1樓：你頭髮亂了喔
蒜香口味的蒸鯽魚超好吃奧
2樓：
如果是清蒸的話，你只需要把魚洗淨後，放在一個小鍋裡面，只需要在裡面加上老薑，鹽，然後加清水用大火燒開，之後再用小火慢慢燉15分鐘左右，就可以了。只要鹽和姜，什麼作料都不要放的，做出的湯特鮮,肉也特別嫩。
3樓：
放鍋裡蒸就是了~~
放在盤子裡，上面放上蔥姜鹽什麼的
我媽都是這樣做的，味道也不錯
4樓：江蘇新東方烹飪學院
鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油
做法1、鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。
2、蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。
3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。
4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。
清蒸鯽魚要幾分鐘？
5樓：
需要8-10分鐘。
用料：鯽魚、大蔥、小蔥、老薑。清蒸鯽魚的做法
1、殺魚：鯽魚敲暈，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開魚肚子，去除內臟，洗淨肚子裡面的黑膜。
2、鯽魚兩面打上花刀（方便入味和去腥）。
3、鯽魚放入大盆中，然後加入薑片、蔥葉、料酒，用姜蔥把魚均勻地塗抹一下，然後把姜蔥塞到魚肚子裡，放在一旁醃製10分鐘。
4、切兩個大蔥段備用，再切一點蔥絲，切好的蔥絲放在碗裡面用清水泡一下，再切一點小米椒，也放進蔥絲裡面。
5、鍋裡燒上水，放上蒸格，挑出鯽魚肚子裡的蔥姜，盤底擺兩段蔥，把魚放在上面，水開之後放進鍋裡，放幾個小蔥段在鯽魚上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸8分鐘（魚太大需延長時間）。
6、鯽魚蒸好之後關火，端出鯽魚，倒掉盤子裡的水。
7、挑出鯽魚上面的小蔥段，放上蔥絲和小米辣圈，澆上一勺滾油，淋上蒸魚豉油。
6樓：潘天璐
蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
簡要介紹下清蒸鯽魚的家常做法：
準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）
將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上
放蒸鍋上大火蒸8分鐘
姜和蔥切成絲
將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁
然後放上切好的薑絲和蔥絲
將食用油放鍋內燒滾
然後將滾油淋在鯽魚上
蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁裡帶有魚腥味；
油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲；
蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
7樓：
清蒸鯽魚啊，好辦：將鯽魚去鱗剖肚洗淨，在其肉厚的地方斜劃
二、三刀，抹上適量的鹽、加少量料酒醃5-10分鐘，然後裝盤，在魚上放一些切細的姜、蔥絲，上蒸鍋蒸10分鐘即可，希望能幫助到您
8樓：匿名使用者
大火燒開鍋，開鍋後放入魚，中火蒸8分鐘，關火，虛蒸3分鐘。
9樓：小7小
拿根筷子戳骨頭部位 不發紅 就說明熟了
鯽魚怎麼清蒸好吃
10樓：褪去一身桀驁
主料：鯽魚（400克）
輔料：肥膘肉（50克）火腿腸（50克）冬筍（50克）香菇（幹）（25克）
調料：鹽（5克）料酒（25克） 大蔥（25克） 姜（15克）味精（1克）白砂糖（10克） 醋（15克）植物油（20克）
製作工藝編輯
1. 將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；
清蒸鯽魚
清蒸鯽魚
2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，薑切片，香菜切末，香菇一分為二；
3.鯽魚放入開水中氽燙後撈出，瀝乾水分，加入料酒（部分）和鹽醃製；
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上；
5.冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、薑片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
6. 揀出蔥段、薑片即可。 [1]
做法編輯
材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；
調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
做法：1.將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
2.辣椒洗淨切絲；
3.姜洗淨切片；
4.蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；
6.魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
7.在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
特點：口味清淡，魚味鮮嫩。
廚師一點通：
因為魚露的鹹、鮮度高，所以不用放鹽和味精。
做法二編輯
製作材料
主料鯽魚一條（約500克）
輔料蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、油適量
做法步驟
1.材料：鯽魚1條
2.蒸魚的碟子上鋪薑片和蔥段
3.鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦：
4.鍋裡水開後，放魚，中火蒸8分鐘，關火後虛蒸2分鐘：
5.關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉：
6.起油鍋，熱油後加入生抽、薑片、蔥絲，煮開後淋在魚身上：
7.來，快點趁熱吃吧，很鮮甜的呢！
小貼士1、我喜歡用中火，因為我感覺用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經爛掉了；
2、關於時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據自己的實際情況來決定時間的長短，關火後虛蒸2分鐘這個很重要；
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個人倒是沒所謂；
4、蒸魚的最後步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、薑片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味！
11樓：仉玉軒
這道清蒸鯽魚，好吃得讓你流口水
清蒸鯽魚是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。菜譜功效有營養不良調理等，菜品的口感口味是鹹鮮。據說有一年，國民黨元老于右任先生遊覽上海城隍廟時，曾到鄰近的著名飯店德興館用餐，因于右任是陝西人，不喜歡帶甜味的菜餚，於是廚師將魚清蒸。
清蒸鯽魚
做法一：
材料：鯽魚1條(約250克)，紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊;
調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙;
做法：1.將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上;
2.辣椒洗淨切絲;
3.姜洗淨切片;
4.蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結;
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘;
6.魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上;
7.在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
特點：口味清淡，魚味鮮嫩。
廚師一點通：
因為魚露的鹹、鮮度高，所以不用放鹽和味精。
清蒸鯽魚
做法二：
主料：鯽魚一條(約500克)
輔料：蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、油適量
清蒸鯽魚的做法步驟：
1.材料：鯽魚1條
2.蒸魚的碟子上鋪薑片和蔥段
3.鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦：
4.鍋裡水開後，放魚，中火蒸8分鐘，關火後虛蒸2分鐘：
5.關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉：
6.起油鍋，熱油後加入生抽、薑片、蔥絲，煮開後淋在魚身上：
12樓：愛吃的小胖子
蒜香口味的蒸鯽魚超好吃奧
13樓：北海數碼站
鯽魚是一種比較常見的魚類，這種魚類是可以用於清蒸、煲湯或者紅燒的，鯽魚是比較適合煲湯的，煲湯的鯽魚湯營養價值更高，適合哺乳期的產婦食用。而鯽魚清蒸也是可以的，我們將鯽魚清洗乾淨，去除內臟，然後在鯽魚背上割幾刀，加入食鹽、生抽、生薑等放進鍋裡蒸10分鐘左右就可以食用了。
清蒸鯽魚是一種熟食製作方法，配上佐料及輔料直接放於鍋中將鍋蓋蓋好蒸熟即可。但是怎樣清蒸出好吃的鯽魚可是有一番講究的，下面和大家分享一些祕訣。
祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;
祕訣二：將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油清油也湊合啦，再沾少許白酒你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味;
祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿;
祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段不清不白處，與薑絲等長切絲，為了美觀，誘發食慾鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲;
祕訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸;
祕訣六：蒸5分鐘即關火火候是頂級祕訣;
祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料醬油、醋、清油淋遍魚身不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩，再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
鯽魚怎麼蒸才好吃？
14樓：宗芷雲襲晉
鯽魚，蒸的，炸的，烤的，悶的，紅燒，糖醋吃法千萬種。
取決於你個人想吃什麼的。
鯽魚還是海鯽魚好，市場上常見又便宜的「別名非洲鯽魚」比較便宜不好吃！也髒。
15樓：愛吃的小胖子
蒜香口味的蒸鯽魚超好吃奧
清蒸鯽魚怎麼才好吃啊/??
16樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
17樓：匿名使用者
原料】鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。
【製法】
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
原料】鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。
【製法】
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
蝦通常要煮幾分鐘，水煮蝦要煮幾分鐘？
煮8分鐘，蝦變色即可，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蝦 700克 花椒 5克 生抽 10毫升 香醋10毫升 芝麻油 5毫升 姜蒜 20克。1 花椒提前用冷水浸泡。2 蝦洗乾淨，剪去長鬚。3 浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。4 將蝦倒入煮鍋，加水，煮8分鐘，煮至蝦變色即可。5 碗中放...
蒸蛋一般要幾分鐘，一般的蒸蛋要幾分鐘？
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？蒸蛋一般要10分鐘左右。方法一材 料 雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶 或雞湯 1杯。調 料鹽1 3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。做 法1.冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去...
蒸蛋怎麼蒸幾分鐘，蒸蛋怎麼做？需要幾分鐘？
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。首先準備好材料 雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1 3份30度左右的溫水。然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。您好，一般蒸蛋幾分鐘最好一般蒸蛋大約十分鐘最好。據經驗表明...