1樓：匿名使用者
辨別花生油好壞的方法：
1、看
優質的花生油在表看上去呈淡透明，色澤光亮，沒有沉澱物，即使因為溫度冷。
2、聞
優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3、凍
把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
4、炒
純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油；加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
2樓：健康新說
[養生小妙招]如何鑑定花生油的好壞？這個方法簡單又實用！
3樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
怎麼鑑別花生油的好壞？
4樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
5樓：匿名使用者
看**生產出1公斤花生油的最低成本約14元。售價低於此**的花生油是否摻假顯而易見。
看花生油質量標準
壓榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級，小作坊基本上都沒有精濾裝置，生產出來的油都是毛油，小作坊銷售的標示特級和一級的，都是以次充好的。
6樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、一「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他**較低的**食用油代替花生油，有的甚至在食用油裡新增一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的「美麗外表」，卻沒有純正花生油的「美味口感」。
2、二「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3、三「凍」：冷藏花生油。這是鑑別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。
把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的？「花生油」只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的「花生油」大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
4、四「炒」：在炒菜時親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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7樓：匿名使用者
辨別花生油優劣的四種方法：
1.「看」。優質的花生油在表看上去呈淡透明，色澤光亮，沒有沉澱物，即使因為溫度冷。
2.「聞」。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。
也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3.「凍」。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。
如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
4.「炒」。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油；加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
怎樣判斷花生油是否摻假 如何鑑別花生油的真假優劣
8樓：小溪閒談影視劇
1、「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
2、「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。
3、「凍」：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。
4、「炒」：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
9樓：白痴的姜
鑑別花生油的真假的方法
（1）「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
（2）「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。
（3）「凍」：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。
（4）「炒」：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油；加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
營養專家還在花生油中發現了有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
怎麼辨別花生油的好壞？
10樓：是機器的
食用油（花生油）的密度為0.92千克/立方米左右。
一是看油的色澤、透明度。將油倒入透明性好的無色容器（如小白酒杯）中觀察，品質好的花生油應呈淺黃色，清明透亮，且沒有沉澱物；反之，則油質較差。而棕櫚油一般呈淡黃略帶些青綠色。
二是嗅其氣味。用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然後立即嗅其氣味。有濃郁純正花生油香、無異常味道的，可認為是上品；否則，則是偽劣品。
三是看其凝固溫度。棕櫚油在15—25攝氏度時會發生凝固現象。若懷疑花生油中摻有棕櫚油，可先把油倒入水杯中，然後將小杯浸入15攝氏度左右的水中觀察30分鐘以上，若油發生凝固現象，即可初步認為摻有棕櫚油。
選擇花生油一定要注意品質，謹防食用摻假劣質花生油，影響了身體健康。另外，黴變花生米榨出的花生油中含有的黃麴黴毒素，是一種強致癌物質，因此人們在選擇花生油時一定要認真辨別。
11樓：匿名使用者
鑑別食用植物油質量的主要方法有：
a) 觀察油的透明度。***的植物油透明度高，水分、雜質少。靜置２４小時以後，清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。反之，則質量差。
b) 觀察油的色澤。***的花生油呈淡黃色或澄黃色；豆油為深黃色；菜籽油為黃中稍綠或金黃色；棉籽油為淡黃色。
c) 聞油的香味。用手指沾少許油，抹在手掌心，搓後聞其氣味。***的油除有本身應有的氣味外，一般沒有其它異味。如有異味，說明油質量不好或發生變質。
d) 品嚐。用筷子沾上一點油，抹在舌頭上辨其味。質量正常的油無異味。如油有苦、辣、酸、麻等味則說明油已變質，有焦糊味的油質量也不好。
e) 加熱鑑別。水分大的食用植物油加熱時會出現大量泡沫，且發出「吱、吱」聲。油煙有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗。***的油應泡沫少且消失快。
12樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
13樓：匿名使用者
除了一些基本的標準，比如牌子啊，品色啊，我覺得花生油還是選擇本地的品牌，就像牛奶，越是全國的越是要**生產，不放心……我家一直在用山東本省的龍大，他們家新出的新一代花生油，就不錯。
14樓：匿名使用者
龍大新一代花生油的挺好的，那天買了一桶，放一點兒做出的菜就很香。
15樓：匿名使用者
第一種就是聞氣味，在家裡用一根筷子或者一個小勺，點一到兩滴放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。�� 第二種冷藏法初步的鑑別，這時候就是要把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘左右，我們從外觀可以看到，純正的花生油它的黏性有一半已經開始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的油脂大部分全部凝固，而且結晶度處於白色的晶體，所以，從感觀我們就可以區分什麼是純正的花生油，什麼是摻了大豆油和摻了棕櫚油的這種假冒偽劣的花生油。
怎麼辨別花生油的好壞
16樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
17樓：包子愛吃美食
四招教你鑑別花生油: 「看」的是顏色，純正花生油顏色呈金黃色，晶瑩透亮。「聞」的是醇香味，優質花生油聞起來有著花生油固有的醇香味，無任何雜味或刺鼻的香精味。
「搓」是把少許花生油倒至手心，搓一搓，會散發出持久的花生香味，經久不散。「凍」是將純正花生油放至冰箱中凍一凍，只要溫度降至12攝氏度左右就會出現絮狀沉澱，稱為「凝絮」現象，隨著溫度的進一步降低，會結成流狀固體，這是純正花生油特有的物理現象。
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