1樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞翅中，大蒜
輔料：蠔油
1.雞翅清水浸泡一會，泡去血水，清洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面水分，再用刀子割幾個口子，這樣會比較容易入味。
2.蒜也剁成蒜蓉，用刀切的比較好吃，有顆粒感，更適合這個菜。
3.炒鍋不放油，放入雞翅開始煎，剛開始要小火煎，等到過一會油脂就會析出來。
4.煎到兩面金黃，把雞翅推到一邊，下入蒜末，用煎雞翅的油炒香蒜末，變色並散發出濃郁的蒜香就可以了，還是小火，不要煎糊了。
5.加入與雞翅平齊的水量，同時加入一大勺蠔油，蓋上鍋蓋燜燉一會。
6.最後大火收汁，看上去噴香誘人的蒜蓉蠔油雞翅就做好了，愉快的開吃吧。
2樓：檸萌
烹飪步驟
1:雞翅洗淨後濾幹水分，在醃製前如果覺得還有水，就用廚房用紙把雞翅的水按幹。
2:在雞翅兩面各劃兩刀。
3:放入調味和薑絲。
4:拌勻，醃製2小時。
5:平底鍋加適量的油，油熱後，關小火，放入醃好的雞翅。
6:一邊煎幾分鐘後，翻面再煎另一面。
7:準備好蒜末。
8:煎至雞翅用一根筷子輕鬆可以插入後，倒入蒜末，將蒜末倒在有油的地方，讓蒜末出香味，然後翻炒雞翅即可。
蒜香雞翅怎麼做
3樓：枚樂悅
[準備材料]：雞翅中12個，生薑1塊，大蒜1頭，澱粉3大勺，麵粉3大勺，白胡椒粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，食用鹽適量。
[製作步驟]：
1、將雞中翅用清水洗淨後浸泡一會出血水，瀝乾水分用牙籤在雞翅兩面紮上小孔方便入味。也可以用小刀在雞翅身上劃上三刀。
2、處理好的雞翅放入碗中，加入切好的薑末和蒜末，加入生抽耗油白胡椒粉等所有調料。攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製4小時以上，條件允許的話最好是醃製過夜。
3、將3勺麵粉和3勺澱粉混合均勻備用，也可以直接用脆皮裹粉或者麵包糠來製作外皮。
4、將醃製好的雞翅兩面均勻裹上粉。想要更酥脆可以過一下冷水，然後再裹一遍粉。
5、鍋裡放入適量油，油溫升到150-160度，筷子放進去有細密的氣泡時，就可以放入雞翅炸4分鐘左右，炸到表皮發黃後撈出先放置一邊。把所有雞翅都炸完後，開大火升高油溫，大約在200度左右。
沒有溫度計可以等1分鐘左右，看到油翻滾的更激烈的時候，放入雞翅迅速炸15秒馬上撈出。表皮會更深，顏色更好看。第二次復炸油溫很高，時間不能久。
6、炸好的雞翅撈出來控油，然後放入鍋中復炸一次。這樣會更酥脆，復炸的時間在15秒左右即可。
一盤非常酥脆的蒜香雞翅就做好了，咬一口真正的外酥裡嫩，濃濃的蒜香，吃起來也是特別入味，口感不比肯德基吃，而且自己做的更加健康一些。
[小貼士]：
1、雞翅醃製時間可以儘量久一點，這樣會比較入味一點。
2、炸過雞翅的油不要用來反覆的炸東西，為了健康我們可以用來炒菜用。
3、醃料不要用生抽這些，因為肯德基主要是黑白胡椒作為主味。
4、不要用雞蛋液裹雞翅，水和裹粉才是關鍵。
5、控制好油溫，炸出的雞翅不會很油。如果油溫過低，就會吸很多油在表面。
6、存放到第二天覆炸的外皮差別不大，但是內部汁水就不會這麼豐富拉。
4樓：
雞翅蘸蒜末醃製，蘸上澱粉下鍋炸金黃
5樓：哆啦月在廚房
雞翅這麼做，可樂雞翅紅燒雞翅炸雞統統靠邊站，雞翅新吃法
6樓：c小廚是我
雞翅一直都是我最鍾愛的一道美食,怎樣做都是吃不厭。這道菜加入大量蒜,融合著孜然粉風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人。
蠔油雞翅的普通做法
7樓：胡椒歌惜
食材準備
蠔油雞翅，雞翅 10只醬油 1大匙，辣椒 1條，薑片 6片，蔥 3支，青江菜 6棵，油 4～5匙，太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌勻) 蠔油 1大匙，鹽 1小匙，糖 1小匙，味精 少許，胡椒粉 少許，水 1杯，麻油 少許
步驟(1)將雞翅切好，以醬油醃入味。
(2)將調味料及太白粉水調好。
(3)蔥切段，薑切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。
(4)起油鍋，油熱後將醃好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。
(5)原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。
(6)加入雞翅、調味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
(7)青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。 主料：雞翅
輔料：土豆、尖椒、蔥、姜、蒜
調料：蠔油、花生油
做法：1、材料備好，雞翅青椒洗淨，土豆洗淨去皮切大塊。蔥姜切好備用。蒜不用切。
2、雞翅放碗中，加入適量蠔油，用手抓勻。醃製15分鐘。入味。
3、鍋內放油，燒熱後放入醃製好的雞翅。煎至兩面金黃，盛出備用。另起鍋放少量油，放蔥姜爆香。
4、放入煎好雞翅，翻炒一分鐘。放入熱水。沒過雞翅即可。煮開。放入土豆。
5、煮開後放入適量蠔油（根據個人口味），大火燉開後轉小火。大約燉15分鐘。
6、湯稍微一濃就放入蒜和切成段的辣椒。再燉7。8分鐘。湯收濃即可。
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蒜香辣味小排骨的家常做法 1.小排骨用少許鹽 糖 叉燒醬或者排骨醬醃一會。2.鍋裡下油，爆香蔥頭 姜 辣椒。3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再 放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。4.看排骨差不多熟了的時候，將準...
日式蒜香炸雞的家常做法？蒜香炸雞排怎麼做？
1 主料 雞翅 輔料 蒜 調料 料酒 蠔油 生抽 白糖 食鹽。2 做法 1 雞翅清洗乾淨，泡去血水。充分瀝乾水份，兩面用刀劃開。蒜壓成蓉加入雞翅中。調入料酒，生抽，耗油 少許糖 鹽 因為耗油和生抽中都有鹽分，儘量少加或不加鹽 抓勻後表面蓋保鮮膜醃製2 3小時。2 首先開啟空炸鍋點預熱鍵預熱3 5分鐘...
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鯉魚 1條 輔料香菜 適量大蒜 適量綿白糖 適量八角 1個醋 適量油 適量鹽 適量大蔥 適量姜 適量花椒 適量香葉 適量 具體步驟 第一步第一步 1.鯉魚洗淨後去除腥線 第二步第二步 2.鍋中熱油，將魚煎一下 第三步第三步 3.兩面都要煎 第四步第四步 4.準備調料 第五步第五步 5.魚煎好後加入醋...