氣撲鼻。
2樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
製作材料：
糯米250克、紅小豆30克、綠小豆30克、大棗一小把、葡萄乾3克、核桃2個、杏仁6個。
操作步驟：
1、親們記得，糯米一定要頭一天晚上清洗乾淨泡上。泡好的糯米，用手一捏有點要碎的感覺就可以了，不泡的話，糯米很難蒸到軟爛可口。
2、同樣的，我因為用了豆類，所以紅豆和綠豆要比糯米泡的時間長一點，大約20個小時左右。因為紅豆和綠豆的顆粒比較大，時間泡的短了，蒸的時候不容易蒸熟。
3、然後我們再把大棗清洗乾淨，浸泡一下大棗的褶皺好清洗，然後切成片。葡萄乾也清洗乾淨，再準備核桃仁，杏仁。我今天的葡萄乾是彩色葡萄乾，有綠色和紫色。
4、一切食材準備就緒，我們現在開始準備一個碗。碗的中心先擺上核桃仁，然後核桃仁外圈擺上綠色的葡萄乾。綠色葡萄乾的外圈，擺上紫色的葡萄乾。
紫色葡萄乾的外圈，擺上一片大棗，一個杏仁，一片大棗一個杏仁，全部擺好。
5、放上一層糯米，用勺子整理平整。再放上一層綠豆整理平整，再放上一層糯米。再次整理平整，然後放上紅豆還是整理平整。再放上糯米，平整壓實。最後加水，水要過食材。
6、然後上鍋蒸，鍋中放水放上簾子。把大碗放在簾子上，大火燒開上氣開始計算時間，蒸大約一個小時左右。蒸好以後拿出，準備一個盤子扣在糯米碗上。
7、然後把它翻過來，把碗慢慢打提起。我們的八寶飯就呈現在眼前了。香、甜、軟、糯的八寶飯就做好了。
有大棗淡淡的甜味，葡萄乾清香水果的味道。還有核桃、杏仁、紅豆、綠豆的豆香味，還有糯米糯糯的味道。真是好吃，又好看的人間美味，親們趕快給你自己的，家裡也做一個這樣的人間美味吧
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怎樣在家制作八寶飯?
3樓：匿名使用者
一般都是過年才吃八寶飯吧 - -
傳統做法： 原料
糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、溼澱粉、純鹼各適量。 製作
1．將炒鍋置旺火上，鍋內建一竹宵箕，加1500克清水燒沸，加入蓮子、35克純鹼，用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）後撈出，倒淨鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純鹼繼續在鍋內攪打，直至去淨蓮皮為止（約5分鐘）撈出，再用溫水沖洗乾淨，用細竹籤捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出；
2．薏仁米洗淨盛入碗內，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，出籠後再用清水淘洗瀝乾； 3．糯米淘洗乾淨，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調勻後，入籠用旺火蒸半小時至熟透取出；
4．紅棗洗淨去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0．3釐米見方的小顆粒；
5．取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然後把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出；
6．炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成
豆沙八寶飯（寧波傳統名點）
豆沙八寶飯，是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。糯米補中益氣，豇豆有「補腎豆」之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
製作豆沙八寶飯工序十分講究。先要把豇頭掏洗乾淨後煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用；把糯米淘洗乾淨後煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘於碗，然後排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。
這樣，豆沙八寶飯就做成了。在冰箱內可以放置數日而不變質。
豆沙八寶飯在食用前，須蒸熟後扣在大盆中，便可食用。其特點是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分，是人們十分喜愛的點心。
4樓：匿名使用者
八寶飯的製作方法（以製作五碗的數量為例）：
1、需要準備原料，糯米500克，白糖200克，豬油75克，豆沙125克，密棗、瓜子仁、松子仁、糖蓮子、桂圓肉、紅綠瓜絲適量，豬板油少許。
2、把糯米淘淨，放在冷水中浸五六小時，撈出瀝乾，鬆鬆地放入籠屜（籠內墊有薄布），用旺火蒸熟成糯米飯，倒入適當的容器中，加入白糖、熟豬油、開水，拌和待用。
3、取小碗5只，碗底抹上豬油，把蜜棗、桂圓、糖蓮子、瓜子仁、松子仁、紅綠瓜絲等在碗底按圖案排列後，放入少許糯米飯，再入豆沙，最後把糯米飯填滿至碗口，撳平，上籠屜用旺火蒸約1小時時，使糖油滲入飯中。蒸好後倒覆於盤中即成。如蒸好後不馬上進食，可冷放，食時回蒸。
八寶飯多作喜慶筵席點心，要求成品色彩富麗，甜糯油潤。
5樓：匿名使用者
買好各種材料和米飯。和在一起，
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